好好好，饭碗再保三年有希望了

不胖人的“红烧肉”

冬瓜多的季节，领导是一定会央求我作一道红烧冬瓜的。她总说：红烧肉不能吃了，只能靠红烧冬瓜解谗了。昨天酒友送的冬瓜，今天就给她做了一大碗。

冬瓜去皮

切方块。靠皮的那面切十字花刀。我一般是每半公分一刀横的，一刀纵的，深度是半公分到一公分。这样容易入味。
油锅里煎花刀的那面，至焦黄色。今天煎了两锅。煎的时候可以先在冬瓜上面撒点盐。冬瓜厚，盐味进去慢。

准备好调料。我湖南人，喜欢辣，就用老点的杭椒，比较辣，和蒜头。都切大块，要煮一下的，所以，大块无所谓。要颜色好看，用红辣椒。

煎好了，加酱油调色，翻炒几遍。

把辣椒和蒜头到进去，加少量水，煮开。翻几次，煮十分钟就好。

 

科普--mycoplasma感染

秋冬季来了，又是感冒高发季节。就介绍一下mycoplasma感染引起的咳嗽。有兴趣的，可以狗一下walking pneumonia，会有更详细的说明。

我家太太每隔几年会来一次，一咳嗽就是一个月。。。十几年前儿子从学校带回来，把她和我也感染上了，结果都成了walking pneumonia，去医院照片才确认，吃抗生素。也是这次感染，让我作了一些研究。实际上，我的工作因为设计人癌细胞培养，mycoplasma污染也是时常发生的，所以，经常会读一些相关文献。今年太太又感染了，正好家里有一些抗生素，我就指导她。。。

mycoplasma是介于普通细菌和病毒之间的一种微生物。病毒是最简单的生物类，自己携带的基因很少，它必须进去宿主（如人）的细胞，利用宿主细胞的机器来合成组装自己的“零件”，再形成新的病毒颗粒，感染下一个细胞。也正因为它自身的基因少，找到针对病毒的药物相当困难，很多都是“杀敌一千，自损八百”的疗法；普通细菌（如大肠杆菌）能完全自己独立生长，需要在脱离感染对象的时候存活，所以，细菌细胞外有一层细胞壁，防止环境变化太快导致细胞内外的渗透压差大，细胞破裂。这个细胞壁是细菌独有，人的细胞没有的，所以，很多抗生素就是针对细菌这个特点，包括青霉素和在它的基础上合成的衍生物类，还有头孢类等，就是抑制细胞壁的合成。而mycoplasma自己有足够的基因来繁殖，但往往是依附在宿主，如人的细胞表面，环境变化不大，所以没有细胞壁，针对细胞壁合成的抗生素就没有效果了，必需用四环素或红霉素等以及它们的衍生物，等来对付。这些药针对的是细菌蛋百合成等等。

今年我家领导在我的指导下这次恢复得快一些。但mycoplasma感染，很多不一定发展成肺炎的，而是长期咳嗽，早晨起床尤其明显地咳嗽不停，强烈阵咳，低烧或不发烧。另外这个感染潜伏期长，我是太太发病后一个月才开始的，但咳嗽一天就好了（嗓子一直有点不舒服，差不多两个礼拜了）。抵抗力强的人往往症状不明显。

现在的流感疫苗应该不对付mycoplasma。

（二0一九年十月十日）

一说要打霜，我家假农民比真农民还着急

她昨晚忙着搬她的花进屋，晚饭也不做了。等我开完会到家，天都黑了，胡乱吃点东西。今早天没亮就喊：快点啊，那么多菜一打霜就没了，你赶快起来摘啊。。。我还想赌一把呢，这个周末要能不打霜（嘿嘿，预报最低温度32F，正好冰点，值得一赌），下面两个礼拜还能长点呢。。。

这不，被她催不过，敷衍一下，收点苦瓜丝瓜茄子。。。辣椒还值得一赌，不打霜还能收不少呢。。。秋辣椒宝宝最好吃，两个礼拜多收个十斤还是可能的。。。今晚接着收扁豆，扁豆每两天都有收成。

给领导挣钱的动力

LOL，昨天看到一个房子上市，30万，要现款或proved loan ability。房子有点老，3000 SQF, 35年了，没有地下室，但sun-room够大，放个乒乓桌，外带领导的花盆，足够空间了。回家给她一说，别的都不用讲，就提一样：后院有Asian Pear树，都结果了。。。领导大吃一惊：真的吗？那你答应我把我们自家后院的枣子树（才一年呢。去年种的，冬天冻死了，今年发新枝长出来的）挖出来搬过去，我就同意搬家。。。

买车也是，只要玫瑰红色，那个牌子无所谓。自己都笑话自己：上礼拜去Walmart，出来看见一辆红色的Odyssey，就当自己的车，怎么也打不开。。。她自己的是CR-V呢。

好好好，这下目标明确了，只能买老房子，带果树的。。。下次她吵着要退休，就可以找出来这种房子哄哄她。。。。

好好好，饭碗再保三年有希望了

老板通知我，某大制药公司终于准备对话了。这是跨国级别的公司，有兴趣了解更多。

老的compound的专利五年了还没下来，是老板自己花钱file的，和大学无关。大学律师觉得没希望拿到专利，干脆就不要了；新的compound是和化学系合作，找专利的漏洞，合成出更有效的compound, 也不在别人专利的范围内，专利发明人也就没我份了。。。咱就求个温饱，再搞几年钱，让我把儿子供出来，买个退休房？！

玉米地从理论研究到应用，比大城市慢一拍的。其实前面要搞的专利，要是MIT/哈佛/若克菲勒这些大学才不会放弃呢。我们一直到新compound出来，学校还不买我们的帐。直到化学系那边的老板出面（他有compound进临床了，也觉得我们的compound从目前的情况看，比他在临床的compound还有希望啊）说服，大学才动起来。。。年初也是化学系的教授出面，他熟悉流程，也有人脉，找到小公司出面，推销给大公司，同时组织必要的检测试验，还捐赠一些钱给我们作往临床方向推进还遗漏的一些我们能作的研究。。。他们明确说了，他们手头有30多个candidates, 我们是他们的No.1。

新旧compound都被我们证明了，能对付抗药性乳腺癌的一个最大亚型。目前的数据是只要癌细胞还有雌激素受体，不管扩散到老鼠的那个部位，包括肺部，脑部，骨头里面。。。都能在两个礼拜内清除掉。。。但新compound更快，剂量需要更少。。。

毒性是目前最担心的，不作人体试验总是没法最后证实的；如果雌激素受体是必需的，那么人和老鼠雌激素受体的不一样是不是导致老鼠能承受比较高的剂量，因而没有显示毒性（另一种动物也显示毒性问题在现有试验剂量不是问题）？！还有一个麻烦就是证明分子水平的机制是一定通过雌激素受体。这个方面有相当难度，为了作雌激素受体和compound共结晶，我们和这个领域里最好的实验室合作也没作出来。没有公司的大钱，我们只能作便宜点的试验，都是用间接的方法来证明。。。

两个学生还在赌一篇Nature文章，也基本上是上面两个问题没有完全解决，不敢送。。。老板也着急经费只有两年了，经费数量也不够。。。要大公司接，正如刘佬佬说的，他们拔根毫毛，比我们腰还粗啊。。。

（二0一九年十月十一日）