今天在hmart买的荔枝，正好家里有四季橘，做一杯饮料。 荔枝去核、四季橘洗干净，捣碎。 一个小青檬（已经变黄）切片。 还可以绿茶冷萃，或者红茶煮过的放凉。加水冲兑即可。 [阅读全文]
吃饭喝茶
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(2023-01-10 09:40:40)
(2023-01-10 09:40:35)
今天孩子跟我们一起吃，赶紧做个排骨吧。 这个是一条大排骨、用一半。 用面粉泡水揉搓肉，冲干净，控干。今天炒糖色了，用的细冰糖。 加一些水，熬，直到冒黄豆大的泡，感觉粘稠了，就放排骨。 排骨冲洗干净，就不焯水了。这样炖时加开水，就保证瘦肉不经过冷热收缩。 调料是姜、三四瓣（不是整颗）八角、陈皮一片、拇指甲大小桂皮、没放酒，没放葱。[阅读全文]
(2023-01-10 09:40:31)
今天中午吃炒菜，晚上熬腊八粥。 虾是修理：剪虾尾巴尖，虾须、虾脚、虾嘴，虾枪。 去虾线、虾胃。虾胃在头部，虾黄和虾嘴之间，是黑色的小包包一样的。 做的时候，锅烧热，虾直接放进去，烤去水分，然后再加一点油。 我这次葱姜蒜都没放，直接倒的碗汁。 碗汁是一勺番茄膏、米醋、糖、酱油、水。 这样做不会虾出水在油里，因为已经蒸发了。 盘[阅读全文]
(2023-01-10 09:40:26)
辣子罐是天津做法和叫法，实际就是辣椒酿肉。 但以前京津地区有矮胖的、辣的、薄皮青椒，所以做出来的样子很诱人。 类似这样的，我夏天买到过的。 我最近爱看天津菜，西瓜视频有好几个做天津菜的账号。 我最近发现的是叫老菜谱的，他根据1977年的天津菜谱一书（3册） 请一位国宴大厨，孙贻林，孙大厨演示，每个视频不过2、3分钟， 但言简意赅、每个[阅读全文]
(2023-01-10 09:40:20)
(2023-01-10 09:40:14)
下午扔了不少东西，然后做饭。本来想喝剩腊八粥了， 不过幸亏做饭了，孩子正好回家了一下，赶上吃了几口。 干烧带鱼，这个是咸、甜、辣。 还是用的半成品，佐料有：葱姜蒜、笋粒、泡椒、青辣椒、酱油、水、糖。 扒肘子，还是以前没吃完的，切片重新电饭煲做一下 茄夹酱的 白菜粉丝 茄夹：紫气东来 粉丝：顺顺溜溜 肘子：福[阅读全文]
(2023-01-10 09:40:06)
煎三块馄饨皮做薄脆 煎薄脆的锅，先放葱花，然后打鸡蛋，弄碎摊开。 这个煎饼貌似脆硬，但到锅里就会被热气哈软了。 趁鸡蛋流汤时盖上去。 翻面 有葱、甜面酱，味道基本上就有了。喜欢辣加蒜蓉辣酱。 撒点点缀，立马高大上了。 这个饼外面会酥脆，类似国内杂粮煎饼感觉，比软饼糊的好吃，我认为。 [阅读全文]
(2023-01-10 09:39:59)
视频在这里 https://www.ixigua.com/7159791241830826529?logTag=9b6b2319baceeba921be 视频里有白菜和白果，我用了山药.. 特点是用葱花和八角起锅，加腐乳汁，最后花椒油。 我把花椒油省略了，因为那样平白无故多了一勺油。但我想可以起锅时放几粒。 [阅读全文]
(2023-01-10 09:39:53)
(2023-01-10 09:39:46)
这个最下面一层是东北酸菜、然后是粉丝、接着是一颗白菜（外层吃掉了，中到内心）、 素面筋、胡萝卜、海带、兰花干、买的火锅用小酥肉。 traderjoe's的韩国红糖饼，（桂皮粉味太重，像中药味了）。 白菜都在底下呢。 用清水汤就行，不必高汤。 [阅读全文]
