waterfowl - 博客

炒面

(2014-04-18 17:21:41)

1.海鲜炒面
材料：（1）伞贝/青口烫飞水，虑干备用；海参切细丝，烫飞水；剑笋切细丝；韭白切段；（2）面条烫软，捞起泡冰水里凉却后沥干。

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卤牛板筋

(2014-04-17 17:11:20)

买到带着点肉的牛板筋，这是我最喜欢吃的。。。净牛筋吃了容易腻。材料：带肉牛板筋，香菇，油豆腐泡，笋。香料：八角，桂叶，姜片，花椒，葱段，料酒。调味料：酱油，辣豆瓣酱，糖，盐。做法：牛板筋放进滚水里烫去血水，捞起冲洗干净；半锅水烧开，加入所有香料，放进牛板筋煮60分钟，加入所有调味料继续煮45分钟，熄火后让所有材料浸[阅读全文]

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鲫鱼烧豆腐

(2014-04-16 23:22:48)

第一次在超市鱼缸看到游水鲫鱼，肥壮生猛，带了两条回家烧豆腐。。。

材料：活鲫鱼（打理干净，肉厚处划两刀），嫩豆腐切...[阅读全文]

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什锦小炒

(2014-04-16 17:09:53)

冰箱里找得到的东西都放进出，乱七八糟的炒一炒，送粥下酒皆宜。。。

材料：虾仁，瘦肉，鸡胗，猪肚，剑笋，虾米，鲜香菇...[阅读全文]

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麻辣鸡

(2014-04-15 21:46:53)

材料：嫩鸡（连皮带骨剁成小块，用少许酱油/料酒/太白粉稍腌），小豆苗，葱花，姜蓉，辣椒末，陈皮，花椒末。

调味料：高...[阅读全文]

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把玩新相机

(2014-04-15 02:28:29)

买了一台松下TZ-40，试机。。。
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鸭

(2014-04-14 16:42:19)

材料：鸭一只斩块烫飞水，菌菇，土豆，南瓜，卷心菜，甜椒，辣椒，西芹叶，姜蓉，蒜蓉，桂叶，八角。
调味料：啤酒一瓶，辣豆瓣酱，酱油，糖，胡椒粉。
做法：两大匙油烧热，放进姜蓉/蒜蓉爆香，加入鸭块翻炒，加一瓶啤酒，一饭碗清水，桂叶/八角烧煮30分钟，放进菌菇/土豆/南瓜/甜椒/辣椒继续煮25分钟，加入其它调味料拌均，烧煮至汤汁收半即可。
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豉汁海鲜

(2014-04-13 23:19:59)

材料：扇贝（烫开口后泡进冰水，抹干备用），牡蛎（烫飞水），蛤蜊（烫开口，汤汁留用），蒜片，姜蓉，泡椒，葱段；白饭。

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南瓜/排骨

(2014-04-12 21:15:07)

杀了一个超大的南瓜，割下两片当配料来衬托这道酱烧排骨。这个南瓜不知道要吃到何时何日才能解决掉。。。材料：猪肋排切条状（以少许酱油腌制30分钟），葱段，姜片，八角，青蒜切细，南瓜去皮切块。调味料：老抽一大匙，番茄酱一大匙，生抽一大匙，料酒一大匙，糖一茶匙，盐少许，清水三饭碗。
做法：油一饭碗烧热，放进排骨炸至金黄，捞起滤[阅读全文]

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虾汁年糕

(2014-04-12 21:08:30)

材料：年糕，五花肉丝，雪菜，香菇，韭白，泡椒，蛋。
调味料：虾脑汁（虾头，壳用少许油爆香，加清水两饭碗，料酒，姜，葱，蒜，辣椒熬煮30分钟至剩下一饭碗汤汁），盐。
做法：两大匙油烧热，放进五花肉丝翻炒，逼出油后加入虾脑汁，雪菜末，香菇丝烧煮10分钟，加入年糕，放盐调味，转旺火翻炒至汤汁即将收干，倒进蛋液，加韭白，泡椒末快速拌炒均匀[阅读全文]

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鸭厨房事