红烧排骨

这几日被猪油蒙住了心，一个字也不想写，光想吃......

闲话不说了，趁着吃性大发，给大家介绍一款红烧排骨，我婆婆的秘制方子，传给我的，看看材料。

主料：排骨切小块
配料：雪菜，花生，葱，姜
调料：红辣椒，花椒，八角，草果，酱油，醋，料酒，糖

炒锅放少许油，倒入排骨翻炒，一定要把排骨里的水炒出来，肉里原来的水炒干后去肉腥味，炒干见油后，把排骨拨到锅一边，放入干辣椒，花椒，八角，和草果焙一焙，草果要用刀背拍开，然后放葱姜，翻炒几下，放酱油，少许醋，料酒，糖，雪菜，花生，加水把排骨没住，等水开后转小火，盖盖闷一个小时，一个小时后开盖收汁就好了。

这道菜不用放盐，雪菜已经够咸，糖的分量很重要，要能尝出甜味，最后的味道应该是咸甜适中，香辣可口。看看成品

分享一个给肉去腥的方法，用少许盐擦遍肉身，放冷藏室过夜，烹饪时用清水洗掉盐，你也能做出像茶楼里一样不腥的肉。

今天下午看到有人讨论面包机和MIXER,其实要我说，什么都不用买，做面包的面很软，揉起来根本就不费劲，看看这是我做面包的全部工具。

当然还有手，下面是揉好的生胚

烤前二次发酵的生胚

烤好的成品

看看里面的内容，椰蓉馅的。

详细做法请看

面包VS生活

[罗曼]

真牛啊，口水哈哈哈。。。