转眼又到一年的年底，上几个颜色红火的菜式，来个红红火火迎新年。有的菜式大有“摆美”之嫌，请轻砸。 1、朝凤舞豆府 因为豆豉、豆腐、酱油同源于豆，就叫个豆府了事了。 制作过程并不复杂：见下图 1、海虾去壳，去肠，去头，留虾尾，在虾背上切一刀，不要切断。用筷子在虾背离虾头约1/4处戳一小洞[阅读全文]
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博文
(2012-12-05 20:32:35)
转眼又到一年的年底，上几个颜色红火的菜式，来个红红火火迎新年。有的菜式大有“摆美”之嫌，请轻砸。 1、朝凤舞豆府 因为豆豉、豆腐、酱油同源于豆，就叫个豆府了事了。 制作过程并不复杂：见下图 1、海虾去壳，去肠，去头，留虾尾，在虾背上切一刀，不要切断。用筷子在虾背离虾头约1/4处戳一小洞[阅读全文]
(2012-12-04 19:47:58)
我常用石斑鱼和大黄鱼来制作松鼠鱼。大黄鱼的肉质比较脆嫩，做出来的鱼口感较好。做松鼠鱼最好选用个较大的鱼，一般500克左右的较好。但是假如您是第一次做，请先选用小只的鱼，在练习了以后，您在选用较大只的鱼。
超市里有卖石斑鱼的。我也不知道这叫什么种类的石斑，需要请教淘淘宝宝了，鱼身褐色斑纹。选了大概有500克左右的。叫超市的人帮我清理，然[阅读全文]
(2012-11-30 06:37:01)
当时儿子大概是五岁半的样子。一天，我去接他。中文叶老师，一看到我，就笑得见牙不见眼。跟我说了俺家的小朋友的“趣事”。那阵子老师教的是“工作”。然后让小朋友们都谈谈家里父母亲是做什么的。我一听，心里就担心了。坦白讲，俺家的小儿，说话的能力真是不咋滴，也许是这双语又雪上加霜了一把，而且，俺们也从没跟他提到父母是做什么的。这可怎么回答呢[阅读全文]
(2012-11-29 00:44:36)
那天带着小朋友去打流感疫苗。那是间当地出名的儿科医生的私人诊所。门口的等侯厅里，有很多小孩子的玩具和小型的塑料小山坡。3年前，我们每两个星期要去报一次道（唉，那是段黑暗而且因为长期睡眠不足而没了记忆的日子）。所以，小家伙对这个诊所很熟悉了。只要一提到要去看医生，两辆玩具车就扔进了兜里。10点半的APPOINTMENT，我们稍早了一点，护士叫我们要等20[阅读全文]
(2012-11-29 00:03:57)
上个星期，六岁的小儿冲完凉，刚穿好衣服，突然问我“妈妈，为什么老师说SANTA只吃饼干和牛奶？”我一愣。这是哪儿跟哪儿？我不由自主地回答“难道SANTA还抗一条鸭腿，边乘着雪橇边发礼物，边扔鸭骨头？”“哈哈哈。。。”小儿笑着跑掉了。我还是觉得蹊跷，问小朋友，“为什么会讲到SANTA吃什么呢？”小朋友趴在地上推着小车车回答到“老师讲SANTA的故事。”我似乎明[阅读全文]
(2012-11-28 00:12:13)
青椒炒鱼片
食材：
1、超市里扫来的冰冻鱼片，解冻，切片(我喜欢切的大片一点，因为炒的时候，鱼片容易散开），放盐腌片刻。
2、青椒，洗净，切条。
3、冰冻的玉米粒，解冻，一小碗。
4、泡发的黑木耳，撕小块（赶时间加懒惰，就没用刀切了）
5、新近学会的两样法宝：鱼露1/4茶匙和李派林急汁1/4茶匙（找不到正确的那个字，大家看图吧）
&[阅读全文]
(2012-11-28 00:01:46)
香菇笋片炖鱼头汤
鱼头是最常见的食材了。这次我先用家乡常用的香菇笋片来炖鱼头。
食材：
1.半个金目鲈的鱼头，洗净，摸盐，放入花雕酒腌半个钟头；
2.香菇去蒂，洗净；笋，切片（这里有卖真空包装的台湾笋，味道不如中国的春笋，但是也能凑合着用）
3.红枣六颗（帮助去腥味，请尽量使用无核红枣，因为中医说枣核是燥热的），姜片，大蒜头切片，葱[阅读全文]
(2012-11-27 23:59:48)
在东南亚，米粉和面的种类很多。米粉分：粗米粉（常用来做LAKSA）、细米粉、幼米粉；面又分为：幼面、板面、面薄、福建面（鲜虾炒福建面是当地著名小吃）、粿条（炒黑粿条和白粿条）、河粉（制作三捞河），老鼠粉、面线、伊面（制作海鲜伊面）、香港面；相信大家都知道乌冬面、刀削面还有拉面。所以零零总总，种类之多让我眼花缭乱。东南亚的人们很爱吃[阅读全文]
(2012-11-27 23:50:06)
(2012-11-27 23:47:25)
活动从10月20日到10月26日，各家显摆一下烧炖炸烤煎猪蹄或者鸡脚的秘籍！ 别忘了写菜谱!写菜谱！过程图贴上！ 红烧猪蹄 家里那口子讲天没那么热了（其实新加坡每天都那么热），想吃猪蹄了，而且要吃皮比较有弹性的猪蹄。我心里想:想吃就直说，还找理由说天凉了，对吃的要求还N多。 于是做了点功课，找了法子，做了这个皮Q的猪蹄。猪蹄，有的地方叫猪手，有[阅读全文]
