烹小闲 - 博客

水果、gyro

(2023-02-16 11:52:59)

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岩盐

(2023-02-15 23:41:55)

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牛杂粉

(2023-02-15 10:12:42)

米粉是福州食品店有。牛杂以前买的分小份冻起来，吃时加水，高压电饭煲20分钟回锅。青蒜末和白胡椒粉，多放，提味。别放辣椒酱了，除非自己做的，现在外卖辣椒酱都是川味型，跟这碗牛杂粉不搭。 [阅读全文]

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枣香小窝头，碗蒸鸡，藜麦沙拉

(2023-02-15 08:55:21)

做窝头还是上次这个配法：各1:1，开水烫面，手沾水揉成团。不剌嗓子。做的时候手沾水，容易成型。用TraderJoe's的MandarinOrangeChicken，配的酱料不要，直接空炸，或者我这样做碗蒸菜。鸡块切小些，加酱油、料酒、清水、几瓣八角、几粒花椒、葱、姜、一点点糖。Costco藜麦沙拉[阅读全文]

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梅干菜鸡肉粥

(2023-02-15 08:54:01)

加梅干菜，配中午的小窝窝头。这个牌子的梅干菜很香。[阅读全文]

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微波炉大榛子

(2023-02-15 08:52:41)

把榛子洗干净，放一碗水里，微波炉sensorcooking，reheat档，转一遍自动停。拿出来平摊盘子上，同样的步骤重复2、3次，听到微微噼啪声就好了。晾凉以后嘎嘣脆。[阅读全文]

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电饭煲萝卜腊肠饭，白菜虾皮汤

(2023-02-15 08:52:05)

买的大白萝卜有点糠，所以就做腊肠萝卜菜饭了。白萝卜切丁用盐煞一下水，一是去掉一些水分，二是去掉“臭萝卜“味。然后冲洗一遍就可以直接焖饭。白菜虾皮汤。 [阅读全文]

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面拖茄子、酥骨带鱼、烤饼

(2023-02-15 08:42:28)

这个是韩国店熟食买的炸带鱼块，他们没刮白鳞。在电饭煲里，下面垫葱姜蒜，放带鱼块，加米醋、糖，一点点水，用高压锅巴饭功能最后收汁。鱼刺全部酥软可食，除了大关节。面拖茄子，是看一个人穷游中国在河南淮阳吃的。我猜想是鸡蛋、面粉一点点水做成糊糊，茄子裹匀，然后炸茄块，之后再烩一下。我没有一块块炸，就裹面之后直接倒锅里，类似锅塌做法。加了蒜[阅读全文]

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馒头蘸白糖芝麻酱

(2023-02-14 22:39:38)

一口一个大小的刀切馒头，就为了怀旧[阅读全文]

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贴玉米饼，炖豆角排骨，干烧虾，小花卷，小馒头

(2023-02-14 22:10:01)

贴饼子炖小黄鱼今天做的扁豆炖排骨贴饼子，跟上次菜团子一样，四种，各一杯，一杯半开水烫面。这样就可以团，手要沾水。农家菜是柴火大铁锅，家里的炒菜锅小，没地方贴。我用铸铁锅，放一点油，玉米饼放上，放些水，盖盖，中小火，水蒸发就好了。这相当于水煎包一样做法。不用翻身，一面焦黄就行。玉米香气扑鼻给孩子带的小馒头小花卷和茄汁虾。茄汁虾做法跟[阅读全文]

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吃饭喝茶