酸辣肚丝汤 - 猪肚三吃之二

十分开胃的汤菜

熟猪肚分三部位切割 - 肚尖，肚条，肚丝。

肚条已经做了酸菜排骨猪肚面，肚丝拿来做一道酸辣口味的肚丝汤。

肚丝，剑笋丝，鲜香菇丝，胡萝卜丝，嫩姜丝，葱花。

2-3饭碗大骨高汤烧开，放进肚丝，笋丝，香菇丝，胡萝卜丝烫煮，加盐，糖，料酒调味。用太白粉水勾薄芡，按个人口味加镇江醋，白胡椒粉调出酸辣味，撒嫩姜丝，葱花，麻油即可。

热乎乎，鲜美酸辣，过瘾!