2024 (38)
今天做了面包，椰蓉包是LD的最爱，热狗包是闺女的Lunch,自己做的面包新鲜好吃。
想起最初学做面包的原因却不是这个，是因为感觉面包贵，LD不吃cheese,所以不吃西人面包房里的面包，中国店的面包要2块钱一袋，不知道是因为刚来加拿大一切换人民币算，还是因为那时一袋10KG的面粉才2.99,总之就是觉得贵的一塌糊涂。再看自己的厨房里就有烤箱，萌发了做面包的想法。
记得当时有位朋友在subway做面包，我就请教他怎样做面包，没想到他对我说，自己在家做不了，没有工具。我就不信邪，书上的，网上的，终于我的第一炉面包问世了，一出炉那个朋友就吃了2个，直说好吃。这个虽然不是蛋炒饭的爱情，却是面包的生活，只有生活拮据的时候，才能体会到另一种滋味。
以后轻车熟路，又学习和研制了各种馅料，什么奶黄馅，椰蓉馅，豆沙馅，叉烧馅，菠萝馅，LD吃东西很专一，最后椰蓉馅遭到终生肯定，成为我家的第一馅。
再后来忙了，也不觉得贵了，又开始买着吃，可是LD的嘴巴却不愿意了，人说店里的面包都不熟，吃着粘，隔三差五的，旁敲侧击的申请要吃我做的面包，哈哈，家庭面包的地位再次的被确认了。
说了这么多闲话，言归正传，做面包。
2个鸡蛋打发，放普通面粉4杯，一杯margarine微波炉热化，半杯糖， 牛奶半杯微波炉温热，放一茶匙面包机用的酵母，和匀，这个面要和的软一些为好，因为里面有油，不会粘手，放置3-4小时发酵。
椰蓉馅，椰蓉4大匙，糖2匙，margarine或butter 1匙，蛋黄1个，和匀。
发好的面，揪成记，擀开，把椰蓉馅抹上再卷起来，注意不能抹的太满，露馅，容易烤糊。热狗包直接卷一根热狗就成了，烤箱开1分钟后关掉，做好的生胚放在温暖的烤箱里二次发酵，注意关掉烤箱，别烤熟了。二次发酵，40-60分钟，看到生胚涨大1倍左右就成了。
烤箱375F,烤15分钟，面色金黄就好了，这个比蒸馒头还简单，蒸馒头有时锅揭开时，馒头皮儿像鬼掐的一样，面包不会，100%成功。喜欢就试试吧！
