油饭是家乡过年时经常吃的菜式；控肉也是经典的家乡风味；两者合一是非常好吃的。不怕胖的尽管看进来。。。
油饭做法：
材料：糯米（洗净后泡清水3小时以上），香菇，五花肉切丝，虾米，油葱酥，葱花。
调味料：高汤两饭碗，麻油，酱油，盐，糖。
做法：一大匙麻油烧热，放进五花肉逼出油脂，加入虾米/香菇爆香，放进糯米/油葱酥拌炒均匀，注[阅读全文]
博文
(2015-06-04 18:45:40)
油饭是家乡过年时经常吃的菜式；控肉也是经典的家乡风味；两者合一是非常好吃的。不怕胖的尽管看进来。。。
油饭做法：
材料：糯米（洗净后泡清水3小时以上），香菇，五花肉切丝，虾米，油葱酥，葱花。
调味料：高汤两饭碗，麻油，酱油，盐，糖。
做法：一大匙麻油烧热，放进五花肉逼出油脂，加入虾米/香菇爆香，放进糯米/油葱酥拌炒均匀，注[阅读全文]
(2015-06-04 18:31:12)
(2015-06-03 15:55:09)
材料：（1）豆腐切丁，蚬（烫飞水取肉洗净），薄海带切细，蘑菇切片，西葫芦瓜切片，（2）小鱼干。
调味料：白味噌一汤匙，清酒一茶匙，烫蚬汤汁一饭碗/昆布数片。
做法：白味噌用少许清水/清酒调开；小鱼干放进干锅里拌炒几下，烘出味道，起锅备用；烫蚬汤汁加入昆布烧煮5分钟后捞弃杂质，加入味噌和所有材料（1）汤煮几分钟即可。
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先将贝类汤开口[阅读全文]
(2015-06-03 15:36:26)
材料：蚬（充分浸泡吐尽泥沙），地方切丁，蘑菇切丁，菜花，杭椒切片，姜蓉。
调味料：料酒，浙醋一汤匙，盐，太白粉水。
做法：一饭碗清水烧开，加入一大匙料酒，放进蚬烫至刚开口后马上捞起泡进冰水里凉却，取肉洗净备用；烫蚬烫至滤去杂质（如果有少许泥沙点垫底的话），从新烧开，放进豆腐/蘑菇/菜花/杭椒/姜蓉汤煮3-4分钟，放回蚬肉，加盐调味，用太白[阅读全文]
(2015-06-02 18:12:00)
上次买的罐头冬笋没吃完，剩下一个放进冷藏库里，拿出来解冻后发觉跟冻豆腐一样，千疮百孔，口感是免谈了，本想丢了，但想想应该很容易入味了吧。。。
材料：笋切块，腐竹切段泡软，金针菇。
调味料：虾汁一饭碗（鲜虾头/壳用少许油，姜/葱/蒜爆香，加一汤匙料酒，一茶匙辣椒粉，两饭碗清水熬煮成一饭碗汤汁），酱油，盐，糖适量。
做法：虾汁烧开，放[阅读全文]
(2015-06-02 17:44:20)
材料：干贝，鸡蛋，葱段。
调味料：盐，黄酒。
做法：干贝洗净放进一饭碗清水里浸泡隔夜后拆成细丝，加一汤匙黄酒，放进蒸笼里蒸30分钟，取出干贝丝沥干，汤汁留用。三个鸡蛋打散，加入干贝丝/葱段/盐/两汤匙汤汁拌均；三大匙油烧热，倒入蛋液拌炒至刚凝固即可。
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(2015-06-01 15:58:37)
熏鱼：咖蠟鱼切粗块用葱，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂叶，料酒，酱油，醋，糖腌制半天；鱼块放进油锅里炸至酥透，捞起沥干；腌鱼汁倒进锅里烧开，熄火凉却后放进鱼块腌泡隔夜即可。
醉鸡：三饭碗清水加葱，姜，桂叶，料酒烧开，放进两只鸡腿煮12分钟，熄火继续焖15分钟，取出斩块摆碗里，倒进适量鸡汤，一杯人参药酒，少许盐，浸泡一天即可。
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(2015-06-01 15:51:29)
小时候在厦门吃这种小章鱼记得是在滚水里烫熟后就整只往嘴里塞，连内脏墨汁一并吞噬，吃完舌头，牙齿，嘴唇都变成黑色，很好玩。这边生猛小章鱼很多，不分季节随时都弄得到。先烫两只，回味一下儿时的吃法，还是很好吃，就是感觉不到那时候的乐趣。。。其它的烫熟泡进冰水里凉却，切块拌泰式辣酱/小黄瓜/葱丝/辣椒丝。。。下酒。
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(2015-05-31 19:04:05)
某个星期天是大好天气，28度左右，大太阳，有微风，正适合田园踏青。来到京畿道義旺的旺松湖，沿着田园小径绕湖漫步一圈。途中观赏湖光水色，绿油油的稻田菜园里时有野鸭候鸟踪迹。农家在田地里搭建的简陋帐篷可供短暂歇脚，一杯咖啡只收一千韩币（90cents）。午餐来到湖边一家农家菜馆子，大热天不想烤肉，要了两人份的韩式酱牛排套餐。肉质很好，人口即化，酱[阅读全文]
(2015-05-30 17:28:08)
自泡的人参药酒香气很浓，并不适合净喝（也有点浪费），我通常用来为汤菜增香。喜欢药酒香味的可以试试看。。。
药香浸醉鸡-
材料：土鸡，人参，当归，枸杞，姜片，红枣，葱段，药酒，鸡汤，砂糖，盐，料酒。
