几年前在医院里实习的时候,有一次夜班遇到了一个醉酒病人。这家伙醉醺醺的,但还不算太糊涂。一个大大鼓胀着的胃。 明显得阻止他胃里的酒精和其它被泡成了“酒糟”食物被消化吸收。值班医生问:“你能不能吐出来,去厕所吐一吐试试,免得遭洗胃的罪。”病人说,“你说啥?我可是一直忍着不吐的,我喝的可是五粮液啊!我舍不得吐!”
这个病例提醒我们关于一个食物消费的误区,啥是美食?美食含多少营养价值?价格贵的食物或美味食物给人的驱动和你身体对营养素的需要有啥关系?
走在街上,你会看到大大小小贴着美食招牌的饭店。超市、食杂店卖的各种食物,大都以宣传自己的味道开辟市场,可见大多数人购买食物时受其味道驱使。感觉味道和口感的地方在于口腔,从嘴唇到咽喉这一段,咽喉往下,不再对味道有感觉。想想这事实很惊人,全世界那么多大小厨师都在为满足人的舌头的欲望而努力!你整个身躯的生长、繁殖、代谢甚至你的意识是不是正常运作,都严重的受你舌头的喜好影响!你的舌头对你的身体需要啥知道多少呢?如果现代营养学是科学的,那么我们以它为尺度检验一下你的舌头是贪官还是清官。
现代营养学的基础知识告诉我们:我们需要蛋白质来构造我们的身体。蛋白质几乎存在于所有食物里,你的舌头大致喜欢食物,恭喜你!它还不错呀!我们身体里的细胞膜需要一定的含必需脂肪酸的油脂,这主要存在于含不饱和脂肪酸的植物油里,动物油一般为饱和脂肪酸,容易在身体里堆积成脂肪,你的舌头喜欢植物油,而不喜欢动物油(包括炸薯条)吗?你的胃肠需要纤维素来促进蠕动、产生饱腹感、形成健康粪便,纤维素主要存在于粗粮、糠和含有硬筋的蔬菜(如芹菜)里,你的舌头喜欢他们吗?维生素B1存在于带皮的粮食里,你喜欢吗?维生素C存在于酸味(如菠萝、西红柿、橘子)的水果里,你喜欢它们吗……
找一本营养手册,看看那些是营养学家们推荐的食物,比比你的舌头和你的健康需要到底有多大联系,如果它喜欢大多数健康的食物,恭喜你!你有个清官舌头。如果它喜欢垃圾食物,小心!这个贪官会让你破财又丢失健康。美食是舌头们喜爱的食物,不等于是健康食物,更不等于是我们身体需要的食物。注意到这一点,强迫你的舌头接受健康食物,你有更多机会保持健康。可并不等于你能吃出个魔鬼身材,亮丽肌肤。
200年前,胖子多是富人,瘦子是饿出来的。现在的西方国家,胖子多是贫苦人,瘦子们却是被保健专家和运动教练指导出来的。再看看超市和营养品店里卖的配制饮食 (formula),有的是帮人长肌肉的,有的是燃烧脂肪的。现代生活被科技影响得无暇顾看历史。但如果说人们在追踪科技有点不对头,其实科技是被人们利用来追踪“酷”的时尚的,不信你访一访, 人们追的是星儿,但是好莱坞的明星数量大概没有他们背后的医生、教练、美容师、时装设计师们数量多!
么办呀! 你忍心眼睁睁的看我变成个大胖子吗?!!!!!!
小胖妞书于今天