后院香椿芽喜获丰收及多种吃法，鲜嫩浓香

春天也是吃香椿芽的大好时节，前年，朋友给了一棵香椿树，我把它种在了后院，刚来时还不到两尺，小树苗生长很快，才两年的功夫，树干就长的有胳膊那么粗了，还不断的从旁边发出新的小树苗，真有意思。

今年开春以来，香椿树又发了不少的新芽，深红色的香椿芽一天一个样，鲜嫩无比，看着真喜欢人，走近它似乎就能闻到香椿芽浓郁的芳香，自从有了这棵香椿树，现在随时想吃香椿芽就去采摘一些，经常可以吃到家乡味道的菜肴，太美了！^o^

一般香椿芽可以做的家常菜肴有：香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、及香椿芽煎饼等。香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，增强机体免疫力。香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。但是不可以多食，香醇是发物，容易引发旧疾复发。

1. 瞧瞧我种的这棵香椿树，去年长的太高了，采摘香椿芽得搬梯子，今年一月份，我进行了修枝，把树锯到一人高左右，现在我一伸手就能摘采香椿芽：））


 2. 香椿树生长很快，从朋友家移来的小树苗，才两年的功夫，树干就已经长的有胳膊那么粗了，去年这棵树旁边发出一棵小树苗，我们送给了朋友，今年又从旁边发出一棵小树苗，已被朋友订货，香椿树就这样生生不息，在我们的朋友圈里繁衍着，几乎家家都有香椿树了：））


  3. 想吃的时候，采摘顶部嫩芽嫩叶备用


   4. 吃前烧开水焯一下，颜色变绿时捞出来沥水，切成小丁备用。



下面介绍三种香椿芽的吃法：

1. 香椿芽炒鸡蛋

材料
香椿芽一小把，鸡蛋3个，盐，油

做法
1、香椿洗净放开水锅里焯一下取出切碎；

2、3个鸡蛋磕开放进大碗里，加入切碎的香椿，适量的盐搅拌均匀；

3、锅加油烧热倒入加香椿的蛋液，轻轻的晃动锅，让蛋液均匀铺开，转中火慢慢煎好一面，再反转煎另一面，煎到略黄即可。


 

2. 香椿芽拌豆腐

材料
香椿一小把，豆腐一块，盐、麻油

做法
1、香椿洗净放开水锅里焯一下取出沥干；
2、将烫好的香椿切成丁；

3、豆腐切块，撒上香椿丁，加盐、麻油调味儿即可。

功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。


 

3. 香椿芽拌花生

材料
香椿一小把儿，花生半碗泡发，盐，麻油。

 做法
1. 香椿洗净放开水锅里焯一下取出沥干；
2. 水煮花生15分钟盛出备用；
3. 将焯好的香椿切成丁；
4. 和花生搅拌一起加入少许盐、麻油即可。



吃香椿芽的小诀窍：春芽菜的气味很浓郁，不喜欢味道太重可以减少分量，或汆水都可以减轻一些气味。

[小声音]

回复 '时隐时现' 的评论 :
^o^，谢谢谢谢，欢迎常来玩，欣赏美食美乐：））

[时隐时现]

问好小声音！抽空上你这里逛逛。要啥有啥，没白来。也爱吃香椿芽，学习了！

[小声音]

回复 '秀山' 的评论 :
好久不见秀山，问好！
谢谢鼓励，欢迎常来玩，祝春天快乐：））

[秀山]

小声音做什么都这么优秀。太难得了。

[小声音]

回复 '~叶子~' 的评论 :
^o^，叶子也喜欢香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐…………等菜肴呢，同好啊，叶子周末快乐！：））））

[~叶子~]

好羡慕香椿树啊！ 香椿煎鸡蛋，香椿拌豆腐，香椿芽拌花生。。，口水哗哗啦：）

[小声音]

回复 '南国铁树' 的评论 :
谢谢铁树欣赏，香椿芽的确浓香四溢，很高兴这么多朋友喜爱：））

[南国铁树]

小声音MM这里总是香飘四溢，让人心旷神怡！

[小声音]

回复 '天然至上' 的评论 :
天然至上朋友，你好，
我今天专门咨询了这里的中国朋友，他们说在一家华人苗圃现在有香椿树卖，我要来了地址，你可以去问一问还有没有，祝好运！
地址如下：
11817 central avenue，chino，Ca 91710
电话：909-590-8858
刘先生，
只每周六开门，去之前可先电话联络一下。

[小声音]

回复 '红蜻蜓.' 的评论 :
给蜻蜓mm来一大盘香椿炒鸡蛋：））））

[小声音]

回复 '彩烟游士' 的评论 :
哈哈，游士拿到的是臭椿呀，没见过臭椿是啥样滴，香椿的确有很浓郁的香椿味，单凭味道就可以确定了：））
我们这边一些华人苗圃都有卖香椿树的，不少朋友都种了呢：））
游士新周快乐！

[红蜻蜓.]

