游走四方的鱼 - 博客

(2012-02-05 14:34:29)

离乡是越来越远了，思乡却是越来越浓。
远在他乡的我们虽然不能亲身穿梭于拥挤的人群，聆听热闹喧嚣的炮竹声，不能亲手同妈妈一起准备年夜饭，不能亲身感受家乡过年的热闹、喜庆、喧闹、欢腾。可是，过年,就像一个深刻永恒的烙印，永远印在我心灵最柔软的地方。每年快过年的时候，心里的那股过年的劲头，不自主地向外涌动。
没有外围气氛，我们能自己寻找[阅读全文]

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龙虾伊面，开屏剁椒鱼

(2012-02-03 13:03:18)

龙虾伊面
开屏剁椒鱼
可能有人会认为伊面一定要油炸才对，不过我吃过最好吃的龙虾伊面，伊面并没有用油炸，但是伊面非常的好吃，不过这个因人而异。
龙虾伊面的制作难点并不在于龙虾，而是在伊面。所以我重点介绍一下伊面的制作过程。
原料：
2杯中筋面粉
6个蛋黄
1个鸡蛋
2小勺橄榄油
1大勺水
制作方法：
先将面粉放入足够大的盆[阅读全文]

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彩虹肉皮冻，龙眼烧白，玫瑰慕斯蛋糕

(2012-01-31 14:59:29)

这是什么？
这样装盘看来是不是很像甜点。
其实这是我过年时做的彩虹皮冻，三种颜色，寓意三阳开泰。
彩虹肉皮冻（三阳开泰）
肉皮冻的制作方法：
1，将一块清理赶紧的猪皮加上足量的水和葱姜熬煮到软烂，我用高压锅炖了三十分钟，如果用小火炖煮两个小时。
2，除掉面上的所有油，除掉葱姜等渣滓，然后皮用机器打成液体。将打成液体的皮倒入[阅读全文]

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翠汁鸡豆花，香辣盆盆虾，自制重庆火锅底料

(2012-01-26 17:19:45)

翠汁鸡豆花
原料：鸡胸脯肉150克，火腿15克,鸡蛋清120克,大豆苗适量，高汤1200克
调料：淀粉5克,盐4克,胡椒粉1克
翠汁鸡豆花汤的做法：
1.鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，我是用机器打的，盛在碗中，用冷高汤汤100克泡散。
2.鸡蛋清打成泡，放入精盐1克，把淀粉少量的水调开倒入鸡蛋清中，先混合均匀。
3.鸡蛋清，冷高汤50克，一起倒入鸡茸碗[阅读全文]

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上两道简单好吃的节庆点心给大伙拜年

(2012-01-25 10:00:37)

年年有余（桂花糖年糕）
过年年糕和鱼都是不能少的东西，借这道莲莲有鱼祝福大家富足安康。
桂花年糕的制作方法：
糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，油20克，桂花1大勺
制作方法：
1，先将牛奶用小火加热到温热，倒入干桂花，再用很小的火，不能让牛奶翻滚，继续煮5分钟，然后关火让干桂花在牛奶中浸泡30分钟。
2[阅读全文]

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记忆中的年菜：冰糖酱腊鸭，东坡肘子

(2012-01-17 12:29:31)

快过年了，给大家上两道我记忆中的年菜，祝大家新春吉祥，万事如意！
冰糖酱腊鸭
这是妈妈多年做的一道拿手好菜，小时候只有在过年的家宴上，才能吃到这道菜，最后吃到妈妈给我做的这道菜还是生女儿的那年冬天。那年刚刚发生了911事件，大家对做飞机都有点心有余悸。有朋友问她：“这时候还去坐美国飞机，你不害怕吗？”妈妈说：“还是有点害怕，不过[阅读全文]

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【感恩篇】生活因你们更精彩

(2012-01-10 14:43:13)

2011年飞逝而去，而这一年却在我的生命中注入了许多的友谊新起点。
谢谢我从网络上认识的朋友们，我的生活因你们更精彩。
网络是虚拟的，但是网络上的朋友同样也能成为现实生活中的好朋友，只要我们彼此足够的真诚。
或许有一天，我们会走散了；或许有一天，我们也会彼此淡忘。但是不经意的一刻，突然想起我们曾经拥有过的美好时光，心中一定会充满[阅读全文]

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圣诞节的饼干，雪花巧克力

(2011-12-20 11:35:44)

时间过得真快，一年又将这带着大家美好祝福声中逝去了。
做饼干挂件，已经成了我们家的新传统了。
先给大家贡献一个我做了三年觉得最好的做装饰饼干的方子，这个方子很简单，而且用这个配方做的饼干，成型很好，也很酥香，还有一个很重要的优点，烤出来的饼干不会因为太多的膨胀而导致变形，这样能很好的保持你想要的形状。
原料：
一杯butter（两[阅读全文]

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美国牛肉干，成都麻辣牛肉干，自制锅巴，山寨薛涛豆干

(2011-12-13 12:11:33)

首先声明一下，大家不要一看见我用食物烘干机做东西，就以为我是在大力宣传食物烘干机。相反我还要提醒大家，每一种工具都会有它一定的用途，有当然好，方便省事，没有也不一定不能做，最简单环保的就是用太阳晾晒，做红薯干什么的，还可以用烤箱来做。这种占地方的东西，大家一定要想好了才购买，这年头请东西进家容易，要请它们出去可就犹豫了。玩什么东[阅读全文]

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盐酸菜（腌酸菜），酸辣牛肉，酸辣茄条，麻辣萝卜干

(2011-12-01 11:51:39)

以前在家做腌菜，一个关键的步骤就是要将菜晾干，让菜的部分水分散掉，这样做出来的腌菜，不仅能保存更久，也更加脆。传统的家庭制作方法是把菜放在太阳下面晾晒，这种传统制作方法，一个最大的局限是受到季节限制，不过如果你有风干机就很方便了。
盐酸菜
千万不要以为我写了错别字，盐酸菜是贵州风味独特的一种腌菜。因为菜是用盐揉制，发酵，最后[阅读全文]

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