照着盈盈的铸铁锅网购了一个（http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-14-Inch-Cast-Iron-Handles/dp/B00063RXQK），夏天时从新州带回家开始投入使用了，很喜欢。虽然是拾人牙慧，但还是忍不住要嚼一嚼，年纪大了，开始烦人了。
效果真的不是一般的好，就象苏政委说的，用铁锅炒中式菜，炒出来的菜就是香些，有锅气，有点餐馆小炒的效果。而且基本不沾锅（为什么不粘?大家知道原因[阅读全文]
博文
(2011-09-23 17:28:58)
照着盈盈的铸铁锅网购了一个（http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-14-Inch-Cast-Iron-Handles/dp/B00063RXQK），夏天时从新州带回家开始投入使用了，很喜欢。虽然是拾人牙慧，但还是忍不住要嚼一嚼，年纪大了，开始烦人了。
效果真的不是一般的好，就象苏政委说的，用铁锅炒中式菜，炒出来的菜就是香些，有锅气，有点餐馆小炒的效果。而且基本不沾锅（为什么不粘?大家知道原因[阅读全文]
(2011-09-15 16:59:57)
四季烤麸，典型的浓油赤酱，咸中带甜的本帮菜。虽是素菜，健康指数是不是高俺有点怀疑。不过在以前缺肉少油的凭票供应年代，应该算“素中之荤”，一道美味了。
原料：干烤麸一袋（150克），干香菇、木耳、黄花菜、干花生各适量。
（我不是很喜欢黄花菜，没用。花生仁也用新鲜白果替代了）
调料：糖（分寸自己掌握，要够甜才好吃）生抽，老抽，油各适[阅读全文]
(2011-09-13 17:04:57)
本来想做“原笼玉簪”（玉簪本为古代美女插在发髻上的首饰），结果被俺整成了“原笼大槌”。东施效颦，见笑了！
看看人家正宗的：
再瞅瞅俺这个走样走到外婆家了的，真是不比不知道，一比吓三跳：
原料
主料：猪签排500克（俺用了约700克的排骨，五根特大号的，浑身上下都是肉）。
配料：肉汤30克（2大匙），炒米粉100克(我用了120克），红薯250克（[阅读全文]
(2011-09-09 18:03:41)
继续学习那本宝书，专挑容易的下手。糖醋排骨版本太多了，这个方子是川菜版的。
原料
主料：猪排骨1000克(我用了1400克，调料尽量与书中取齐）。配料：熟白芝麻15克。调料：白糖3/4杯（150克），醋5大匙（75克），盐6克（我用5克，一小匙），酒4大匙（约60克），姜片50克，葱结50克，油适量（书上说2000克，俺用了只小锅，油一杯约224克足够，排骨可分次炸）。
[阅读全文]
(2011-09-07 18:14:42)
南锡位于法国洛林大区(Lorraine)的中心，曾经是洛林大区的首府，地处巴黎以东350公里，是法国东部仅次于斯特拉斯堡(Strasbourg)的第二大城市。洛林地区是法国唯一一个与三个国家（比利时、卢森堡、德国）接壤的地区。因为它地理位置的重要性，法国与德国都想把这里变成自己的领土，洛林也就成了两国争夺的焦点。历史上的洛林不断在法德两国间多次易主，这一地区的[阅读全文]
(2011-09-05 12:52:00)
家里有几本中国名菜谱，以前是没事翻翻，望梅止渴用的。主要是觉得原料、配料到工序太难以在这边实现，加上本人勤快有限，家里又众口难调。
今天买了几条鳟鱼，头脑一热，翻箱倒柜地折腾出来，仔细研读川菜谱里的“豆瓣鲜鱼”，心血来潮地想炮制一把，主要是孝敬本人的。希望以后还有川菜二、三。。。
现在不流行山寨嘛，照本宣科不再时尚，俺的目标[阅读全文]
(2011-09-03 13:09:25)
引子：
因为新开了这个栏目，给自己写几句打气的话。自从到北美后很少看电影，特别养了孩子后，整天柴米油盐的过日子，俗不可耐。
孩子们大了，突然发现要加强修养，再也没理由不看电影了，小朋友马上或者已经超过我啦。好不容易去影院观看了几部现代新片又让我大倒胃口，只能说自己运气欠佳。是如今的滥片太多了，还是俺老人家年纪到了，老花看不清[阅读全文]
(2011-08-31 09:06:04)
广东人的煲汤，好象名目繁多，而且很多蛮好喝的。俺家儿子去中餐馆吃饭，偏偏对不要钱的老火例汤情有独钟。各式各样的，都喜欢。正而八经的海鲜汤、还有点的菜一概不要，来碗干炒牛河就打发了。这里介绍一款超级简单的淮山、玉米、胡萝卜骨头汤，非常美味。
材料：猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去[阅读全文]
(2011-08-29 17:21:17)
趁着对纽约的印象还未淡去，赶紧写下来。
在中城CentralPark靠近Broadway西面的一家酒店（Milburn,76街)歇息一晚，全然没觉得纽约的喧哗。依稀记得，90年代在纽约的一夜，似乎是周末，直到半夜三点城里才真的安静下来。或许，一天的疲劳，驱走了所有的声响；或许，一天的暴走，真的融入其中了? 一早起来，跟女儿去哥大参观校园，阳光太强劲，又有点闷热。
于[阅读全文]
(2011-08-28 17:13:45)
记得第一次吃Paella是在一位西班牙朋友家里。很多年以前，那时刚来北美不久，做饭根本就没入门，还对中餐以外的东西巨排斥。但这道西班牙海鲜饭，美味却留在脑海里，回味无穷。回想当时的情景，这位朋友海鲜准备了一大堆，一样样弄熟，鱼肉也从一条煮熟的大鱼身上取出，去皮去刺去骨。还有就是咕噜咕噜放了很多的橄榄油，整个锅底都淹了！放没放藏红花，就记[阅读全文]