最稀饭7香椿芽炒鸡蛋了，yummy！

[彩烟游士]

回复 '小声音' 的评论 :

我知道香椿长得很快的，繁殖很快。我从朋友家拿过香椿，但被我扔了。她说是香椿，我说不是香椿，是臭椿，因为没有香椿特有的香气。

[小声音]

回复 '彩烟游士' 的评论 :
是啊，我种香椿树两年了，生长很快，一个劲的往上窜，每年都得修剪，今年初我干脆锯到一人来高，伸手就能够着：））
游士也想种？新周快乐！：））

[彩烟游士]

对了，你家的香椿树经常修剪吗？我看有的朋友家的香椿树长太高，就够不着了。

[小声音]

回复 '天然至上' 的评论 :
谢谢天然至上朋友来访，给我香椿树的朋友最近回国度假去了，一时问不到。
不过，春天正是种树的时节，我帮你在网上查了一下，有一个华人苗圃，我估计他们也会有香椿树，你可打电话去咨询一下，地址如下：
老罗苗圃 - El Monte
详细地址：4827 N. Peck Rd., El Monte, CA 91732
联系电话：[phone]
营业时间：7 DAYS(9-6)
祝好运：））

[天然至上]

请问亚洲果园在哪儿？能网购吗？

[小声音]

回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
外出刚回，欣喜小婷也喜爱香椿芽，问好，祝周末快乐！：））

[Michelle_Lee]

音音自给自足，真是好口福呀，太想念香椿的味道了。

[小声音]

回复 '彩烟游士' 的评论 :
谢谢游士慷慨的大赞特赞，游士园子里的蔬菜瓜果丰富多彩，才是要大大赞、特特赞！：））
周末快乐！

[小声音]

回复 '水沫' 的评论 :
谢谢沫沫慷慨鼓励，沫沫学理工的文科也那么棒，优美的文笔，精彩的小说，令人羡慕佩服：））
沫沫周末快乐！

[小声音]

回复 '婉妮' 的评论 :
与婉妮同好，婉妮今年也种了香椿树，太好了，很快就可以品尝到自己种的香椿芽了：））
婉妮周末快乐！

[小声音]

回复 'linmiu' 的评论 :
谢谢linmiu，我也一样，以前什么都不懂，也是近几年才开始学着种瓜种豆，长了不少见识，田园生活乐趣多多啊：））
祝周末快乐！

[彩烟游士]

恭喜小声音的香椿喜获大丰收！你的照片拍的美，音乐配的美！大赞特赞！

[水沫]

特别羡慕会种花种树的人，小小太多才多艺了~~

[婉妮]

最喜欢香椿了，今年朋友也给了我一棵，前两天刚刚种上，等着长大呢。

[linmiu]

小小的生活真是田园情调呀，我这人五谷不分，就来这里感受一下。
谢谢《海之诗》的介绍，让我有了一个纯真、灵动的美好早晨。

[小声音]

回复 '红裙绿意' 的评论 :
欢迎新朋友红裙绿意来访，问好！
哦，红裙绿意也种了香椿树，是不是你们那里气候比较冷，所以树长的慢，我们这里气候温暖，很适合植物生长，所以长的很快呢：））愿你的香椿树今年快快长大：））

[小声音]

回复 '七色花瓣' 的评论 :
好久不见花瓣，问好：））
是的，腌制的味道会差一点，新鲜的的确味道浓郁，喜欢~~~~~~~

[小声音]

回复 '南山松' 的评论 :
嗯，香椿树很泼辣，我没怎么打理，它就疯长，
也许加州气候好，我觉得自己也很幸运，能吃到许多中国传统菜肴，太美了：））

[小声音]

回复 '闲闲客' 的评论 :
哈哈，可爱的闲闲，你别说，现在我的后院还真是越来越丰富多彩了，中国朋友在一起互相交流，许多中国菜都有了，很开心在美国能吃到自己种的中国菜，想想都美~~~~~~ ^o^

[小声音]

