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老北京炸酱面［制作方法图解］

(2006-05-17 20:41:24) 下一个
材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽.

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??把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味

?? 名称: 2.jpg查看次数: 30文件大小: 81.8 KB

??炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒

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??放点料酒去肉馅的腥味,再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.)

??翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然後加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟.

?? 名称: 4.jpg查看次数: 28文件大小: 93.4 KB

??等酱做好了就可以下面条了.然後把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~

??忘了说:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了

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