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烹小闲
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珍珠鸡菌菇铁锅炖
(2023-01-08 09:39:58)

铁锅炖菌菇珍珠鸡 珍珠鸡是鸡鸭摊买的，养殖的。 半只这么多。 还买了两根咸鱼，做咸鱼鸡粒茄子煲。第一次买咸鱼。三牙鱼的。 我的茄子没有炸。 饭后西瓜，黑皮的裕美西瓜，脆沙瓤。 刀一碰瓜皮就裂开了，酥的咧。 [阅读全文]
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手擀皮馄饨
(2023-01-08 09:39:55)

做馄饨我是认真的 馅是打水，盐，黏糊以后加酱油、料酒、葱姜，最后香油。不加蛋清、淀粉、蚝油...... 底料是酱油、米醋、香油、白胡椒粉、虾皮、紫菜。 先捞馄饨，再添汤，最后加香菜和蛋皮丝。 皮和馅皱在一团才好吃，不然皮是皮，馅的馅，弄不好馅还滚出来，成丸子面片汤了。 一碗馄饨解千馋。 [阅读全文]
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两亩地、九孔藕
(2023-01-08 09:39:51)

两亩地还是毛豆炒玉米粒 藕夹肉 没有裹浆，干煎的 一点点芡 饼子 面是：昨天馄饨皮剩的面，是死面。 今天用开水烫了一点面和油，做的油面团，水面团包油面团，擀开，少抹一点油，撒盐，卷起来。 切开烙小饼就行了。 今天饼用的橄榄油。水面团包油面团之后，留在案板上盖好，放了大概2、3个小时。 面团变得很软很松弛，饼子烙出来松[阅读全文]
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酸菜猪肉炖粉条
(2023-01-08 09:39:47)

猪肉酸菜炖粉条子，二米饭 王致和酸白菜丝，没有臭豆腐味！ 粉条，没有明胶。 铁锅炖，加以前冻起来的五花肉。 炖好了，用黄金土豆，黄、面唧唧的。 [阅读全文]
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heirloom 西红柿
(2023-01-08 09:39:43)

去tj's买菜，现在西红柿当季，heirloom盒装的每盒看着都很好，买了好几盒，挑几个代表出列： 学个新菜，是小番茄过热水去皮，百香果腌制。不用油盐糖。 我用这个小珍珠番茄代替小番茄，擀面杖一头压碎，半个百香果。 放腌渍钵里，冰箱放到晚上，一定很不错。 成品： [阅读全文]
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西红柿焖土豆，小肉丝炒乱七八糟
(2023-01-08 09:39:31)

中午做好的百香果小番茄 冰凉好吃，这个是国内饭馆的开胃菜。 如果讲究就小番茄烫水去皮，我无所谓，用的小小番茄，压烂就行，百香果汁去腌，不加油盐糖。 下面有上午买的玉米笋，想做荷塘小炒。但后来怕素了点，切点肉丝炒了放上面。 里面有：小白菜苗、藕丝、胡萝卜丝、木耳、玉米笋、油豆皮。 还有西红柿焖土豆片。土豆片钾多[阅读全文]
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三杯鸡
(2023-01-08 09:39:26)

昨天在traderjoe's还买了一只heirloomwholechicken. 这个鸡味道不腥，骨头也硬，说明不是很快催熟的。 缺点是鸡油和鸡皮都不黄。也不能让店员斩小块。 买来不能久放，今天必须做了。我按骨节切开，再把大块的剁小。 一定要检查有没有碎骨茬。 鸡胸也是比较大，所以冻起来以后用。 卸下来一片大腿骨的部分，以后做白斩鸡。 剩下的翅膀，翅膀根，鸡棒腿，鸡[阅读全文]
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大冬瓜，裕美西瓜
(2023-01-08 09:39:20)

昨天傍晚偶遇的小兔子，没有想过吃它 看不到它可爱的小脚丫 [阅读全文]
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豇豆焖面、冬瓜汤
(2023-01-08 09:39:13)

用的韩国拉面，因为细阳春面就一包，我怕不新鲜、买了堆了一堆的韩国面。 先抖开，蒸10分钟。 再焖。用葱、蒜、酱油，豇豆，西红柿，肉丝。 这个锅盖还有昨天的basil的味。 [阅读全文]
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八宝茶
(2023-01-08 09:39:08)

配八宝茶再热闹不过。 红枣、桂圆（买窑烤的，桂圆皮一起泡，有改善头晕的功效） 芝麻、松子、核桃仁，可选其一 茶 葡萄干、杏脯、枸杞，可选其二，枸杞必须 菊花（胎菊为好，清香，没药味）玫瑰，二选一，别同放，串味 山楂或苹果干 黄冰糖（可不放） [阅读全文]
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