买了十只肥硕的牛角蚌，带子肉另有用途，裙边和内脏器官也不能浪费，因为口感爽脆，有嚼劲，是下酒的好东西。。。
材料：牛角蚌裙边/内脏（用粗盐搓洗干净，烫飞水后马上浸泡冰水，凉却后滤干），腌油菜花（韩国泡菜做法，不用大白菜，改用油菜），泡椒，蒜蓉。
调味料：泡菜本身具咸/酸/辣味，不必加其它调味料。
做法：两大匙油烧热，放进蒜[阅读全文]
博文
(2020-07-05 15:21:55)
买了十只肥硕的牛角蚌，带子肉另有用途，裙边和内脏器官也不能浪费，因为口感爽脆，有嚼劲，是下酒的好东西。。。
材料：牛角蚌裙边/内脏（用粗盐搓洗干净，烫飞水后马上浸泡冰水，凉却后滤干），腌油菜花（韩国泡菜做法，不用大白菜，改用油菜），泡椒，蒜蓉。
调味料：泡菜本身具咸/酸/辣味，不必加其它调味料。
做法：两大匙油烧热，放进蒜[阅读全文]
(2020-07-05 15:21:19)
牛角蚌两只处理干净，取肉柱（带子肉）切片，放进滚水里烫15-20秒后捞起泡进冰水，沥干备用。蚌壳洗净抹干水分。
(2020-07-05 04:25:35)
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