老逆的狮子窝杂陈
我打算把我以前写的几篇游记和在私房小菜发的一些菜谱整理后放在这里——如果能找到时间的话。
正文
唉，细想来，现在还是买现成的时候多，自己做得少。
上周作了两顿饭，其中一餐照了：
扁豆焖面：
韩国店买的切面，上锅蒸了十分钟。油煸扁豆，然后加酱油、加水、蒜末，把蒸过的面铺在上面，盖锅盖焖。扁豆快熟了时翻个，把面翻在底下收汁。蒸过的面吃起来格外筋道。
不过好久没做这个东西，最后收汁时，留的汁少了点，面条有些干。剩下一碗我第二天洒点水热一下更好吃。
香煎鱼
这是我自己起的名字，不知道应该叫什么，是我自己琢磨的。
把冻鱼片水里化冻挤干水分，撒料酒、白胡椒粉、精盐、橄榄油腌十分钟。芥兰花头炒过或水焯过码在盘头。
平底锅放油，下鱼片两面煎熟即可。我为了增味增色，出锅前浇了一点豉油鸡汁和红椒粉（paprika）。
这样做很好吃，鲜鱼更好。这回我选的鱼不好，易碎。下回用鲶鱼片试试，效果应该好得多。
素春卷：
大华买的冷冻小号素春卷，12个一包，吃时下锅一炸，很方便。
上周日的天气实在是太好，为了不辜负好天气，老逆在家召开BBQ餐会。老逆前一天腌了一盆羊肉串、一盆去骨去皮鸡大腿。朋友后又带了一大盒牛排。到现在尽管散会后大家分走好多，我冰箱里还有半锅后来用牛排做的罗宋汤哩（绝密消息：是逆嫂自己做的，利害吧？）
肉类一概没照。照了几个配食：
凉粉
这个作品已经很多了。这次照一遍，是为了秀一下那个刮刀。我回国时让老街帮我找刮粉皮的刀子，找了几次都没找到。这回我厨房里瓜果皮的横把刀子坏了，这回买了一个直把的，一看，嗨，这不刮粉皮正好吗？
把粉砣切成一寸宽的长条，用这个刮子一层一层很轻易就刮出薄厚均匀的粉皮了。
花丝沙拉
生菜、紫菜头、胡萝卜切丝，浇上Costco买的姜汁沙拉酱(Soy Ginger Dressing），很受欢迎：
茶叶蛋
忽然想吃茶叶蛋了，前一天晚上煮了一打半。我也没少吃，不过吃的时候过瘾不忘健康，哈哈，只吃青不吃黄。
大丰收
回国时，几乎每次餐馆吃饭必点。又健康又清口。而且国内的蔬菜也比美国的鲜呐，更有味道。这里就聊胜于无吧，不过我的炸酱可是正宗北京肉末炸酱噢：一袋从国内带来的天源酱园（吃不惯六必居黄酱的味道）稀黄酱，配三分之一瓶的甜面酱。弄两根小葱蘸上酱，加两个黄瓜条，裹进一片罗马生菜叶子里，好吃！
菠萝船配白兰瓜
还作了豌豆黄。这回没用blender打，豌豆也没泡过夜，煮的时间长点，拿勺子捣一捣，竟然更好吃，和那种细细的相比，别有滋味，更接近平民老百姓那种，有别于仿膳的。忘了照了。
上周作了两顿饭，其中一餐照了：
扁豆焖面：
韩国店买的切面，上锅蒸了十分钟。油煸扁豆，然后加酱油、加水、蒜末，把蒸过的面铺在上面，盖锅盖焖。扁豆快熟了时翻个，把面翻在底下收汁。蒸过的面吃起来格外筋道。
不过好久没做这个东西，最后收汁时，留的汁少了点，面条有些干。剩下一碗我第二天洒点水热一下更好吃。
香煎鱼
这是我自己起的名字，不知道应该叫什么，是我自己琢磨的。
把冻鱼片水里化冻挤干水分，撒料酒、白胡椒粉、精盐、橄榄油腌十分钟。芥兰花头炒过或水焯过码在盘头。
平底锅放油，下鱼片两面煎熟即可。我为了增味增色，出锅前浇了一点豉油鸡汁和红椒粉（paprika）。
这样做很好吃，鲜鱼更好。这回我选的鱼不好，易碎。下回用鲶鱼片试试，效果应该好得多。
素春卷：
大华买的冷冻小号素春卷，12个一包，吃时下锅一炸，很方便。
上周日的天气实在是太好，为了不辜负好天气，老逆在家召开BBQ餐会。老逆前一天腌了一盆羊肉串、一盆去骨去皮鸡大腿。朋友后又带了一大盒牛排。到现在尽管散会后大家分走好多，我冰箱里还有半锅后来用牛排做的罗宋汤哩（绝密消息：是逆嫂自己做的，利害吧？）
肉类一概没照。照了几个配食：
凉粉
这个作品已经很多了。这次照一遍，是为了秀一下那个刮刀。我回国时让老街帮我找刮粉皮的刀子，找了几次都没找到。这回我厨房里瓜果皮的横把刀子坏了，这回买了一个直把的，一看，嗨，这不刮粉皮正好吗？
把粉砣切成一寸宽的长条，用这个刮子一层一层很轻易就刮出薄厚均匀的粉皮了。
花丝沙拉
生菜、紫菜头、胡萝卜切丝，浇上Costco买的姜汁沙拉酱(Soy Ginger Dressing），很受欢迎：
茶叶蛋
忽然想吃茶叶蛋了，前一天晚上煮了一打半。我也没少吃，不过吃的时候过瘾不忘健康，哈哈，只吃青不吃黄。
大丰收
回国时，几乎每次餐馆吃饭必点。又健康又清口。而且国内的蔬菜也比美国的鲜呐，更有味道。这里就聊胜于无吧，不过我的炸酱可是正宗北京肉末炸酱噢：一袋从国内带来的天源酱园（吃不惯六必居黄酱的味道）稀黄酱，配三分之一瓶的甜面酱。弄两根小葱蘸上酱，加两个黄瓜条，裹进一片罗马生菜叶子里，好吃！
菠萝船配白兰瓜
还作了豌豆黄。这回没用blender打，豌豆也没泡过夜，煮的时间长点，拿勺子捣一捣，竟然更好吃，和那种细细的相比，别有滋味，更接近平民老百姓那种，有别于仿膳的。忘了照了。
评论
虾爬
2006-09-07 17:06:18
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悄悄话
终于见到大师之作了
wszgr
2006-09-06 16:02:26
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悄悄话
不错!
毛毛-妈
2006-09-06 11:38:12
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悄悄话
刮凉粉的小刮子真棒~~你菜做的真棒~~
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