苦瓜晒干后入菜别具风味,甘醇清香,苦味降低.苦瓜籽不要丢弃,味道全在那而...
苦瓜干爆酱肉
酱肉做成后就迫不及待的想试试风味如何，既然是采用猫姐的做法，就搭配她寄来的苦瓜干，做一道香气四溢的苦瓜爆酱肉。这两种材料真的是绝配，很久很久没尝过这么好吃的辣味小炒了，好像回到小时候在冬天里吃腊肉。。。
博文
(2014-11-10 16:38:10)
苦瓜晒干后入菜别具风味,甘醇清香,苦味降低.苦瓜籽不要丢弃,味道全在那而...
苦瓜干爆酱肉
酱肉做成后就迫不及待的想试试风味如何，既然是采用猫姐的做法，就搭配她寄来的苦瓜干，做一道香气四溢的苦瓜爆酱肉。这两种材料真的是绝配，很久很久没尝过这么好吃的辣味小炒了，好像回到小时候在冬天里吃腊肉。。。
(2014-11-10 05:01:06)
也是几年前做的东西。。。
小的们回家过暑假，家里又热闹了。迎合他们的西式口味，做了一大锅的pastasauce，他们饿的时候随时可以吃意面，比萨，意酱猪排，意酱海鲜，等等。。。
(2014-11-10 04:48:21)
这几道是很久以前做的面食，详细做法就不写了，有材料图，各位看官请凭自己的想象/见解。。。
馄饨汤面
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虾汁沙茶面
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香菇笋干排骨面
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海参猪蹄捞面
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海鲜炒河粉
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蛤蜊粉丝煲
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linguineallevongole
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(2014-11-09 15:35:40)
材料：1.半只土鸡，2.猴头菇，木耳，蘑菇，灵芝菇，青江菜，3.姜片，葱段，料酒，盐。
蘸料：姜蓉/蒜蓉/葱花/盐/滚油。
做法：半锅水加姜片/葱段/料酒烧开，放进鸡烧煮15分钟，熄火焖五分钟，取出泡进冰水，凉却后抹干斩块。鸡汤烧开。捞弃葱段/姜片，放进材料（2）烫熟，加盐调味。
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(2014-11-09 15:30:02)
找到一包年份不详的辛拉面，喜欢那辣辣的味道，加点佐料，也是丰富的一餐。。。 材料：辛拉面一包，螃蟹一只，牡蛎，蘑菇，青江菜。 两饭碗水烧开，加入辛拉面料包调散，放进螃蟹，蘑菇煮5分钟，加入面条，牡蛎，青江菜继续煮4-5分钟即可。汤头辛辣鲜甜，味道很刺激，好吃！
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(2014-11-09 15:25:17)
这道菜比较费功夫，但味道非常好。最好吃的是。。。萝卜！ 材料：干贝-放进一饭碗水里泡软，上蒸笼以中火蒸一小时，取出摘蒂，汤汁留用。 香菇-泡软切丝，汤汁留用。 萝卜-去皮，切一大片约两公分厚，延周边挖五个和干贝一般大小的洞。 调味料：泡香菇汁，蒸干贝汁，蚝油一茶匙，盐少许，熟油一茶匙，太白粉水适量。 做法：（1）将蒸过的干贝镶进萝卜[阅读全文]
(2014-11-08 15:34:19)
这个品种的苦瓜比较苦，也很耐煮，较长时间熬煮也不会糊烂。
材料：苦瓜（切对半挖净瓜瓢作为容器，不必抹盐或烫飞水，我喜欢苦味），排骨斩小块（用料酒/酱油/太白粉腌制30分钟），豆豉（这种日本豆豉不必泡水，咸淡软硬适中，香气浓郁），小鱼干（去头/内脏后洗净），姜蓉，蒜蓉，葱花，泡椒。
(2014-11-08 15:26:35)
材料：海参（去肠肚，洗净抹干水分），馅料（肉糜，雪菜末，姜蓉，蒜蓉，鸡蛋，胡椒粉，盐，麻油，太白粉-顺时钟搅拌至起胶），嫩豆腐切丁，雪菜末，灵芝菇切段，泡椒末。
调味料：高汤，料酒，酱油，盐，麻油，太白粉水。
做法：将馅料填进海参里；高汤一饭碗烧开，放进海参，转小火焖煮5分钟，加入豆腐，雪菜，灵芝菇，泡椒，料酒，酱油，盐继续煮10[阅读全文]
(2014-11-08 05:15:19)
小时候在香港经常会被路边卖煎三宝摊子散布的煎甜椒香气所吸引，印象深刻。记得那种馅料是虾胶或鱼浆之类的。我用的是做云屯剩下的馅，选用一种甜椒和番茄接种的品种，煎熟后香甜兼具，非常好吃。
(2014-11-08 04:58:10)
看到鱼行里用清水养着银光闪闪的小溪鱼，老板介绍说可以直接炸来吃，不必清洗内脏，现场抓一条将头拔出来一看，肚子里果然干干净净，于是买了些回家，今晚喝酒。。。
