后院香椿芽喜获丰收及多种吃法，鲜嫩浓香
文章来源: 小声音 于 2016-03-23 20:46:16

春天也是吃香椿芽的大好时节，前年，朋友给了一棵香椿树，我把它种在了后院，刚来时还不到两尺，小树苗生长很快，才两年的功夫，树干就长的有胳膊那么粗了，还不断的从旁边发出新的小树苗，真有意思。

今年开春以来，香椿树又发了不少的新芽，深红色的香椿芽一天一个样，鲜嫩无比，看着真喜欢人，走近它似乎就能闻到香椿芽浓郁的芳香，自从有了这棵香椿树，现在随时想吃香椿芽就去采摘一些，经常可以吃到家乡味道的菜肴，太美了！^o^

一般香椿芽可以做的家常菜肴有：香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、及香椿芽煎饼等。香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，增强机体免疫力。香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。但是不可以多食，香醇是发物，容易引发旧疾复发。

1. 瞧瞧我种的这棵香椿树，去年长的太高了，采摘香椿芽得搬梯子，今年一月份，我进行了修枝，把树锯到一人高左右，现在我一伸手就能摘采香椿芽：））


 2. 香椿树生长很快，从朋友家移来的小树苗，才两年的功夫，树干就已经长的有胳膊那么粗了，去年这棵树旁边发出一棵小树苗，我们送给了朋友，今年又从旁边发出一棵小树苗，已被朋友订货，香椿树就这样生生不息，在我们的朋友圈里繁衍着，几乎家家都有香椿树了：））


  3. 想吃的时候，采摘顶部嫩芽嫩叶备用


   4. 吃前烧开水焯一下，颜色变绿时捞出来沥水，切成小丁备用。



下面介绍三种香椿芽的吃法：

1. 香椿芽炒鸡蛋

材料
香椿芽一小把，鸡蛋3个，盐，油

做法
1、香椿洗净放开水锅里焯一下取出切碎；
2、3个鸡蛋磕开放进大碗里，加入切碎的香椿，适量的盐搅拌均匀；
3、锅加油烧热倒入加香椿的蛋液，轻轻的晃动锅，让蛋液均匀铺开，转中火慢慢煎好一面，再反转煎另一面，煎到略黄即可。


 
2. 香椿芽拌豆腐

材料
香椿一小把，豆腐一块，盐、麻油

做法
1、香椿洗净放开水锅里焯一下取出沥干；
2、将烫好的香椿切成丁；
3、豆腐切块，撒上香椿丁，加盐、麻油调味儿即可。

功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。


 

3. 香椿芽拌花生

材料
香椿一小把儿，花生半碗泡发，盐，麻油。

 做法
1. 香椿洗净放开水锅里焯一下取出沥干；
2. 水煮花生15分钟盛出备用；
3. 将焯好的香椿切成丁；
4. 和花生搅拌一起加入少许盐、麻油即可。



吃香椿芽的小诀窍：春芽菜的气味很浓郁，不喜欢味道太重可以减少分量，或汆水都可以减轻一些气味。