【小鱼煮张】又是一年中秋时——跟风的月饼和最近做的东东

不知不觉又是一年中秋时，没有传统的月饼好像中秋节就缺了点啥。每年都做一样的月饼也有些厌倦，今年换点花样吧。

我很喜欢这个模子，扇面的月饼好像中国传统民居的框画。

保持传统之余还有一颗求变不安分的心，

去年做了蛋黄酥http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201509/16899.html，

前年做的是鲜花饼http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201409/5996.html

今年就跟风做一次桃山月饼吧。

做法：

白豆454克（large Lima Bean正好一包) ，奶粉60克，麦芽糖100克，白糖220克，玉米油80克

 

做法：

1.先把白豆子用足量的水浸泡一个晚上，等到豆子泡软外皮很容易剥开就可以了。

2.泡好的豆子放入高压锅中煮到软烂，然后把多余的水去掉，用food process打匀

3.锅中放入打好的豆子，奶粉，麦芽糖，白糖和油炒匀，同炒豆沙一样炒到水分完全炒干后冷却待用。

4.炒好的白豆子就是基本的桃山月饼皮，其实作为月饼的馅也不错的。基本月饼皮根据口味加不同的天然色素粉混合均匀。在加风味色素的时候可以根据自己豆皮的干湿程度加一些炒过的低筋面粉揉捏。

5.月饼馅我根据不同颜色做了不同的馅，白色和黑色是莲蓉蛋黄，绿色是枣泥松仁，红色是豆沙蛋黄。

6.皮22克，馅28克包好用50克月饼模子印刻花纹

7.烤箱预热350度放入其中烤10分钟

竹炭粉做的黑色小小鱼觉得很酷也很诡异，还给我出主意里面馅用黑黑的豆沙馅然后放一个圆圆的蛋黄，这象征着黑月里的明月。可惜没有拍切面挺有意思的。

 

红色是甜菜粉做的，甜甜小女生们的最爱。

 

抹茶做的绿色是我的最爱，里面的蛋黄若隐若现，就像在中秋夜，荷花塘边绿色回廊上的窗户约约透过一丝丝月亮。

不仅跟风做了月饼也跟风从国内淘回来月饼拖和月饼盒

 

帮我背盒子回来的姐妹劳苦功高，第一盒月饼非她莫属。

 

交代完中秋的重点，闲聊最近做的东西

每年新鲜羊肚菌上市的时候都要买一些，有人问我要不要多买一些回来晒干这样一年四季都有的吃，我却只想留住念想。

羊排和羊肚菌最经典的搭配。

 

 

鲜活的龙趸熬出白白的鱼汤

只有足足的料才有浓浓的汤，真正的美食不能偷工减料

 

去了一趟纳帕有人回来要喝浓汤

 

 

自己做块酥皮自己做碗法式洋葱浓汤

 

想给娃多吃点蔬菜就来碗芦笋浓汤

不过娃也不是好糊弄的，人家说了喝浓汤配块面揉面包才正点

功封鸭卷饼

 

只要是饼小娃们好像都喜欢，尤其是这样有肉的饼

 

家里大娃今年爱上你泰国菜

给她做了这个九层塔茄子

来一个九层塔茄子盖浇饭大娃非常喜欢

没茄子的时候换个豆腐试试九层塔豆腐同样受欢迎

香茅烤鱼简单美味

别问我是否正宗，好吃就是硬道理

朋友从外地来看我，早餐给他们做了豆花面

一大早起来现擀的鸡蛋面没辜负我的辛苦

妈妈又托人给我带了一包苏子来，正好给我们小小鱼做一碗甜粥

奶奶来家小住，他们说现在最营养的吃蛋方法是吃白水煮鸡蛋，正好让我练习煮蛋功

小小鱼说加了鸡蛋的沙拉挺好吃的

在我指导下女儿做的蛋糕味道非常棒，一共四层：杏仁饼，巧克力慕斯，马斯卡朋奶酪层，咖啡慕斯层

 

请朋友和下午茶给大家做的马卡龙，放在罐子里很可爱。

今年做了几个翻糖蛋糕

这是为奶奶七十大寿做的蛋糕，用了寿桃和青松为主题

底层用了福禄寿的字牌

上面的小寿桃

这是为朋友家女儿做的冰雪奇缘主题的蛋糕

这是我第一次做儿童主题的翻糖蛋糕

小小鱼说加了这个门出彩多了，有道理喔

闺蜜二十周年纪念日的蛋糕

 

闺蜜生日蛋糕，做成这个图案是因为她女儿今年去上大学了，想起了一句话：她们背对我们面向朝阳。

女儿做的梅花纸杯蛋糕

汇报完毕预祝大家中秋快乐！

[兰轩雅聚]

名不虚传！！！

[兰轩雅聚]

名不虚传????

[紫色布]

太厉害了，仰慕！

[XQQ]

惊艳！

[pokemama]

求菜谱。

[pokemama]

这么巧得手，每个都想吃。