前两天在私房被燕子的煎饼馋到了，趁圣诞放假做了一顿很费时的早餐。 煎饼的面浆我用了绿豆，小米和荞麦面，大概比例是3：1：1。绿豆前一晚泡上，早上用Blender打绿豆时，将小米洗好一起打，打好后加入荞麦面。水量没有量，以煎饼能摊到自己喜欢的薄厚为准。 豆腐是用熟石灰点的。大概比例是2Cup黄豆15Cup水+1Tbs熟石灰。黄豆也需前一天晚上泡上。打好的豆浆煮开后，[阅读全文]
四月的甜豆
踏踏实实的做事，老老实实的做人。
博文
(2015-01-02 19:43:24)
前两天在私房被燕子的煎饼馋到了，趁圣诞放假做了一顿很费时的早餐。 煎饼的面浆我用了绿豆，小米和荞麦面，大概比例是3：1：1。绿豆前一晚泡上，早上用Blender打绿豆时，将小米洗好一起打，打好后加入荞麦面。水量没有量，以煎饼能摊到自己喜欢的薄厚为准。 豆腐是用熟石灰点的。大概比例是2Cup黄豆15Cup水+1Tbs熟石灰。黄豆也需前一天晚上泡上。打好的豆浆煮开后，[阅读全文]
(2015-01-02 19:15:55)
领导对肉不太感冒，偏爱吃豆腐，作为煮妇，就要努力学习豆腐的做法及各种烹饪方法。
最常做的是这款家常豆腐，豆腐是自己压得。顺便记录下压豆腐的“工具”，很实用方便。不用特意保养，有了合适的水果盒就可以更新了。
[阅读全文]
(2015-01-02 18:48:47)
(2015-01-01 21:21:26)
尝试了卖紫色布的排骨藕片汤和亮亮妈的红菜头的叶子。
家里还有鸡架，与排骨一起煲了汤，并多加了一个胡萝卜，用盐和白胡椒粉调味。汤味道很好，萝卜藕片也很好吃，但是还是不习惯吃煮汤的排骨。如果我说将排骨仍掉，不会有人拍我吧。
红头菜的叶子是用橄榄油炒的蒜炝的锅。成品很漂亮，家里最挑食的老公也接受了这种新菜。以后应会常吃。在私房里大家[阅读全文]
(2015-01-01 21:03:14)
(2015-01-01 20:55:24)
前几天学烤花环面包时，看到另一录像教面包整形，今天学做三款简单的。
https://www.youtube.com/watch?v=FmEB8Tgc17A
参考花环面包的方子，做了改动，成品很好吃，在这记录下改动后的方子以备份。
白面300克（原方是450克）；
全麦面150克（原方没有）；
蛋黄2个；
牛奶1Cup;
10%HalfHalfCream1/3Cup（原方没有）；
BrownSugar5克（原方1/3Cup白糖）；
Salt1/8Tsp;
Yeast2Tsp[阅读全文]
(2015-01-01 08:36:49)
(2014-12-31 23:47:28)
(2014-12-31 23:15:59)
今天和朋友小聚，带了鸭厨大师的粉丝煲《http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1363924.html》，很受欢迎。在这谢谢大师了。
祝大家新年快乐！在2015多上菜上好菜啊。[阅读全文]
(2014-12-29 19:54:38)
昨天有MM问我用什么锅摊煎饼，我答应今天发照片。但不好意思，没有记住MM的名字，只好发这，希望她能看到。
这口锅我用了近十年，平均每周1-2次。承担了所有烙和煎的工作，如烙饼，锅贴，水煎包，煎饼，烧饼，等等。因它不粘，有时我还会用它烧鱼。
我最喜欢它的是可以调温，烙出的饼漂亮好吃。另附两张饼的照片，两种饼都含1/3的全麦面。
[阅读全文]
