玫瑞坊 - 博客

(2022-11-04 18:18:51)

葱油饼||外皮酥脆，内心松软面团: 中筋面粉300克、温水190克、酵母3克、盐1克、油2汤勺24克油酥：油60克、面70克、葱、盐3克注：平底锅慢煎，煎到定型后翻面，大概每一面需要8分钟左右，最后不加盖煎1分钟撒去表面的水份，大饼外皮就会酥脆。更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q/featured [阅读全文]

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练手，千年做一回的奶油蛋糕

(2022-10-31 14:29:44)

玩烘焙十几年似乎没怎么做过这样的奶油蛋糕，每年的生日、节日蛋糕都是各种各样的慕斯蛋糕或提拉米苏之类的。前几天和朋友聊起奶油蛋糕怎么抹墙，嗨，还不如动手试一下。蛋糕用的原味蛋糕卷的方子，因为蛋糕卷做顺手了，做、烤、凉凉都是用的时间是最短的。墙抹的不是很完美，但对于千年抹一回的人来说可以了，多练是关键。心急了没等巧克力酱放足够凉就用[阅读全文]

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【金枪鱼饼】巧用罐头、吐司边，做简单好吃，热量又低的鱼饼。表皮酥脆，内心松软。（图文+视频）

(2022-10-29 08:27:04)

金枪鱼罐头、吐司边（给孩子做三明治切下的吐司边），加上一个鸡蛋，半个洋葱，就能做出外皮酥酥脆脆、内心松软的鱼饼。无论是作为点心或晚餐都是不错的选择。材料：（8个）金枪鱼罐头1罐、鸡蛋一个、洋葱碎1/2杯、玉米淀粉2大勺、面包糠1杯、牛奶1大勺盐、黑胡椒、蛋黄酱、番茄酱 *平底锅低火慢煎至两面金黄即可。 1.把吐司边打碎，即是新鲜的[阅读全文]

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喝茶、吃蛋糕、晒太阳

(2022-10-26 12:26:08)

天气就这么冷下来了，早上和好友山里转了一圈，身上也暖和了。回来泡壶热茶，吃块昨晚做的蛋糕，晒晒太阳，舒服！昨天家里没有奶油了，也正好想减一些热量，所以蛋糕卷里没有加奶油。润润的戚风蛋糕的口感，切一块当饭后甜点也很不错。各种味道的蛋糕卷做法在我的频道里都有，感兴趣的自己去找 https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q [阅读全文]

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【松仁枣泥酥饼（馅饼）】酥的直掉渣。做法也非常简单。（图文+视频）

(2022-10-19 16:41:22)

一款简单又好吃，又非常好做的点心。配茶、咖啡都非常棒。同时也是非常不错的伴手礼。材料：（18个）黄油100g、普通面粉115g、玉米淀粉15克、杏仁粉30克、奶粉20克、糖28克枣泥225克、松子 1.把饼皮的材料揉成团 2.分好皮和馅 3.一份皮包一份馅 4.压扁，刷蛋液，沾芝麻和松子 5.350°F烤25分钟谢谢看帖！更多的美食请关注我的频道[阅读全文]

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约个下午茶？从餐具到茶点，看看我是怎么准备的，准备了啥？（图文+视频）

(2022-10-14 09:21:33)

常有朋友追着我问餐具呀，点心呀，餐桌布置呀等等的问题。今天把我自己的一些习惯和心得展示给大家。先说点心，我比较喜欢精致、有颜值、又好吃的点心，很少能买到合我意的，所以我都是自己做，这个习惯已经保持了N年了。这桌茶点里包含了4道点心，蛋黄酥、蛋糕卷、广式月饼和开放三明治。有甜有咸，适合不同人的口味。再加上大众点心烤鸡翅或烤虾等等，[阅读全文]

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5-6人份，100分的下午茶。

(2022-10-12 14:54:51)

视频还没编好，所有的点心都是自制的，做法视频在我的频道里都有，感兴趣的到下面去找。 https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q [阅读全文]

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【肉松面包】这么软，这么多肉松的面包谁能拒绝？（图文+视频）

(2022-10-07 17:14:37)

这是一款加了汤种的面包，非常的软。裹入超多的肉松，吃的非常的满足！方子沿用的是：万用面团的方子，在我的频道里用这个方子做了很多款不同口味的面包。感兴趣的可以自己去翻翻看。材料:
高筋面粉350g、牛奶100g、鸡蛋1piece、糖25g、盐3g、酵母4g、黄油40g、汤种100g 汤种:
高筋面粉20g、水100g 馅料
肉松,沙拉酱烤盘尺寸参考：20*20cm 注：方子中[阅读全文]

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其貌不扬、味道超赞的【奥利奥芝士蛋糕】0难度！0失败！（图文+视频）

(2022-10-05 07:47:15)

奥利奥饼干的神奇之处在于它自己本身就很好吃，用它作为原材料做点心经常能收获小惊喜，今天这款奥利奥蛋糕就是用最简单的材料通过奥利奥饼干的调味变成了一个口感、味道都一级棒的蛋糕，而且做法非常简单，非常适合烘焙小白。材料：马斯卡彭225g、淡奶油225g、黄油40g、奥利奥120g、吉利丁7g 注：奶酪可用奶油奶酪或马斯卡彭奶酪（creamcheeseorMascarponechees[阅读全文]

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【黑糖果仁糯米糕】（图文+视频）

(2022-09-28 07:55:22)

简简单单的糯米糕，搅一搅就可以了，没什么技术含量。材料：糯米粉300g、食用油40g、红糖30g、温牛奶250g、鸡蛋2pcs、果干、坚果烤盘尺寸参考：18*18cm 注：1、果干、坚果种类任意。
2.果干中含糖，所以方子中的糖量仅作参考。谢谢看帖！更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q [阅读全文]

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