waterfowl - 博客

初雪夜景

(2021-12-18 13:50:39)

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初雪/午餐

(2021-12-18 03:25:05)

下了几分钟雪，意思意思。。。简便午餐[阅读全文]

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煎水针鱼

(2021-12-15 04:12:09)

正值水针鱼旺季，肥美厚实且物美价廉。肉质比较结实，剪过后香气十足，很好的下酒菜式。闪闪亮的，色彩亮丽，非常新鲜。少许油，中小火煎，撒点细盐，就这么简单。差不多了。。。撒几滴味极鲜好香。。。[阅读全文]

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煎小黄鱼

(2021-12-15 03:59:55)

没腌渍/冰冻过的新鲜小黄鱼，肉质细嫩但味道稍微清淡。下锅前30分钟用细盐抹身腌制，味道就咸鲜清甜了。一脸惊慌失措的样子。。。金黄闪亮，颜值超高。超级新鲜少许油烧热，放进鱼以中小火煎。差不多了。。。撒几滴味极鲜。。。咸香鲜嫩[阅读全文]

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虾苗菜脯炒蛋

(2021-12-14 22:52:29)

香辣虾苗菜脯除了用来送粥/拌饭/捞面/下酒，炒鸡蛋也是很美味的。2-3大匙虾苗菜脯和鸡蛋/葱花/胡椒粉/精盐一起打散。2-3大匙油烧热，倒进蛋液以旺火快速拌炒至刚刚凝固即可。[阅读全文]

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番茄牛肉面

(2021-12-12 19:22:34)

剩下的清汤牛肉做一道番茄牛肉面，加点酸菜，泡椒当配料。[阅读全文]

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酸菜牛肉面

(2021-12-11 17:36:03)

带筋牛肉川烫，冲洗干净后加姜片，料酒烧煮至软嫩但微带嚼劲。一大锅，可做清汤牛肉面，麻辣牛肉面，红烧牛肉面，任君选择。酸菜鱼料包还没用完，就做酸菜牛肉面。咸酸香辣，刺激口开胃。[阅读全文]

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酸辣肚丝汤 - 猪肚三吃之二

(2021-12-10 03:18:27)

十分开胃的汤菜熟猪肚分三部位切割-肚尖，肚条，肚丝。肚条已经做了酸菜排骨猪肚面，肚丝拿来做一道酸辣口味的肚丝汤。肚丝，剑笋丝，鲜香菇丝，胡萝卜丝，嫩姜丝，葱花。2-3饭碗大骨高汤烧开，放进肚丝，笋丝，香菇丝，胡萝卜丝烫煮，加盐，糖，料酒调味。用太白粉水勾薄芡，按个人口味加镇江醋，白胡椒粉调出酸辣味，撒嫩姜丝，葱花，麻油即可。热乎乎，鲜美[阅读全文]

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酸菜排骨猪肚面

(2021-12-08 16:04:02)

味道浓郁，很有满足感。排骨洗净川烫后冲洗干净熟猪肚切片排骨，猪肚放进清水里加姜片，料酒烧煮。。。加小半包酸菜鱼酱料，咸香酸辣，十分开胃解腻。搭配宽面 [阅读全文]

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菜脯虾苗酥

(2021-12-07 02:01:59)

香酥鲜美的小菜，拌饭，送粥，捞面皆宜。新鲜虾苗菜脯末，朝天椒，葱花，葱油酥。干锅小火炒香菜脯末。。。加入葱油饼，葱花，辣椒末，蒜蓉拌炒均匀，捞起备用。2-3大匙油，1大匙麻油烧热，放进虾苗拌炒。。。加入菜脯，沙茶酱，辣椒酱，生抽，拌炒至酥香即可。[阅读全文]

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