意面酱

也是几年前做的东西。。。

小的们回家过暑假，家里又热闹了。迎合他们的西式口味，做了一大锅的 pasta sauce，他们饿的时候随时可以吃意面，比萨， 意酱猪排，意酱海鲜，等等。。。

材料 ： pomodori 番茄一罐（切粗块），tomato paste 一罐，洋葱丁，甜椒丁，蘑菇片，蒜蓉，桂叶(bay leaf)，牛至（oregano)，柠檬，糖，盐，红葡萄酒， 橄榄油。

做法 ： 半杯橄榄油烧热，放进两大匙蒜蓉，半碗洋葱丁/甜椒丁炒香，加入番茄/蘑菇拌炒均匀，注入两杯葡萄酒/罐头番茄的汁/tomato paste/一杯清水，烧开后加桂叶/牛至/半个柠檬/糖/盐，小火熬煮2小时至所有材料/香料完全融合既可（喜欢吃meatball(炸肉丸）或意式香肠（Italian sausage)的话可以加进酱里一期熬煮，越久越入味。

小的们的晚餐：

适量意面酱放进煎盘里煮开; 意大利细面（5号的最适合，快熟且口感特佳）入滚水里煮至7分熟，沥干后放进意面酱里拌均，佐以青口/虾/意大利香肠，继续煮3-4分钟即可。

小的们的零嘴：

懒得做比萨皮，用墨西哥烙饼（tortilla) 代替，铺上适量意面酱，香肠片，比萨芝士（mozzarella)，放进烤箱里烤至芝士溶了即可。


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