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2018 (37)
时间过的真快啊，一转眼，我们已经告别了2018， 迎来了2019， 在此祝大家新年快乐，诸事如意！
英文版的菜谱在这里：For English: Homemade Wontons with Pork, Shrimps, and Shiitake Mushrooms with Chili Sauce
前不久开了自己的微信公众号“味道Yankitchen”，每周定时更新，欢迎大家关注哦！(￣▽￣)"
上次去中国店买菜，在蔬菜区看见有品相很好的小花菇卖，在附近走过的时候，都能闻到特有的那股浓郁鲜美蘑菇香气，买了两盒，一盒打算用来涮火锅，一盒就拿来做馄饨好啦。
老公是四川人，打小就热爱红油抄手，所以呢，这次的猪肉鲜虾花菇馄饨从包法到后期调味，其实更像是家庭版的红油抄手，至于正不正宗，管它呢，好吃才是王道！
原料：
200克猪肉末
160 到200克新鲜花菇/ 香菇
10 到12只新鲜大虾，去壳去虾线，切成小块
1到2茶勺蚝油
1大勺料酒
1/4茶勺白胡椒粉
3到4大勺生抽
1/4茶勺姜蓉
1/2茶勺玉米淀粉
1个蛋清
几滴香油
盐适量
1包馄饨皮
做法：
这次花菇真是很香，放在车后备箱里的冰盒里，香味依然从缝隙中飘散出来，整个车子里都是它的香气。
买回来的花菇用湿纸巾擦干净，据说这样才不有损花菇的香气，不过这次上面的泥有点多，擦了半天擦不不干净，最后还是给用水洗了。
放入food processor里面，打细。
在一个大碗里，放入花菇，虾仁和猪肉末。
随后加入蚝油，料酒，白胡椒粉，姜蓉，淀粉，蛋清和香油。
用筷子往一个方向猛搅，直到馄饨馅顺滑。
最后再加盐调味。
取一张馄饨皮，在一个角上放上一勺馅。
将馄饨皮的这个角提起来，往前卷到差不多中间的位置，然后把馄饨的两个角往中间拉，蘸点水，使它们黏合在一起。就像大冬天里，咱们冷了，两只手往前抄在一起的样子，这也是“抄手”这一名称的由来，是不是很形象呢？ O(∩_∩)O~
馄饨包好后，烧一大锅开水，放入馄饨，再次烧开后，点冷水，一共点两次，馄饨就熟透了。如果个头特比较大的馄饨，可能会需要多点一次水。
把馄饨盛入小碗里，浇点汤，然后加入香油，花椒油，生抽，蒜水，油泼辣子，醋，榨菜丁，萝卜干丁，葱花，香菜，再撒上花生碎，就是一碗好吃实惠的山寨版红油抄手啦！
轻轻拌匀，开吃！
这一碗加足了各色小料的馄饨，热热闹闹的，味道丰富又有滋有味。小花菇的浓烈香气依然能从馄饨中凸现出来，长驱直入，直达舌尖和鼻腔，真香！
虾仁弾牙又鲜美，配上猪肉和花菇，嫩滑鲜香，配上浓墨重彩的小料，这一碗馄饨吃得酐畅淋漓，意犹未尽O(∩_∩)O~
希望大家喜欢今天的猪肉鲜虾花菇馄饨，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？
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