佩尼燕京人

出租车送到黑大门外，我向站岗报告后，他直接打电话进去，并告诉我走厨房的门。一进门就见女主人站在厨房。这次一分钟也没耽误，因为从这时开始算工钱，我的每一分钟属于他们，不会让我不干活，白等，算得真够精的。

她让我到门卫，请他们打开我的卧室房门把东西放好就来工作。给我的工作是：每天早上7点半上班，清扫早餐室，做大厨副手，清理厨房所有厨具、餐具，然后清洁一层、并把该层的壁炉全部生起。晚上晚饭后清洁完全部厨具、餐具才可下班。

我问一天干多少小时，她说不按小时，按完成工作。我问中午没午休吗？她说哪个单位有午休？我说从早7点半到晚上7点半就是12小时了，如果到晚9点半就是14小时了。她说那不管。我心想没有一个主人如此用工人的。

她带我看了全部要用的工具、在地下室生壁炉的木块、柴火、报纸。我知道这个工作量真够大的，需要抓紧干。

这个大院子里有好几个附属房子。警卫室是一个，警卫室后面是二层楼房。我的卧室在门卫对面。这是两卧一厅，有厨房、厕所的独立房子。门卫让我住厕所旁这间，并告诉：我的三餐在这里自己做，主人的大厨不为我做三餐，我的食物到主人的冰箱去取。真奇怪我一个帮厨能吃多少？他说这个厨房是所有工人用的，所以大家要轮流来做饭。厕所是住在这里的人用。

不合理的工作量

工作一段后，我感到女主人欺负人。

这是六口人家：何夫妇和一男三女四个孩子，雇了各方面的各式各样的工人，我是最后来的。

   寄人篱下的何姐与老师

   最小的女孩由何姐照顾，她们两住在三楼，她自己搞自己的清洁工作。何姐是老姑娘，从未结婚，何大师没发起来前，在家乡做点工作。何逐渐发达后，她就一直跟着他们。我体会是一个专职保姆。何太对她像仆人，极凶。她有时受了委屈会和我这外来的工人叨唠两句，以抒发一下不满情绪，其他工人对她爱答不理的，无心听她陈述。她没有固定休息日，有事可以离开。

   其他三个较大的孩子由一位白人年轻女士负责，大家称她是老师，有硕士学位。住在另一个二层楼房里。孩子们上学她不用过来，孩子们下学也不见她过来。只在孩子之间打架时，才看见她。似乎并不管学习。工作相当轻松。

英国护士当保姆

   何夫妇和三个大孩子住在二楼，一位英国护士也住在那里，负责二楼清洁。这层有大主卧室、男更衣室，其内有一大圈玻璃柜放衣服，至少12平米。女主人有一个更衣室和放衣服的屋子。更衣室除有大梳妆台外，有玻璃柜挂着几十顶假发，她到底长什么样不得而知，每天从早到晚不停地根据需要换假发。这大概是她消磨时间的最好方法。她的鞋子放满几个从顶到地面的大玻璃柜，各种颜色、各种高低、各种形状的鞋跟，许多样式我都没见过。遗憾的是没见到她的高级女豪华时装。这里有一个工作室，内有屏幕、监视器。与门卫看的地方不同。这个办公室没有任何书籍。

二楼楼梯旁，在夫妇的这一侧，有大客厅，大电视，高级沙发等家具。

楼梯另一侧是孩子们的卧室和几个厕所。没有公主房，大慨老大已经上中学了。三个孩子卧室都不小，每间有自己喜好的玩具。

这就是二层的清洁范围，大概整理孩子们的衣物很花时间。但比我的工作量要小得多。

我曾问过这位护士为什么做家庭工，不做医院护士？她说医院护士很忙，要上夜班、接触病人，虽然工资高，但不舒服。做高级人家的保姆工，吃住都很舒服，不接触病人，很好。她说主人喜欢家里有护士，所以她是做贴身保姆工作，有点小病马上可以解决，主人全家旅游都会带着她，和主人家一起玩遍世界。做护士在医院就没有这种福利。

她说在美几十年就在纽约的阔人家转，已经小有名气，干完一家就会有第二家，不用介绍所帮助。她的话让我体会了高级保姆的含义。

执照美国厨师

大厨是厨师学校毕业有执照的。她只给主人做早、晚饭，期间开车出去采购，很长时间不照面。不洗任何东西，做一顿饭要用一大堆锅碗瓢盆。这和我们中国人做饭完全不同，我们可以只用一个炒锅，做一样用水涮一下，继续做下一个，所以一两个锅完成一顿饭。她不用水涮、也为了摆谱，做一件事换一次锅。

洗她用过的全部东西，是我的任务，每顿饭要伺候她，否则下顿没有用的了。最可恶的是为表现她很忙，在灶台上放两个极大的锅煮水，我观察，她从没用这些水。这是为表现她的繁忙，实际是给我增加两个又大又重的铸铝锅，由于有水碱，这个锅极难洗净。她不许我看她做饭，每次在饭桌上没见几样食物，为何会使用这样多的锅？是否有意给我增加工作量？