回复 '尼斯' 的评论 :
与尼斯家相同呢，我外婆也喜欢吃香椿：）） 现在每次采摘香椿芽做菜时都会想起从前，温馨的回忆：））
问好亲耐滴：））

[小声音]

回复 'tern2' 的评论 :
哦，还忘了，桐儿和乐乐说的对，小树有一个枝的叶子是奇数，我还赶快去仔细看了看我的香椿树，有意思，大多是复数，有那么1、2个枝是奇数，又赶快咨询了给我香椿树的朋友，她这树是在“亚洲果园”买的，品种是：红香椿树，可能我家那棵小树偶尔叶子长错了，哈哈！：）））

[小声音]

回复 'tern2' 的评论 :
哦，下次也来试试桐儿说的“炸香椿”，想想就美味，因为是：浓香+脆 ^o^
太巧了，桐儿家也种了红香椿树啊，我这也是红香椿树，下次桐儿也给我们秀一下你的美味香椿吃法：））

[小声音]

回复 '50后的姥姥' 的评论 :
是啊，后院虽然不大，但种了不少树，还有各种的蔬菜瓜果，很热闹呢：））
问好姥姥：））

[小声音]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿说的没错，香椿树有好几个品种呢，我这是红香椿树：））
哦，可以当高级餐馆呀，那咱俩合作如何？我给你当小工 ^o^

[小声音]

回复 '特高兴' 的评论 :
好久不见特乐，问好！
经你这么一问，还真想种榴莲了，很喜欢吃榴莲，哈哈：））

[小声音]

回复 '波城冬日' 的评论 :
哈哈，赶快给可爱的冬日递上纸巾，再上一盘香椿炒鸡蛋：））

[小声音]

回复 '越live越精彩' 的评论 :
谢谢精彩温馨亲切的留言，辛苦了，刚下课啊，赶快端上美味的香椿炒鸡蛋慰问：））
谢谢精彩分享你的故事，是啊，香椿炒鸡蛋在物质匮乏时期不是经常可以吃到的~~~，很高兴这个贴给精彩带来温馨的回忆。
也谢谢精彩慷慨留言鼓励，我们这里中国人越来越多，好朋友之间经常互相交流，互相帮助，分享彼此的好东西，的确很美好很快乐：））
精彩也是一个充满爱心和心地善良的人，每次读你的留言都很温暖，谢谢你也衷心的祝福你幸福快乐：））

[小声音]

回复 '李哼' 的评论 :
一刷屏看见才哥，你这是新理论啊，现在一直不能采摘，要等到参天大树才树下乘凉~~~~，
幽默的才哥，这是真的还是忽悠俺们呀，哈哈：））

[李哼]

香椿先不要急着采摘，先让它长成参天大树，然后蹲了树下一边乘凉，一边闻味，，，

[小声音]

回复 'spot321' 的评论 :
谢谢点点欣赏，其实香椿树很容易种，悄悄告诉点点，我没怎么打理，就是浇水，它就生长旺盛：））
久不久采摘一些嫩芽嫩叶来做个菜很有味道呢：））
问好点点，祝愉快！

[小声音]

回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
谢谢杜鹃欣赏鼓励，同好，很高兴我们都喜欢香椿芽炒鸡蛋：）））

[小声音]

回复 '疏影笑寒' 的评论 :
很高兴给疏影笑寒带来视听美的享受~~~~~~~
祝听音乐赏贴愉快！：））

[小声音]

回复 '荔枝100' 的评论 :
荔枝那里不能种香椿树呀？遗憾~~~，
谢谢荔枝欣赏这贴，祝赏贴听乐愉快：）））

[小声音]

回复 'baoermama' 的评论 :
哦，宝儿妈也种了香椿树，愿它快快长大，好给我们宝儿妈当美味佳肴的食材：）））

[小声音]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
嗯，我这棵香椿树生长很快，今年我还修剪了树枝，不让太高了，采摘香椿费劲，现在一伸手就够到了，方便多了：））
有时候，地里生长的树木花草说不清，专门照顾的长不好，不太打理的倒是疯长，种东西也是大学问啊，哈哈！

[小声音]

回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
我也吃过馄饨里放香椿的美食呢：））是的，这是红香椿树，所以发出的嫩芽是红色的，看着就喜欢人：））

[小声音]

回复 '绿叶唤唤' 的评论 :
唤唤mm赶快给你四哥开点药抢救一下：）））

[小声音]

