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从前在国内时,每到早春时节,最爱的野菜就是荠菜和马兰头了。那马兰头,过一下沸水,挤出汁水,切成末,与香干末或熟春笋末拌在一起,点点儿香油,那滋味儿,荷!不过,我在这儿用香菜拌香干,也很不错哦!香菜的特点是有长长的梗,有点儿脆脆的,倒也别有风味。