萝卜

这道菜比较费功夫，但味道非常好。最好吃的是。。。萝卜！

 

材料 ：干贝 - 放进一饭碗水里泡软，上蒸笼以中火蒸一小时，取出摘蒂，汤汁留用。

 

            香菇 - 泡软切丝，汤汁留用。

 

             萝卜 - 去皮，切一大片约两公分厚，延周边挖五个和干贝一般大小的洞。

 

调味料 ：泡香菇汁，蒸干贝汁，蚝油一茶匙，盐少许，熟油一茶匙，太白粉水适量。

 

做法 ： （1）将蒸过的干贝镶进萝卜片里，淋上少许蒸干贝汁/泡香菇汁，放进蒸笼以中火蒸30分钟。

 

        （2）其余泡香菇汁/蒸干贝汁烧开，放进香菇丝烫煮5分钟，捞起沥干。

 

        （3）锅里汤汁烧开，加蚝油/盐调味，放进干贝萝卜片以小火焖煮30分钟至完全入味。

 

        （4）捞起萝卜片摆盘，在萝卜中央挖一小洞，镶入香菇丝呈花状，点缀芫茜。

       

        （5）锅里汤汁用太白粉水勾琉璃芡，加熟油拌均，淋于萝卜片上即可。


1

2

3

4

5

6

7