  主人请客她什么都不做，也不出现。餐馆送来全部食物并负责上菜，但请完客全部餐具由我来洗。大厨的工作量最多就是八小时。

  她住在老师的那座二层楼里，我从没去过，她们吃饭也在自己小楼，也没见过。

洗衣工、保安、院子工

  整个地下室是大洗衣区，我看见4个菲律宾保姆做。这里有几个不同尺寸的洗衣机、烘干机、熨衣板，整个地下室一半地方布置了这些机器，另一半地区有许多单子、毛毯等。

     我几次下楼取东西看他们坐在一起聊天，一见我来，就赶快干一下。非常抱团，谁也不了解她们。她们是上下班制，没人住这里。整天在地下室，只到楼上喝饮料，不做饭吃。

    他们四点半下班，有一辆小车来接，主人一点也不管他们。是否没有监视器？为何如此随便！

    这里有四只狗，每周有人接走，清洗、梳妆打扮一番，扎个红头花回来。不知平时谁管狗，只见狗和孩子们玩，没见如何大小便。

  门卫四人，24小时值班。

   院子3工人每天来，冬天平时不知在做什么，快到圣诞节时负责安装全楼三层室内外装饰，里里外外，四个圣诞树，大门圣诞装饰，每个窗子挂柏树圈，所有过道用柏树枝、叶、花环点缀着，每天柏叶脱落满地，使清洁工作大大增加。

欺负人，损坏心脏

 每天早上女主人和四个孩子、何姐在厨房后面早餐室吃早饭，这个小女儿每天大发脾气，把桌上东西全扔到地上，食物散满地，这就是我每天早上第一件事。然后收拾大厨做早餐弄脏的厨房，洗餐具，厨具。

   接着去清扫三个大壁炉，把煤灰取出，再到地下室取大木块、和其他燃料。每个壁炉的燃料至少要取一次。大木块很重，经常需双手抱着走楼梯，从地下室拿到各个壁炉前。把在中国学的夏令营生火的本领用上，有层次地摆好燃料，慢慢生起火来。

    再来擦屋子、吸尘、拖地。从早餐厅、厨房、厨房准备室、大餐厅、大过道、大门厅、小书房、家庭室、两个大客厅、男主人的巨大书房、大运动室、运动室旁有淋浴的大厕所，和一个小厕所。这个建筑物有一百多米长，是我做过最大的房子，每天来回走一趟不干活都要20分钟。

平时晚餐是两次，孩子们与何姐在早餐厅吃晚饭，吃完要大清扫一次，然后何夫妇在烛光下共进晚餐，这个排场如在餐厅。使用全套的餐具、然后收拾清洗。全部收拾完就快晚上十点了。

开始两天还可以，后来感到很累，吃完午饭在床上躺一下。这时保卫来喊让我去上班。我每天干十四个小时，那有这样要求工人天天这样干的。我已经把给自己做饭的精力节省下来，每顿饭就是吃冰箱里的熟食：面包、奶酪、火腿、火鸡片、青菜沙拉、一个水果。

我和女主人理论，她不理，走开。我明白她在整我，因为半年前见工时我说身体很好，可以连续跳6小时的舞，她就让我不停地工作。

最可恶的是圣诞期间、隔三差五地大请客。20多个人，我要来摆桌子，每人面前要摆一个大盘子、上面一个小盘子。右手边大刀子，左手边一把大叉子、一个汤匙、上方一个小勺子，在右上角放葡萄酒杯、小烈性酒杯、饮料玻璃杯、清水玻璃杯、咖啡瓷茶杯，共五件。在准备室还备有汤碗和中盘，用来放主菜和汤。还有一把切肉的快刀。每个人大小餐具九件，刀、叉、勺5件。

再加上公共用的大餐具、大勺、大叉等东西运来运去就是时间，还有收拾桌子、把烛台放回。每次请客，9点客人走完。我收拾清洗全部餐具，搬回餐具到准备室就是10点多，再清洗，只有瓷器，金属用具可放入两个大洗碗机，玻璃器皿只能手洗、想想100多个玻璃杯要洗到何时？第一次我干到半夜12点，何大师来看还有这样多的东西没洗完，就叫楼上英国护士和我一起洗。2点左右才能回去睡觉，后来每次请客，她十点来干活，两人一起干到1点才能回去休息，但7点半又要上班了，白天的工作照做，不许午休。

不久我发现我的心脏坏了，如此之累、躺在床上无法入眠，因为自我感到心脏在翻腾，安静不下来，我很害怕。每天中午一定躺到门卫来喊。在请客时虽然餐馆工人干，但我必须在场，随时解决问题，第一次我礼貌地站着，陪在他们旁边，后来为节省体力，坐着等他们来问。这样稍微好一点，但躺平后仍觉心脏翻腾。时间短一点，可以早一点进入梦乡。

当时有点太逞能了，应当马上退工。