柿子快红了

每年的晚秋除了闻桂花香气,月饼赏中秋月外,就是品尝甜甜的柿子。

柿子，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从

2厘米到10厘米，重量从100克到350克。

柿子，原植物：柿科(Ebenaceae)，高大落叶乔木。原产地在中国，

在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。中国、日本、韩国和巴西是

主要产地。
汉语里柿子还有“半果”、“米果”、“猴果”、“米果”、“猴枣”、“镇头迦”、

“朱果”、“红柿”、“柿子”、“香柿”、“毛柿”、“懒柿子”等别名。
从中国经过日本传到欧美的水果很多。特别是橘柑和柿子之类。
柿子的原产地在中国长流域自生自长,后经传入日本,日本取名叫“Kaki”,

这与“牡蛎”(Oyster)同名了。

在欧洲美国也有人称柿子是“Kaki”，可见在欧洲柿子是有日本进口的。

同样柑橘也从日本输入,但更带有中国的色彩,欧美取名为“Mandarin”。

“Mandarin Orange”。鸳鸯被称为“Mandarin duck”(取义为那多彩黄褐色

的外表)。

东方柿在中国和日本是一种广泛种植的重要果树，19世纪传入法国和地中海

各国，后又传入美国。

柿的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。含维生素A和少量维生素C。

今天全世界的柿子有1000多种类，最多还是产于中国大陆。

柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜

柿两类。后者主要是来自日本品种中的“冬柿”，成熟时已经脱涩。而前者

（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，

引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。
日本的柿子种类繁多,主要分为甜柿子,涩柿子,半甜半涩的柿子。
日本的甜柿子种类很多名称种类,

如:
富有、次郎、太秋、愛秋豊、御所、伊豆、早秋、貴秋、晩御所、

花御所、天神御所
主要的涩味柿子有∶

甲州百目、蜂屋、富士、平核無、刀根早生、西条柿、市田柿、四溝、
会津身不知、堂上蜂屋柿
目前，中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多，

约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；

从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。在长期的风土驯化

和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别著名的有：

产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿；

河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿；陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿；

陕西富平的尖柿；浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为我国六大名柿。

此外，还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、

益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子。

这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。

柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；

有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，

可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。

如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、

增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。
在日本有“桃三栗子三年,柿子栽培要八年”。

可见柿子从播种到第一次结果的时间很长。
日本人有个谚语“柿子红了医生的脸青了”。

就是指因为柿子里含有丰富的维生素和矿物质,是摄取营养低的时代里不

要医生的万能药。

中医处方是每天中等大小1个（约100克）。压、咳嗽痰多、口干吐血、

痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。
柿子可以醒酒,柿子可以带来健康。所以医生的生意就冷淡了。
在英语中表示柿子的“Persimmong”语源来自美国东部的土著阿尔冈金语族的
语言“干果”(帕萨明)。土著民族将美国柿子(Diospyros virginiana L.）
晒干保存食用。今年以色列产的胜利品种“Triumph”是去掉涩味的柿子。
这种柿子以”沙龙水果”(Sharon Fruit）著称。在欧美该“沙龙水果”
作为普通称呼。如果在这些地区将以色列以外的柿子以“沙龙水果”的
商品明来销售将是违法行为。

柿子诗一首:
一树红燃果满枝,南园底事又谁知。
肥贫地薄高墙苑,心涩衫青冷雨欺。
雁写人孤寒意迫,叶舞风摇碧水移。
街畔箩筐不见浅,     好价难怜岁丰时。