浴血炉罐冲──萍乡围捕特大持枪杀人犯万光旭纪实
·周 皓、杜浙平·
摘要：江西孤胆凶犯持枪顽抗，三十七名参战公安武警被打死五名、重伤致残六名……
这是一次惊天地、泣鬼神的战斗。这是一次正义与邪恶的较量。这是一次生与死、灵与肉的考验。在枪林弹雨中，浴血奋战的公安、武警五人壮烈牺牲，六人身负重伤，三名无辜群众惨遭杀[阅读全文]
博文
(2014-09-18 10:13:55)
(2014-09-16 04:19:39)
我母亲怕热，我上世纪八十年代就给她安装了一台空调，牌子是“琴岛海尔”，功率两匹。当时有懂行的朋友告诉我，这个型号的空调的发动机是日本三菱电气制造，是好货。但是，吹了“琴岛海尔”空调后，是不是因为制冷力太大的缘故，我母亲膝盖处的骨质增生越发严重。我就到处打听治疗骨质增生的名医。
一天收听上海东方广播电台的深夜节目《相伴到[阅读全文]
一天收听上海东方广播电台的深夜节目《相伴到[阅读全文]
(2014-09-15 13:47:04)
大约二十年前，在南京西路大光明电影院东边的民族饭店的街面上有一家北京翠文斋（清真）食品店，店里可以买到一种进口的美点──牛油酥。一盒牛油酥，好像净重60克，那时就要人民币十元整，价格不菲，但那是我母亲的最爱，所以我经常光顾翠文斋购买牛油酥。每只牛油酥宛如一只细长的春卷，中间是空心的，十分轻巧、美味。 后来我住在加拿大的多伦多，不经意间[阅读全文]
(2014-09-15 13:46:50)
新鲜酵母(FreshYeast)发酵力比干酵母(ActiveDryYeast)、快发干酵母(RapidRiseYeast)、面包机干酵母(BreadMachineYeast)都要强，面包或包子可以做得比较大。缺点是在冷藏的情况下，一周以后活力就开始下降。不过，在抽真空且冷冻（-20℃左右）下，我在加拿大曾有保存新鲜酵母一年而发酵能力不减的记录，一起介绍给大家。 在SanJose附近，Safeway、Lucky、WholeFoodsMarket等，我都询问过，没有。[阅读全文]
(2014-09-15 13:46:37)
我爱吃菜包子、菜馄饨，但怕剁菜，一是有噪声，二是菜叶会飞溅。曾经尝试用食品加工机──手动的和马达驱动的──剁青菜，结果是要么大小不匀，要么就是打烂成菜酱。超市里的菜包子里面就是菜酱，吃口极差。曾在youtube上见过用slicer/shredder切卷心菜的，但是我要剁的是青菜（青江菜），显然难度要更高一些。 实际上，我一直在寻找合适的机械来自动剁青菜，但除了[阅读全文]
(2014-09-15 13:46:20)
说“三诀”有点言重了，三个小窍门而已，老手们想必都知道，权当传授给新手吧。
一、假定你要包几十个汤圆，甚至更多个，如何包得大小均匀、馅子不外露呢（特别是芝麻汤圆）？窍门是先来搓馅子：把馅子搓成一个个大小划一的小球（这就是为什么要用生的猪油包芝麻汤圆，因为生猪油搓小球容易成形），如果馅子稍湿，可以在小球的外面滚一些干糯米粉。
二[阅读全文]
(2014-09-15 13:45:57)
宁波猪油汤团里的生猪油，就是剁烂的猪板油。
现在很多人可能没见过“手工”杀猪的，但一定见过杀好的猪往菜市场运的样子：一头猪被劈成两爿，每爿中间是肋骨。实际上，在宰杀过程中，猪肚被剖开时，在每边的肋骨上，都“贴”着厚厚的一大块白色脂肪，这就是猪板油。
为什么宁波猪油汤团要用生的猪板油呢？用生的猪膘（肥肉）油行不行？
结论是不[阅读全文]
(2014-09-15 13:45:31)
大约三十几美元一只，最大39厘米。我曾买过几只带回加拿大，反映不错，很少粘底，特别是在电压近上限、炉子火头特别强的人家。第一次看见这种锅是在小台北的狮子城（现在关了），店家在表演无油煎三文鱼，一点不粘。后来在Milpitas的狮子城超市也看见了，只是我好久没去了，不知道还有没有（先打个电话去问问）。店里放在了锅碗瓢盆区域的高处。 Milpitas狮子城超市[阅读全文]
(2014-09-15 13:41:33)
从Toaster取出后，我通常把面包片剪成一小块一小块，然后蘸花生酱、芝麻酱、巧克力酱（Nutella）、起司酱、（自制）猪肉麻辣酱，一边在“私房小菜”看贴发帖。
这两张照片原始宽度象素达3000，你可以下载下来仔细看。
对我自己“生产”面包，我讲究两个方面：蓬松度和吃口。
关于蓬松度，我设立的参照组是从WalmartSupercenter买来的三种1.5磅的全麦[阅读全文]
(2014-09-15 13:40:57)
台湾艺人小Ｓ的夫家投资的“胖达人”面包连锁店，因在标榜“纯天然”的面包中放了香精，被人抓住了把柄，引起了不大不小的一场风波。
我这里“标榜”的“纯天然”，却是名副其实的。诸位看看下面的成分列表可知，一点化学品也不加，不仅没有防腐剂，为了减少盐（纳）的摄入量，连一点盐也不放。为什么说是“超级养生”呢？“[阅读全文]
