饺子（下）“先把水烧上。”关飞进了厨房后发了第一个指令。在楚女士目瞪口呆的神情面前，关飞抓一把土豆淀粉，两把小麦面粉，用热水混合，两下揉成面团。拿起一块鸡胸脯肉，刀背啪啪拍松。十字花切成肉丁，拌入料酒熟油老抽香醋胡椒糖盐淀粉。拿起三个褐色的布尔班克土豆。一把快刀在手，土豆飞旋，几秒钟后一条完整的土豆皮旋落下来。纯黄如玉的土豆一[阅读全文]
你不知道的纽约
带你去一个你不知道的纽约。。。
博文
(2018-02-27 07:01:38)
饺子（下）“先把水烧上。”关飞进了厨房后发了第一个指令。在楚女士目瞪口呆的神情面前，关飞抓一把土豆淀粉，两把小麦面粉，用热水混合，两下揉成面团。拿起一块鸡胸脯肉，刀背啪啪拍松。十字花切成肉丁，拌入料酒熟油老抽香醋胡椒糖盐淀粉。拿起三个褐色的布尔班克土豆。一把快刀在手，土豆飞旋，几秒钟后一条完整的土豆皮旋落下来。纯黄如玉的土豆一[阅读全文]
(2018-02-21 06:52:08)
饺子（上）关飞是我读研究生时好友的室友。他是个北方汉子，面如重枣，蚕眉凤眼，燕颔虎须，声若巨雷。身高数尺，脖子下面都是腰。数载寒窗，大家毕业后找到工作在美国各奔东西两岸。得了分子生物学博士的关飞却没有落入俗套。他回了国，跟着一个在电线杆上认识的老军医学习祖传治疗癌症的中药秘方。一年后秋天的一个下午，住在纽约的我接到好友的电话，说关[阅读全文]
(2018-02-06 07:19:17)
北京烤鸭 裸露的灯泡。 一无遮蔽的光喷洒在下方一块色如古旧黄玉的砧板上，板上横着一只刚出炉的烤鸭，弥漫着金色的光芒。三十分钟、三百度高温的烤制沥尽了鸭子表面的脂肪，化为一层晶莹剔透、油酥焦香的脆壳，宛如古时武士披挂的黄金铠甲。 一把饱蘸香油的刷子攥在一只青筋暴露的大手中，圆润而光滑地有条不紊地刷在鸭子表面。滚烫的荤素油气蒸腾起[阅读全文]
(2018-01-23 08:22:29)
排骨年糕 这曾经是个奇怪的店。 从繁华的街道走进狭窄的店面。没有店堂。 沿着昏暗的台阶往下走。进入一个很多年前挖的的防空洞。拐几个弯，到了城市的一所著名中学的地下五米的空间，这是饭店的店堂。 走进低矮的店堂里是一种奇特的感觉。所有的房顶和墙都是白色，当然没有窗，只有明亮的日光灯。封闭的空间里充满了面粉包裹的排骨在油里翻炸的味道、[阅读全文]
(2018-01-16 07:12:32)
尖椒镶肉（下） 什么？！我和小西同时大惊失色。 你有未婚夫？！小西大声吼道，带着愤怒。 他不是来吃饭的吧？我小声问道，带着希望。 茫然、内疚、羞愧、惊慌的表情像各色颜料挤在雅惠美丽的脸上，五彩缤纷。然后像荒野的风带走粒粒细沙，她的脸逐渐恢复了平静。 你们快离开！她平静地说。 不！我和小西同时说道。他愤怒地看着雅惠，像要扑上去把[阅读全文]
(2018-01-09 05:32:07)
尖椒镶肉（上） 小西是我在美国读研究生的朋友。 他从来不做饭，一天三顿都是快餐或在别人家蹭着吃，但他在学校好手如云的烹调界却是个传奇人物：因为他只做一个菜：尖椒镶肉。 没有多少人吃过那个菜，但是在校园聚餐、野外烧烤中，总有人说起吃过的那个菜。那种满脸媚态，无耻地咽着口水的样子给人以很多旖旎的想象空间： 那个墨西哥尖椒，像一条火蛇[阅读全文]
(2017-12-12 07:00:09)
年糕 小时，年糕总在天转凉的时候才有的。 下午放学，背着书包跑过路边堆积的金黄落叶。巷子里落满阳光，安静空寂。 奶奶说年糕来了。赶紧放下书包，走到巷口的米店里抱回沉重的年糕。它们交错搭成正方形，依旧温和柔软。跑回家马上掰下一条。奶奶给一小碗，里面放着些微的红糖，沾着吃，边看着从同学那里借来的小人书。 院子的角落有一个洗净的青色[阅读全文]
(2017-12-05 06:55:51)
香榧子 某些特殊的吃食，吃的是一种仪式和程序。 久练成巧的眼花缭乱，不经意的熟练默契，像白色背景上的红色剪纸，精细而微妙。光滑的过度，意想不到的转折，带着颜色和气味、温度和气氛。 依稀的景色，熟识的友人，对话的片段，随意的手势，无声的舒适，如斑驳而细碎的光与影，留在了日后渐渐泛黄的岁月相纸上。 香榧子的记忆一直和杭州连在一[阅读全文]
(2017-11-28 06:37:22)
三叔 爸妈叫他三叔。但我不记得叫过他一次。 他是个沉默的男子。黝黑的脸庞布满深刻的皱纹，几近全白的短发，行动轻微谨慎，脸上总是带着小心而谦卑的笑容，就是对我们小孩也是这样。 很多年以后我才意识到：那是多年呆在监狱和劳改农场养成的习惯。 小时的我不知道他是干什么的。但从他的穿着和鞋子应该是沉重而肮脏的体力活。到我们家来一般在[阅读全文]
(2017-11-21 06:46:41)
酒酿圆子桂花甜酒酿……如果有一种声音把童年和江南特有的香、甜、糯联系起来，那就是这声简单的叫卖了。一个苍老的声音，把桂花两个字拉的悠长，让人想起仲秋时节，阳光明亮，空气薄脆，夜静轮圆，丛桂怒放……掀开罩着的纱布，酒酿装在褐色的瓦罐里。薄薄的瓦罐上大下小，漆着光滑的釉。白色的米粒饱满而清晰，切面总是整齐立体，表面上点缀着[阅读全文]
