蚵仔粥

牡蛎上市，这种体型娇小的珍珠蚝特别的鲜甜，用来煮粥/面/汤或做牡蛎煎都很适合。

浸泡冷水里洗净捡掉碎壳，加点料酒，太白粉，胡椒粉拌匀。

米饭放进高汤里烧开，加蘑菇，清江菜，葱油酥熬煮至稠绵，放进牡蛎烫熟，加盐，白胡椒粉调味即可。

鲜美无比，冬天喝粥特别舒服。