五花肉过水捞出，放入煮开的卤汤里，加料酒，姜，老抽，盐，冰糖烧滚调小火煮3，4个小时，肉烂熟。

捞出在案板上剁碎，在国内卖白吉馍的摊主的案板中间有个坑，剁着加着汤，那个坑是很多人吃出来的，我家的案板目前还是平的，只好剁好放在碗里加汤，要搅拌搅拌，让汤吃进肉里。

还要准备好切的碎碎的香菜。

正宗的白吉馍是用炉膛烤制，咱们家里只有烤箱，就是它了。

发好的面 分剂子擀成饼状。

放平底锅中火紧紧皮。（这一步主要是为了烤出来的饼好看，直接烤会比较象面包，口感没什么差别）

被紧了皮的样子。

进烤箱，350度，10分钟就好了。

肉好了，白吉馍也出炉了，把馍用切面包的刀剖开加 肉和香菜，就可以大块朵颐了。

再送上一碗清汤。

谢谢。








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• 看上去很香啊 -kittywen_16- ♀   (0 bytes) (16 reads) 3/12/09

• 是最爱的街头小吃 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (15 reads) 3/12/09

• 好吃，做成卤肉饭也很好啊。今天怎么就一人上菜？我都等累了也！ -佳佳妹- ♀   (0 bytes) (20 reads) 3/12/09

• 肉怎么都好吃 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (12 reads) 3/12/09

• 这个太强了，还能自己做馍！给咱讲讲馍是咋做的行不？ -molu- ♀   (0 bytes) (17 reads) 3/12/09

• 写了怎么做，问怎么发面吗，yeast溶水揉面，盖湿笼布等面发起。 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (41 reads) 3/12/09

• 这个我知道，我想问的是面水的比例，热水还是冷水和面。如果您不知道 -molu- ♀   (0 bytes) (33 reads) 3/13/09

• 凉水就可以，面水比例说不清，我发面会揉得比较硬，发好以后，基本上 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (39 reads) 3/13/09

• xiang! -053098- ♀   (0 bytes) (15 reads) 3/12/09

• 不带这么馋人的！ -东城二少- ♂   (0 bytes) (24 reads) 3/12/09

• 馋了就有做饭的动力了，呵呵 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (15 reads) 3/13/09

• 强，看看解馋了：） -bluecoco-   (0 bytes) (9 reads) 3/12/09

• 太舒服了！刚才我要是吃的这个该多好~~ -一颗葱- ♀   (0 bytes) (10 reads) 3/12/09

• 真是馋死人不偿命啊~~中午看到这个，再看看自己吃的，哎... -小李子私房菜- ♀   (0 bytes) (11 reads) 3/12/09

• 你那儿一准也是好吃的，喜欢你的饭，隔锅香：） -从前有个山- ♀   (0 bytes) (9 reads) 3/13/09

• 馋！ -山寨版- ♀   (0 bytes) (10 reads) 3/12/09

• 馋！动动手就得，你家的饭香老勾的我往你家跑呢 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (8 reads) 3/13/09

• 饼香肉香！唉，要能吃上该多好！ -万水千山也有情- ♀   (0 bytes) (14 reads) 3/12/09

• 会吃上的，面包会有的 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (7 reads) 3/13/09

• 刚好还有五花肉，周末做这个啦 -Athena09-   (0 bytes) (26 reads) 3/13/09

• 回复：刚好还有五花肉，周末做这个啦 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (16 reads) 3/13/09

• 好味道~~~~ -毛毛-妈- ♀   (0 bytes) (49 reads) 3/13/09

• 毛毛妈也来一个 -从前有个山- ♀   (0 bytes) (11 reads) 3/13/09

• 馋s我算了！ 做的真好 -为爱走天涯- ♀   (0 bytes) (8 reads) 3/13/09

• 千万别，mm -从前有个山- ♀   (0 bytes) (4 reads) 3/13/09