2007 (57)
2018 (37)
英文版的在这里：English Recipe: Fire Grilled Sizzling Ribeye Steaks
我和老公都很爱吃牛排，有时候去店里吃，更多的时候，就在后院自己做，在家里做一般都是做铁板牛排。
自己做的好处是火候可以自己掌控，生熟程度也可以根据自己的喜好来选择，再来杯小酒，就在后院deck上直接开吃，吹着小风，满眼绿色的树木和草地，别提多惬意啦！O(∩_∩)O~
原料：
2块ribeye牛排
海盐
适量
现磨的黑胡椒碎适量
Ribeye本身的肉质就已经很好了，所以我就只加盐和胡椒，不再加别的调料或者酱汁，这样反倒更能吃出牛肉本身的鲜味哦！
提前20分钟将牛排从冰箱里拿出来回温。
在牛排表面撒上海盐和用pepper grinder现磨的黑胡椒碎。用量因人口味而定吧，我喜欢加比较多的胡椒 O(∩_∩)O~
Grill开大火，将炉子里温度预热到500F/ 260度。 从一开始，就把装牛排的铁板也放进去一起预热。
我们家的铁板很多，我最喜欢用的是这两套小牛形状的，质地非常厚实，烧热后可以保温非常长的时间。
将牛排放到烤架上，盖上，烤1分半到2分钟左右，具体时间最好根据牛排的厚薄来定。
因为温度高，牛排表面已经迅速的焦化，这样肉汁就被封锁在牛排里面了。
翻过来，另一面烤1到2分钟。
这个时间不能算短，因为厚铁板也会被烤的非常热，上桌后也还会一直持续加热牛排的。
表面的纹路非常漂亮，这就是fire grilled的好处，烤箱版的比较不容易达到这样的效果。
已经忍不住口水啦！O(∩_∩)O~
放到烧热的铁板上
迅速出炉，上桌，牛排会一直滋啦滋啦的响，这对吃货来说，那简直是最动听的声音啊
饭后来个小甜点，自己做的巧克力冰激凌，配上自己做的焦糖糖浆caramel sauce，那更是美得不要不要的！ O(∩_∩)O~
我们俩你一勺我一勺的分完了这个冰激凌，太满足了
更多家常小菜，欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐，看一看！O(∩_∩)O~
铁板是好多年前从网上买的，mm你可以搜一下 cast iron sizzling plate， 能找到很多