软炸虾仁

软炸虾仁



原料：凤尾虾或海虾
配料：盐、面粉、鸡蛋、玉米油、泡打粉
作法：将海虾去头剥皮，去掉背脊黑线，凤尾虾解冻。将面粉、鸡蛋加盐、泡打粉，用水调成糊状。将虾仁放入糊内蘸满面糊。锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出。全部炸完后，再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。