![](http://i40.tinypic.com/jky9w9.jpg)
Newport——Oregon著名的海港小城。
它是Oregon重要的海产品产地。
这座大桥就是Newport的标志性建筑。
这是一座安宁的小城。长长的防洪堤为港湾的船只提供了安全的保障,所以帆船们才能在这儿悠闲的徜徉。
码头上的海狮可没有帆船那样悠闲,它还要时刻提防好奇的游客。
它是Oregon螃蟹的重要产地,我们吃到的螃蟹都来源这儿。没有船只的游客也要凑凑热闹[
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![](http://i45.tinypic.com/fdu91i.jpg)
牛肉炒饭
小时候最喜欢的炒饭,要想好吃,诀窍就是肉多饭少。
材料:牛肉沫,中国芹菜,米饭
调味料:干辣椒节,花椒粉,盐,酱油,姜蒜沫
制作方法:
1,锅内加入适量的油,烧热后放入干红辣椒节爆香,抄至微糊的时候放入牛肉沫和姜蒜沫继续翻炒。
2,牛肉的水基本炒干后放入中国芹菜,然后再放入其他调味料。
3,等到芹菜牛肉沫基本炒好[
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Oregon不仅仅是我们漂泊在外停留最久的地方,还因为这是一个让我倍感亲切,让我能真正感受到了家的滋味的地方。
初到这个陌生的地方,这儿的植物让我有了回家的亲切。
在这儿我又见到了久违的红杜鹃,故乡满山遍野的红杜鹃,熏染的那一抹红,是我对故乡永远也挥之不去的记忆。但是多年以来它已经从我的视线淡出,再见到它的喜悦和兴奋缓解了陌生给我带[
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![](http://i47.tinypic.com/33thzxv.jpg)
这是最近请客做的菜,不过每次请客,最后的场面都比较的混乱,也不好意思在边上拍照,所以只有大家还没有进场的时候,偷偷拍几张,所以菜的照片不全,大家多包涵。
先上菜单吧:
主食:粽子,奶黄包,干炒牛河
凉菜:柠檬藕片,凉拌海带豆芽,酸辣木耳,红油肚丝,凉拌卤鸡珍
主菜:香菇鸡翅,水煮鱼,干煸牛肉丝,烤肉片,玉米之乡,西芹炒百合,[
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![](http://i39.tinypic.com/29f4hfk.jpg)
小时候,能吃到的大多都是时令蔬菜。夏天是各种各样蔬菜水果丰收的季节,在饱尝了它们的同时,大家也会开动脑筋,尽可能地留住夏天的美味。每年的夏末,妈妈都会买来很多的西红柿,用少量的水将它们煮熟,然后除掉皮,剁蓉,最后装在洗得干干净净得盐水瓶里,做成了一瓶瓶红艳艳的番茄酱。为了将番茄酱保存更持久,妈妈总是会将溶化的蜡涂抹在盖紧的瓶口周[
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尤其是像我们这个年龄的,大家都有孩子,到餐馆吃饭大人轻松了,可孩子们可不愿意受到各种各样的拘束。要说他们能够自觉约束自己也就好了,反正平时父母把自己的时间都给了他们,休息休息也不过分。可是他们大多都还没有那份孝心,不停地制造各种各样地麻烦,到头来累的还是大人。在家请客,好处多多,这自然不必多说。不过主妇们,肯定也不愿意顶着一头[
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![](http://i42.tinypic.com/rsug7o.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>老婆饼<br><br>对老婆饼其实已经仰慕已久,不过以前对酥皮点心特别的不开窍,不是破酥就是面团太硬,合不上嘴。最近面食弄多了,连带着对酥皮点心也顿悟了,终于整出了一波又一波的成功酥点。呵呵,有了成功例子的壮胆,也就开始斗胆了。<br><br><img src=http://i41.tinypic.com/2f08umf.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>水皮: <br>一杯(160克)中筋面粉(All purpose flour), 一大匙糖,30克白油(请注意购买不含方式脂肪酸的白油),90克水。 <br>油皮: <br>95克低筋面粉(Cake flour),55克白油(请注意购买不含方式脂肪酸的白油)<br><br>内馅材料:<br>糯米粉120克 ,糖120克 ,水150克 ,色拉油 2大匙 ,熟芝麻,花生或核桃总共70克 <br><br><img src=http://i40.tinypic.com/s6kcwx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i43.tinypic.com/vgl9wx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>内馅制作<br><br>1,先将芝麻,花生或者核桃烤香,然后磨成份。<br><br>2,糯米粉最后用小火炒过,如果懒也就算了。<br><br>3,糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,这是做好的内馅,会很粘手,用铲子拌均后摊平,放冰箱冷冻30分钟就好了。<br><br>制作方法: <br><br>1,水皮材料混合均匀揉成光滑的水皮面团,油皮材料混合均匀揉成光滑的油皮面团。然后将两个面团保湿静置30分钟。 <br><br>2,将醒好的面团各自均匀地分成20等份。<br><br>3,用一等份的水皮包上一等份的油皮,把口收紧,按扁后用擀面杖擀成薄片。然后从一端横向卷成筒。转90度,压扁后再沿纵向擀开,然后叠3折,接着擀开成长方形。沿纵向卷起,转90度,再压扁擀开,如此重复三次。然后将擀好的面团保湿静置20分钟。<br><br>4,把擀好的水油皮,擀成圆形,然后包上内馅。将口封紧,然后压扁,用擀面杖擀成圆饼。在圆饼上用叉子戳上一些小洞,然后再刷上一层蛋黄液。<br><br>5,把刷好第一层蛋黄液的圆饼放入烤箱中先烤5分钟,烤箱的温度设定在350华氏度。然后取出来,再刷上蛋黄液。然后放入烤箱中烤至金黄。<br><br><img src=http://i42.tinypic.com/xnsuiq.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>呵呵,连我这个不开窍的人都能成功,你还能有失败的理由吗??<br><br><img src=http://i40.tinypic.com/qyz9t2.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>兴奋的我,赶紧装上一盒,拿去同朋友们一起分享。<br><br><img src=http://i42.tinypic.com/1556xkh.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>再给大家上几道简单的家常菜<br><br><img src=http://i42.tinypic.com/1zoby42.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>白山药,大家可能都会用来炖汤什么的,其实把它切成薄片,炒来吃也很好吃。不过窍门是,片一定要薄,不要炒太久,它会非常的脆甜可口。<br><br><img src=http://i44.tinypic.com/24yx1ua.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>胡萝卜炖牛肉,地球人都知道怎么做,不需我再罗嗦。<br><br><img src=http://i39.tinypic.com/2myumjc.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>凑近点,也来给你一个色诱。不知是否能诱惑成功。。。<br><br><img src=http://i40.tinypic.com/34skye0.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>水煎包,一定要来张身份证照,省得大伙以为我用蒸包子来糊弄大家。<br><br><img src=http://i44.tinypic.com/2uiy6wh.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>咬一口,原来是鸡肉芹菜馅的。<br><br><img src=http://i39.tinypic.com/102phlu.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>贪心的我,又把馅和多了,多余的怎么办?都做了这个鸡肉芹菜馅饼。<br><br><img src=http://i41.tinypic.com/24y92ew.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>请阅读我的更多文章:<br><br>鱼肉卷<br>鱼丝面<br>一鱼三吃)