回复 'mzl9876' 的评论 :
很高兴这鲜嫩浓香的香椿芽炒鸡蛋带给梅子儿时美好的回忆，同感啊~~~，愿美好的音乐带给梅子好心情！

[红裙绿意]

我也有棵香椿树，种了快两年了，还跟你那棵小的一样大，不像你的长得那么快，太考验耐心了。
香椿芽的吃法收藏了，谢谢分享！

[红裙绿意]

回复‘荔枝100’的评论：
荔枝试一下种一棵？我种活了一棵，我这里应该比你那里更冷些吧。

[七色花瓣]

想念新鲜的香椿了。我这里只能买到腌制的，味道差很多。

[小声音]

回复 '乐乐柔板' 的评论 :
先回复乐乐朋友的问题：是的，给我香椿树的朋友是在“亚洲果园”买的香椿树，这个品种是：红香椿树。
我们吃了两年了，香椿芽味道浓郁，很喜欢：）），谢谢乐乐朋友来访及留言：））

[小声音]

*** wow，很高兴这么多朋友都喜欢香椿芽，刚进家门，还有事要忙，先总谢大家热情友好留言，晚些再来一一答谢朋友们：））

[南山松]

小小家有香椿树,随时可以吃到香椿芽,太让人羡慕了:)
谢谢小小的美好分享,问好!

[闲闲客]

hahaha ,小小的朋友们真有趣！想想还有什么好吃的你还没种？没吃过鲜香椿，一直很向往，买过一包腌过的咸香椿，被咸的说不出话来。。。

[尼斯]

记得姥姥最爱吃的就是香椿炒鸡蛋，我也爱吃，都闻到香味了嘿嘿
问好亲耐滴！

[tern2]

小小的香椿长得真好，几个花样的吃法真馋人～～～
对了还有种吃法，是炸香椿，裹上面糊炸，味道也不错。
我家里也是红香椿和绿香椿两种都有，味道是不是红香椿更足一些？我真没注意：）。但我家里的红香椿更胖更嫩生点似乎。

[tern2]

回复 '乐乐柔板' 的评论 :
别说，还真是奇数，你眼光好锐利，赞一下。我也看过有文章说，香椿和臭椿的一个区别就是也是的奇偶。咱们权当那串绿叶长得很有个性吧，呵呵

[乐乐柔板]

真是香椿吗？那棵绿叶小树的叶子是奇数。香椿的叶子应该是偶数。

[50后的姥姥]

小小家的院子还有香椿树啊！羡慕！羡慕啊！好想采两枝来解馋！

[菲儿天地]

太赞了，香椿有两种颜色呢，还这么多做法，连带听歌，高级餐馆的水平啊！

[特高兴]

怎么什么都有啊？有没有种榴莲啊？

[波城冬日]

喜欢香椿煎鸡蛋,口水哗哗!

[越live越精彩]

我刚下课，还没吃晚餐，看到小小的香椿炒鸡蛋，口水直流。
我还是二十六、七前吃过香椿炒鸡蛋，那时我家搬到了县城，父亲在院子中间栽下一棵香椿树，每年一开春，树上就开始冒出香椿芽，等到长得大约两寸长时就采下来吃了。那时物质匮乏，能吃上一顿香椿炒鸡蛋，就算是很美味的一道菜了。
一晃几十年过去了，由于每年都是夏天和冬天回去，所以就再也没吃过香椿了，然而香椿那独特的香味却从来不曾忘记过。
小小不但让家人吃上新鲜、美味的香椿，还不忘惠及朋友，真是个心地善良，好有心的人，一个心中有爱的人。
祝福美丽的小小，幸福、快乐每一天。

[spot321]

很多年没有吃过香椿了，很是想念。前两种都吃过，就是拌花生没有。去年朋友要搬家，问我要不要香椿树苗。我知道自己不太会鼓捣植物就婉拒了。其实，很想再吃到香椿。谢谢小小的馋人帖！祝周末愉快！

[杜鹃盛开]

小小太能干了, 香椿树长的真好,最爱香椿炒鸡蛋了.

