博文
(2017-02-18 13:22:39)
上海人为啥要叫生煎馒头而不叫生煎包子
陕西中路近南京路口有一家专卖生煎馒头的饮食店，上海人为啥要叫生煎馒头，一是因为馒头都是用酵母发酵的面团做成的，而生煎用的正是发面，不同于锅贴，用的是死面，即未经发酵的面团；二是因为正宗的上海生煎馒头在包好肉馅之后，都要倒过来，底部朝天，皱褶朝下，放入大型平底锅中煎熟，看上去就像一只只小馒头，所[阅读全文]
(2017-02-18 06:10:07)
年少忆往二十五《鸡肉生煎和虾仁馄饨》陕西中路近南京路口有一家专卖生煎馒头的饮食店，上海人为什么要叫生煎馒头，一是因为馒头都是用酵母发酵的面团做成的，而生煎用的正是发面，不同于锅贴，用的是死面，即未经发酵的面团；二是因为正宗的生煎馒头在包好肉馅之后，都要倒过来底部朝天，放入平底锅中煎熟，看上去就像一个个小馒头，所以叫做生煎馒头，而不[阅读全文]
(2017-02-17 16:56:59)
年少忆往廿四《上海人早餐的四大金刚》上海人外卖早餐的四大金刚：大饼、油条、豆浆和粢饭，当然还有其他种类繁多的各式主食。生煎、锅贴、馄饨、包子、小笼、面条、糕团等等，甜咸干湿，应有尽有，比之香港和广东人的早茶，不諻多让。大饼分为咸大饼、甜大饼和油酥大饼，分别为3分、4分和5分一只，从大饼炉膛中用粗大黝黑的火钳刚夹出的芝麻大饼，焦香扑鼻，[阅读全文]
(2017-02-17 08:36:28)
年少忆往廿二《堂吃西瓜和赤豆刨冰》夏天暑热，淮海中路上的＂公泰水果店＂门口大排长龙，店堂里坐满顾客，人人面前半个西瓜，个个吃得不亦乐乎。西瓜是我最喜欢的消暑解热佳品，我和小伙伴赶紧一起排在队尾，一直排到门口，只见大字告示：堂吃留种西瓜，每人限购半只。我们各人手捧半个切成几个大块的西瓜，好不容易找到两个座位坐下，只见桌上地下汁水横流[阅读全文]
(2017-02-16 12:19:58)
年少忆往廿三《水果羹和芝麻糊》
淮海中路近思南路口有一家＂长春食品商店＂，一到秋凉天冷，店堂门口装上棉布厚门薕，经过的路人就能闻到水果煮熟的香味。原来待售的水果放置日久，渐渐熟烂，商店营业员就用刀切掉坏的部分，然后将苹果、生梨、香蕉和桔子等水果切成小块，放入大锅煮熟勾芡成薄糊状，颜色黄白桔红相间，水果清香扑鼻，8分钱一小碗。行人纷纷[阅读全文]
(2017-02-15 02:19:57)
文学欣赏之一《杜甫绝句》诗词两只黄鹂鸣翠柳，
一行白鹭上青天，
窗含西岭千秋雪，
门泊东吴万里船。一句一景，每一句诗，都是一幅美丽而又独特的风景国画。短短四句二十七字，给了我们如下的体验：
动静，声色，情景，时空，数字，方向，意境，情感。动与静：黄鹂鸣，白鹭飞；翠柳静，青天高
声与色：鸟鸣声，飞鸟行；黄、翠、白、青四色
情[阅读全文]
一行白鹭上青天，
窗含西岭千秋雪，
门泊东吴万里船。一句一景，每一句诗，都是一幅美丽而又独特的风景国画。短短四句二十七字，给了我们如下的体验：
动静，声色，情景，时空，数字，方向，意境，情感。动与静：黄鹂鸣，白鹭飞；翠柳静，青天高
声与色：鸟鸣声，飞鸟行；黄、翠、白、青四色
情[阅读全文]
(2017-02-13 12:34:46)
大多数美国人的一生：0—10岁：参加野地考察等各种集体活动。
10—20岁：谈恋爱和追梦。
20—30岁：找份平凡稳定的工作。
30—40岁：终于发现自己的追求，享受有房有车有孩子的生活。
40—50岁：常常在工作压力中度长假。
50—60岁：享受教会生活，旅游。
60—70岁：开始写回忆录，旅游。
70—80岁：安度晚年。
死后：一般进公[阅读全文]
10—20岁：谈恋爱和追梦。
20—30岁：找份平凡稳定的工作。
30—40岁：终于发现自己的追求，享受有房有车有孩子的生活。
40—50岁：常常在工作压力中度长假。
50—60岁：享受教会生活，旅游。
60—70岁：开始写回忆录，旅游。
70—80岁：安度晚年。
死后：一般进公[阅读全文]
(2017-02-12 08:56:57)
年少忆往十四《泡饭油条乳腐》阿拉大家小辰光，每天早上吃泡饭，
隔夜冷饭热水泡，呼噜呼噜一大碗，
架橱里没好小菜，乳腐酱菜过泡饭；
吃得肚皮热哄哄，浑身上下汗嗒嗒，
冬天上学不觉冷；热天介里茶淘饭，
常被大人来责怪：热饭冷茶淘来吃，
爹做郎中医勿好！不知道理其何在？小时候国贫家穷，物质匮乏，记忆中从未吃过完整的一副大饼油条，[阅读全文]
隔夜冷饭热水泡，呼噜呼噜一大碗，
架橱里没好小菜，乳腐酱菜过泡饭；
吃得肚皮热哄哄，浑身上下汗嗒嗒，
冬天上学不觉冷；热天介里茶淘饭，
常被大人来责怪：热饭冷茶淘来吃，
爹做郎中医勿好！不知道理其何在？小时候国贫家穷，物质匮乏，记忆中从未吃过完整的一副大饼油条，[阅读全文]
(2017-02-11 14:13:21)
奇人异事之五《澳洲上海人家的奇笆全素婚宴》
40年前，我和太座两人在上海参加过朋友小于的婚礼宴席，是在淮海中路思南路口的＂川扬饭店＂，一共随了40元人民币的礼金。吃的是当时最低价35元一桌的合菜，10个人的圆桌挤了12个人，菜的份量少，每人挟一筷子就没了，吃完后回到家中，还得自己找剩饭烧泡饭吃，记忆尤新。
40年后，小于夫妇早已变成老于老头和老王[阅读全文]
(2017-02-06 15:18:22)
《大锅足水旺火才能下碗好面》文革期间，父母双双，隔离审查，以后又下放到上海郊区奉贤县＂五七＂干校劳动，不准回家，家中佣人被强制遣返，归还原籍乡村务农，我当时年仅12岁，只能独挡一面，负责照顾自己和两个年幼无知的妹妹，一共三个小孩子的饮食起居。最方便省事的饮食是下面条，分为干面（卷子面）和湿面（切面）两种，每次下一斤面条，三个人吃。取一[阅读全文]
