买了些九孔小鲍，海虹，海瓜子，蛤蜊。泡水吐沙洗净，少许清水加料酒，姜片，葱段烧开，放进所有贝类烫煮约30秒，捞起泡进冰水，冷却后取肉，汤汁留用。
贝肉煎葱饼： 少许面粉加鸡蛋，清水调成面糊，放入适量贝肉，少许姜蓉，盐，胡椒粉拌均；三大匙油烧热，铺上葱段，淋面糊，转中小火煎至两面呈金黄即可。佐以甜辣酱食用。
贝肉稀饭： 烫煮贝类的汤[阅读全文]
博文
(2014-11-08 04:44:30)
买了些九孔小鲍，海虹，海瓜子，蛤蜊。泡水吐沙洗净，少许清水加料酒，姜片，葱段烧开，放进所有贝类烫煮约30秒，捞起泡进冰水，冷却后取肉，汤汁留用。
贝肉煎葱饼： 少许面粉加鸡蛋，清水调成面糊，放入适量贝肉，少许姜蓉，盐，胡椒粉拌均；三大匙油烧热，铺上葱段，淋面糊，转中小火煎至两面呈金黄即可。佐以甜辣酱食用。
贝肉稀饭： 烫煮贝类的汤[阅读全文]
(2014-11-07 14:56:48)
材料：牛角蚌（带子）三只（去肠肚，带子肉柱切片和裙边烫２０秒），红松菇三朵切片（略带杏仁般味道，非常清香），笋片，胡箩卜片，辣椒片，青江菜（烫熟），细面一把（烫熟滤干）。
(2014-11-07 14:50:08)
面条选用九号意面，煮熟后的粗细和厦门油面的面条一样，但较耐煮，有点嚼劲。
材料：鲜鲍鱼，中虾仁，鱿鱼，鸡球，香菇，洋葱，甜椒，辣椒，蒜片。
(2014-11-07 14:42:47)
材料：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。
(2014-11-06 14:44:01)
这道菜口味清鲜，略辛而不辣。鸡丝滑嫩，菇菌鲜甜，子姜爽脆，非常的开胃。
(2014-11-06 14:37:08)
材料：嫩牛肉切薄片（加少许太白粉，苏打粉，料酒，清水腌制40分钟），子姜切薄片，香菇泡软，菌菇，葱段。 调味料：蚝油，料酒，酱油，糖。 做法：牛肉片放进温油里泡七分熟，捞起滤干；两大匙油烧热，放进葱段爆香，加入香菇/菌菇/子姜拌炒片刻，放回牛肉片，加入所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。
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(2014-11-06 14:32:01)
一到秋季，子姜即开始上市了，非常的嫩，味道不会呛/辛辣，通常用来腌酸姜，也适合下菜，先来一道“子姜焖鸭”。。。 材料：茶香鸭半只斩块，子姜切薄片，姜蓉，木耳泡软，干辣椒。 调味料：料酒一杯，麻油两大匙，酱油两大匙，盐一茶匙，糖一茶匙。 做法：麻油烧热，放进干辣椒爆出香味，加入鸭块，姜蓉翻炒至断生，注入料酒拌炒至酒精蒸发，加入木耳[阅读全文]
(2014-11-05 15:18:58)
尝试做些点心小吃，将馅料镶在脱骨鸡翅里，蒸熟后鲜美嫩滑，卖相讨好，适合请客。
(2014-11-05 15:12:37)
这是一道很开胃，香酥脆嫩兼具的菜式。灵感来至广式＂柠檬鸡＂：煎得外脆内嫩的鸡肉，淋上用糖醋加柠檬煮成的汁，甜酸中带着果香。我比较喜欢用天然的材料，所以将糖改为金合花蜜（ACACIAHONEY），清甜中透着一股淡淡的花香；将醋改成鲜榨柠檬汁和柳橙汁，用果酸突显这道菜的特色。
(2014-11-05 14:58:26)
