熏鸡的要领
材料：
1、整鸡一只，约4-6磅，不用内脏，肚里的油尽量清除；
2、鸡蛋6个，用盐水煮熟；
3、花椒数十粒，八角3-4个，青葱一棵，切成寸长，盐适量；
4、糖半杯，还可以加入大米，松枝、松子等。
做法一：煮，将鸡和其他材料放进锅，放水没过鸡，将鸡煮熟，约40-60分钟。我用玻璃盖的锅，一看就知道是否熟了。
做法二：蒸，将材料碾碎，[阅读全文]
chiangchao
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(2018-01-11 14:02:56)
熏鸡的要领
材料：
1、整鸡一只，约4-6磅，不用内脏，肚里的油尽量清除；
2、鸡蛋6个，用盐水煮熟；
3、花椒数十粒，八角3-4个，青葱一棵，切成寸长，盐适量；
4、糖半杯，还可以加入大米，松枝、松子等。
做法一：煮，将鸡和其他材料放进锅，放水没过鸡，将鸡煮熟，约40-60分钟。我用玻璃盖的锅，一看就知道是否熟了。
做法二：蒸，将材料碾碎，[阅读全文]
(2017-05-17 13:21:26)
(2017-04-20 09:41:19)
--答谢读者一：我在美国挣的第一“大笔钱”──百人宴
拔丝甜食的做法（拔丝香蕉，1980年出国以前，在吉林省长春市基本看不到香蕉。多数是拔丝苹果。1967年第二次大串联，我和四弟还有一个同学到了广东省湛江，香蕉几分钱一斤，我们每人一顿吃了至少5-6斤，至今难忘。）
原料：
香蕉3个、淀粉3汤匙、面粉1茶匙、鸡蛋清3个、白糖半杯、食用油1汤匙、水1[阅读全文]
拔丝甜食的做法（拔丝香蕉，1980年出国以前，在吉林省长春市基本看不到香蕉。多数是拔丝苹果。1967年第二次大串联，我和四弟还有一个同学到了广东省湛江，香蕉几分钱一斤，我们每人一顿吃了至少5-6斤，至今难忘。）
原料：
香蕉3个、淀粉3汤匙、面粉1茶匙、鸡蛋清3个、白糖半杯、食用油1汤匙、水1[阅读全文]
(2017-04-20 09:41:03)
发面、蒸馒头技巧，修改过的旧帖
同你分享。
我每次做10磅面的（用不漂白的面），做好了冻起来。过去在东北农村（牡丹江吉林省的林海雪原），老百姓没有冰箱，但冬天雪很大，蒸好的粘豆包（主要春节食品之一）、馒头等，用雪埋上，能一直保存到三月。我用两个蒸锅，做好后冻起来。5磅面做24个馒头，或者24个花卷，或者48个包子。虽然每次需要多一些时间，但[阅读全文]
(2017-04-20 09:40:40)
献给你--美味家常海参--四吃--既简单又实惠。 这个坛子里没有找到烧海参的帖子，给大家献上四个简单做法，让海鲜美味香飘四季。 由于海参很贵，加上不熟悉准备过程，很多人想往而却步。其实做几道普通简单的家常海参菜，并不算贵，但确使你有健康美味的佳肴。给大家献上四道家常海参的做法，让你的饭桌上增加许多光彩。 准备程序 1、选购海参 在纽约的[阅读全文]
(2017-04-20 09:40:21)
龙虾大餐（清蒸）的几个关键步骤 一、原料 1、活龙虾两只（见图） 2、葱、姜、蒜，切成末； 3、食用油一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙、酱油二汤匙、盐少许（龙虾是咸水海鲜，含一定盐）、清水一杯、淀粉二汤匙、香油数滴； 二、清洗步骤如下（建议操作在水池子里，省去多清洗麻烦，见录像，龙虾好吃，清洗难）： 1、需要工具：剪子一把、汤匙一个、旧牙刷一[阅读全文]
(2017-04-20 09:39:27)
百人宴和王八汤──我在美国挣的第一“大笔钱”
1979年国内法律系统刚招研究生，我以总分第一名的成绩，进入了吉林大学法律系读研。1980年我放弃了在国内已经读了一半的研究生学习，身无分文，孓然一人，飘洋过海到美国自费留学。
1981年5月我只身一人在密执安州的一个叫西纳•海茨的天主教会小学院（800-900名学生）渡过了我在美国的第一个学期。学期刚[阅读全文]
(2017-04-20 09:37:54)
记忆中的往事—收音机的故事 我们家从前没有收音机…… 我们家在1950到1970年代，在中国算是很富裕的了。妈妈是一位医生，一位主治医生，一位科主任。妈妈这一辈子十分节俭。她自己从来也不在自己身上多花一分钱。但为了爸爸和孩子，她能舍弃一切。 妈妈退休之前，没有什么私房钱。她能自己积攒的，有决定权使用权的钱，就是每次值夜班的补助，每个夜[阅读全文]
(2017-04-20 09:36:27)
我的第一个启蒙老师。
刚上五年级时，我们班来了一个新老师，叫陈松魁，连毛胡子，还带一副黑边眼镜。说起话来很利落，看起来很严厉。同我们四年级的老师不一样。
有一天不知什么原因，陈老师开了打戒。先是芦明（她是班里学习极好的孩子）不知犯了什么错，陈老师把她叫到前面，打了几下。芦明被打后，号啕大哭。我当时想陈老师的注意力在芦明身上，我正[阅读全文]
(2017-04-20 09:34:21)
我本不姓赵──爸爸的故事 我从儿时记事起，就知道你，我的爸爸姓赵。我小学起，在一切表格姓氏栏里都填的是赵姓。直到1980年，我放弃了在吉林大学法律系读了一半硕士生，准备出国闯一闯，爸爸，你才告诉我，我们家本不姓赵。后来我知道了你的父亲母亲、祖祖辈辈都是旗人。从前我们满族人没有姓。很早很早以前，你的先祖曾叫苏某力哈拉，哈拉是部落，大家族的[阅读全文]