[疏影笑寒]

好美的香椿芽！好美的音乐！
在这，眼睛耳朵都得到了最美的享受！
谢谢小声音的分享！

[荔枝100]

这几只菜好吸引人呀，可惜香椿我们这里不能种呢。小声音的帖做得也漂亮！

[baoermama]

香椿，今年也收到朋友送的小树。盼望着盼望着，她快发芽，与小声音共享美味。

[亮亮妈妈]

好拍。你这棵香椿很大了。我们家也有一棵是朋友送的。现在还小。我做香椿炒蛋懒了焯水这步。直接下油锅炒，断生后放入鸡蛋液。

[绿叶唤唤]

只看到过吃馄饨的时候放的那种干的香椿，还真没见过活生生的香椿树，跟香山红叶似的。^_^

小小姐真能干！

[绿叶唤唤]

哈哈，四哥彻底疯了！

[mzl9876]

哇塞，小小美眉的香椿炒鸡蛋，这道香喷喷的菜勾出太多，太多的儿时回忆了，而这醇香是直接渗寖进心底最软最软的地方。

[小声音]

回复 'momo_sharon' 的评论 :
是啊，中国人越来越多，大家互相交流分享，这些年中国菜越来越丰富多彩了：））
墨墨大学以后就没有吃过啦，有机会来我这里，一定请墨墨品尝鲜嫩的香椿芽炒鸡蛋。

[小声音]

回复 'erdong' 的评论 :
嗯，咚咚说的没错，随着时间推移，后院越来越丰富多彩了，我也很喜欢吃香椿芽炒鸡蛋：））

[小声音]

回复 '每天都是好晴天' 的评论 :
谢谢新朋友来访，我们刚来美国时也很多年没吃过香椿芽，现在中国人越来越多，中国特色的蔬菜瓜果也越来越多了：））

[小声音]

回复 '艾粉' 的评论 :
哈哈，粉粉诗如泉涌啊，太油菜了：））

[momo_sharon]

小小家真是个百草园，什么都有，太令人羡慕了！

小时候我也种过香椿，特喜欢香椿炒鸡蛋。上大学后再也没吃过香椿，好怀念！

[erdong]

小小家真是百宝园啊，最馋那个香椿炒鸡蛋了！

[每天都是好晴天]

好多年没吃过了，馋啊。做你的朋友真幸福！

[艾粉]

小声音，芍药精，
擦亮眼睛看得清。

[艾粉]

花精

[小声音]

回复 '艾粉' 的评论 :
嗯，改的不错，粉童鞋离伟大的诗银越来越近啦，不过，谁是“妖”呀？：）））

[艾粉]

小声音，是芍药，
咱俩一起去抓妖。

[小声音]

回复 '艾粉' 的评论 :
哈哈，粉粉，你这诗我来想想如何改，这么短的诗，字不宜重复：）

[小声音]

回复 '海尾归' 的评论 :
谢谢海尾归来访，我们这里中国人多，喜欢香椿芽的朋友也多，大家互相交流，都能品尝到新鲜的香椿芽了：））

[小声音]

回复 '夏圓' 的评论 :
哈哈，可爱的开心果，那就把香椿芽拌豆腐送圆圆品尝吧：））
香椿树到底能长多高不知道，去年长到2米多高，还一个劲的往上窜，采摘得搬梯子，今年我把它锯到一人多高，伸手就能摘到了：））

[小声音]

回复 '石假装' 的评论 :
石姐说的对，冷冻后的香椿芽味道差很多，新鲜的香椿芽鲜嫩浓香，回味无穷：））

[艾粉]

小声音，是芍药，
明年一定种山药。

[小声音]

回复 '罗雪七' 的评论 :
同好啊，我也是，喜欢吃香椿芽炒鸡蛋，喜欢香椿芽的浓香味，雪七来我这里品尝吧 ：））

[小声音]

回复 '艾粉' 的评论 :
粉粉啥时候成诗银啦？^o^，这诗太高深了，啥14啊：）））

[海尾归]

太羡慕你啦.
上次吃还是去乡下看大姨,87年吧?

[小声音]

回复 'usagi' 的评论 :
^o^，谢谢新朋友来访，不好意思，我们这里已经有好几位朋友在排队等香椿树呢：）

[夏圓]

难怪我爱吃香椿芽拌豆腐,圆胖的福音啊哈哈。。
小小,香椿树会长多高呀?

[小声音]

回复 '艾粉' 的评论 :
错，没有芍药：））

[石假装]

这个太馋人，非常喜欢，但是弄不到手的人，好多年没有吃过了。冷冻的不行，出不了那个味。

[罗雪七]

好羡慕香椿树啊！ 最喜欢香椿煎鸡蛋，好多年没有吃到了，口水哗哗啦：）

[艾粉]

小声音，蔫有准，
香椿臭椿绝不混。

[usagi]

羡慕 可以预定明年的小树苗吗？

[艾粉]

能文能武啥都有