吃蛋白质还是吃碳水化合物？

就能量而言，每克蛋白质和碳水化合物提供的卡数大体一致，但是，蛋白质到了身体里要分解成氨基酸，被小肠吸收后，既可以用来提供身体代谢和运动所提供的能量，也能参加身体自身的生长和修复。碳水化合物却只能提供能量，不能参加身体的建设。从这个意义上讲，我们应该吃蛋白质。这只是对大多数人，大多数情况而言。

 

蛋白质消化吸收得慢，所以在胃肠里停留时间长，容易产生饱腹感，也有利于控制体重。但是，如果身体在短期内需要能量，蛋白质就不是一个好的能量来源了。碳水化合物提供的能量要快得多，所以，对运动员来讲，摄入同样多的碳水化合物会比蛋白质有利于出成绩。蛋白质主要存在于瘦肉、蛋、奶、鱼等“高蛋白”食品里。碳水化合物指的是淀粉和糖类，主要存在于米、面、土豆、甜品点心里。