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博文
(2020-07-11 15:55:25)
(2020-07-07 21:19:05)
经常用这种盐焗方式泡制海鲜，这次加了台式烤肠-一种带着些许甜味，浓郁蒜香的的香肠。去过台湾夜市的人应该对烤肠摊子印象深刻的-一边等着烤肠，一边跟摊贩掷骰子赌十八子。通常是客人先付一条香肠费用作本金，再跟老板掷骰子比大小，输则什么都没有、赢则可以得到双倍香肠或是继续搏下去。在家里烤香肠是不错的宵夜选择。 [阅读全文]
(2020-07-07 17:52:10)
(2020-07-06 16:47:47)
(2020-07-06 01:24:05)
(2020-07-06 01:14:18)
(2020-07-05 15:57:40)
逛了一趟海鲜市场，各类生猛海产减价中，带一些回家，酒虫挪动。。。
先挪用两只鲍鱼和两只牛角蚌，做道白灼拼盘，吃个鲜美原味。简单的调个泡椒葱油汁当沾料，香喷喷的。喝点小酒，微醺半酣，点到即止。。。
牛角蚌取带子（图二鸭掌中的巨物），边裙和内脏（对，就是那长相暧昧的家伙），片薄后入滚水烫数十秒即可。沾料用两匙生抽/一匙清水调均，放进葱[阅读全文]
(2020-07-05 15:21:55)
买了十只肥硕的牛角蚌，带子肉另有用途，裙边和内脏器官也不能浪费，因为口感爽脆，有嚼劲，是下酒的好东西。。。
材料：牛角蚌裙边/内脏（用粗盐搓洗干净，烫飞水后马上浸泡冰水，凉却后滤干），腌油菜花（韩国泡菜做法，不用大白菜，改用油菜），泡椒，蒜蓉。
调味料：泡菜本身具咸/酸/辣味，不必加其它调味料。
做法：两大匙油烧热，放进蒜[阅读全文]
(2020-07-05 15:21:19)
牛角蚌两只处理干净，取肉柱（带子肉）切片，放进滚水里烫15-20秒后捞起泡进冰水，沥干备用。蚌壳洗净抹干水分。
(2020-07-05 04:25:35)
