给喜欢吃皮冻的筒子们做参考...... 水晶猪皮冻的做法:
1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后，刮净毛和油，切碎丁or丝都可。
2.切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里，加料酒、一小枚八角，（不喜欢这个味道的，可不放）加水超过猪皮在锅里高度的两倍。
3.大火烧开后，改中小火慢煮两小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好[阅读全文]
翠花粗肴
来者都是客,全凭眼一双,细细看进来,五味里面藏......
博文
(2006-04-13 22:05:09)
给喜欢吃皮冻的筒子们做参考...... 水晶猪皮冻的做法:
1.生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后，刮净毛和油，切碎丁or丝都可。
2.切好的猪皮用热水清洗几遍后放入锅里，加料酒、一小枚八角，（不喜欢这个味道的，可不放）加水超过猪皮在锅里高度的两倍。
3.大火烧开后，改中小火慢煮两小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好[阅读全文]
(2006-04-13 15:31:18)
南北方泡法差不多的小菜-----糖蒜
嫂嫂每年都腌泡两大瓶子的糖醋鲜蒜，这不，又到了起蒜的时候了......
今年正赶上俺也在，就大概的做了一下记实~
没有记用固定的比例，凭经验和尝试咸淡味道来兑出酱汁来。
就是这么一堆鲜蒜，洗干净后要用凉水泡一夜水，去去辣气，淋干水待用；
用红糖、淡酱油、苹果醋兑出汁儿---酸甜味很浓的酱汁儿；
把蒜摆进瓶[阅读全文]
(2006-04-12 19:22:08)
去年在翠花妹家里过的,这里还有迟来的粽子,当时已经过季节了,但喜欢吃这口儿的,什么时候吃都不会过季......
即然是在翠花妹家给LG过生日,菜可就不都是俺做的了,有翠花嫂和翠花妹做的菜.都是家常菜.
生日蛋糕是买来的,看着都不如咱私房高手们做得好,就不给大家看了……呵呵……
地瓜糯米豆沙饼
就是这样做的
看看俺包的粽子
红枣糯米粽
韭菜鸡蛋饼
(2006-04-12 18:24:58)
锅塌镶肉尖椒和家常大凉菜.锅塌镶肉尖椒:(比较辣,吃起来很过瘾,配米饭绝佳)
1.新鲜绞肉入一个小一点的鸡蛋.加入一勺料酒,一勺酱油,一勺麻油,一点葱末,姜末搅拌均匀.
2.小青椒去籽,(担心太辣的话,可去籽后用凉水冲一下)添入半好的绞肉.
3.小碗里加入三勺酱油.一勺水,一勺白糖拌均做成汁备用.
4.炒勺多加点油,下镶好肉的小青椒两面煎黄.浇入酱油汁盖盖焖一下就好[阅读全文]
(2006-04-12 17:30:39)
这是2005-09-07上的菜......呵呵......这个party有两层意思,劳工节是引子,主要还是请朋友两家来热闹热闹,都是十几年的老朋友了,先生是广西人,太太是天津人,儿子九月中旬就要到斯坦福报到,当一年级的小豆包了,为他们高兴加庆祝,顺便再给小帅哥送送行……唉!现在觉得折腾一桌子菜真的有点力不从心了,前天晚上都想改变主意了呢!想把大家赶到Totai吃日本Buffet去,可大家都要求来家[阅读全文]
(2006-04-12 01:29:23)
Caprese意式沙拉用料及做法:1.新鲜的大西红柿两个,切一厘米厚的片.2.软软圆圆的Mozzarellacheese也切一厘米厚的片,(最好是那种里面还有水的新鲜Mozzarellacheese)3.鲜basil(九层塔)的叶子洗净沾干水.4.把一片西红柿上放一片cheese,再放两片basil,一次都做好摆盘.5.做汁:甜醋四汤勺,oliveoil三汤勺,黑胡椒半茶勺,搅拌均匀,吃前浇在摆好的沙拉上就可开动了…….
味道真的很独特,很好吃,也很简[阅读全文]
(2006-04-12 01:23:13)
NewEnglandClamChowder用料:
2汤勺butter,1个小圆葱切碎,3叶bayleaf,2汤勺面,1杯clamjuice,1罐鸡汤,2杯全脂奶orlightcream,2个中号白土豆切一厘米宽两厘米长的条条,1罐小babyorchoppedclam,一点盐和黑胡椒.做法:butter加圆葱炒香,加3叶bayleaf,炒炒,加2汤勺面炒炒,加1杯clamjuice和1罐鸡汤煮开,要小火经常拌炒,加土豆条煮熟,一点一点的把2杯全脂奶加进去,这时的汤已经很粘糊了,加进1罐小babyclams煮开再加[阅读全文]
(2006-04-10 20:04:11)
这还是去年夏天丫丫放假在家，(2005-07-31)学做霓娜阿姨的家庭手工pizza，还和同学合作，做了意式沙拉，和Clamchowder汤......先闲话几句，那天女儿做这西式晚餐了的来龙去脉：周五女儿的好朋友来玩，晚上她们就在做计划，磨拳槎掌、跃跃欲试的要在周六给我们做西式晚餐，孝敬俺和LG…..俺私下就想了:丫丫从来都没主掌过一顿餐饭,头一次一定做不好的,这大热的天,定会忙的[阅读全文]
(2006-04-04 01:27:01)
欢迎朋友来做客!想查看其它菜的话,请看博客指南菜式分类......谢谢光临!......那天朋友来电话,说好晚上过来吃俺做的排骨,呵呵……来不及大准备,忙不颠颠的做了几个小菜……用家常菜请朋友，咱就吃个实在吧!
做了个简单开胃的西式沙拉:
1.新鲜蔬菜:
这次是用了新鲜圆生菜和绿叶生菜,菠菜,大红椒和大绿椒烤好后剥去皮,再切条,新鲜的西红柿(把皮璇下来做了三朵雪绒[阅读全文]
(2006-04-04 01:10:52)
饮食中"食物相克"的说法,意思是说两种食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒.但从现代营养科学观点来看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且还会起到营养互补,相辅相成的作用.俗语叫"鸳鸯配".1.芝麻配海带---把它们放一起同煮,能起到美容,抗衰老的作用.因为芝麻能改善血液循环,促进新陈带谢,其中的亚油酸油调节胆固醇的功[阅读全文]