老婆饼
对老婆饼其实已经仰慕已久,不过以前对酥皮点心特别的不开窍,不是破酥就是面团太硬,合不上嘴。最近面食弄多了,连带着对酥皮点心也顿悟了,终于整出了一波又一波的成功酥点。呵呵,有了成功例子的壮胆,也就开始斗胆了。
水皮:
一杯(160克)中筋面粉(Allpurposeflour),一大匙糖,30克白油(请注意购买不含方式脂肪酸的白油),90克水。
油皮[
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![](http://i39.tinypic.com/euox9w.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>刚刚看了格格的茴香饺子,那个馋,就不用说了。还正好发现我这儿也有个东西,同她的茴香能搭配成一对。<br><br>上联:靠山吃山,采茴香。下联:依山傍水,掐蕨苔。横批:吃好喝好<br><br>要说掐蕨苔,还得从我的一个朋友说起。<br><br>阿兰是我的一位美国朋友,在州立大学读完商学院后就跑到广州做了外教,给自己取了这样一个中国名字。 <br><br>阿兰在中国有两个重要的收获:第一是结识了一位中国帅哥结成了伉俪,孕育了两个可爱的生命,建立了一个幸福美满的家;另一个是认识并爱上了中国的美食,不仅仅是她自己,就连她的父母在她的感召下都喜欢上了中国美食。本来在广州做外教的她在中国活得挺滋润的,根本没有着急回美国的打算。可是她的女儿对蛋白质过敏,在中国食物过敏并不常见,大家也不够重视,所以给生活带来一些不便,于是他们带着孩子回到了食物过敏现象普及的美国。<br><br>阿兰喜好中国的美食境界比一般的美国人要高一些,我这么说绝非吹牛。她能忍受和喜爱川菜的麻辣,最喜欢的一道菜就是毛主席红烧肉,还向我讨方子在家做。而且她常常对我说,有什么好吃的尽管招呼,不要有任何顾虑,在中国她连猪肚和鸡珍都喜欢。 <br><br>阿兰的父母都是地道的美国人,在Oregon著名的海港小城Newport边上拥有一个山头几百英亩的祖业。在那儿秋末冬初还有熊出没,常常跑到他们的果园里偷吃苹果,这时候也成了他们狩猎的好时光。阿兰告诉我他们打过熊,还把它烤来吃了,可能是吃苹果的缘故熊肉很好吃。我迫不及待问她熊掌的味道如何,她说本来一开始就要把熊掌扔掉,可是帅哥老公舍不得,马上到处查阅了一堆菜谱,自己流了一地的口水也没有琢磨清楚该怎样下手,最后只好放弃了。听完,我只有一身叹息。 <br><br>阿兰的父母以前从事受人尊敬和让当地渔民们羡慕的工作:乡村教师。现在老两口都已经退休了,看着左邻右舍的人都利用自家祖业在积累资本,也开始开动赚钱的脑筋了,于是就开发了自家的一片地,为游人提供野营营地。每年五月底野营营地开放营运之初,阿兰都会非常热情邀请我们一家同他们一起到她父母家做热身野营。 <br><br>那年我们一起到她父母家野营,在享受完野营的乐趣和欣赏完美丽的海景之余,我还有一个意外的收获。<br><br>在Oregon的山林里长满了蕨类植物,每逢春暖花开的时候,蕨类植物同其他植物一样长出了新枝,这嫩嫩还未展开的新枝就是蕨苔。在家乡蕨苔是一个普及好吃的野菜。以前对它有印象是因为在我小时候,它就能为我们家乡换回外汇,常常听老人们津津乐道地谈论蕨苔漂洋过海地故事。Oregon海岸线潮湿的气候和茂密的森林为蕨类提供了良好的生长空间,在这儿蕨类植物其实很常见,但是能遇上蕨苔又有机会采摘就很难了。贪吃的我按耐不住,把想采摘蕨苔的想法告诉了阿兰,阿兰一听也很好奇决定要尝尝它的滋味。在阿兰父母的同意下我们采摘了一大把的蕨苔美美吃了一顿。<br><br><img src=http://i44.tinypic.com/rlch15.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这就是我们采摘的蕨苔,当时就闷头采了也没来得及给植物照张相。<br><br><br>说到这儿大家可不要心急去摘蕨苔吃,吃蕨苔还是有一些讲究的,再耐心听我说说吃蕨苔的方法。大家喜欢吃它是因为它的干茎很滑爽,有嚼劲,但是蕨苔如果直接就吃,味道很苦。所以首先需要将它用煮沸的盐水汆过,然后再用清水浸泡几个小时才能去掉它的苦味。经过处理后的蕨苔可以用来烧汤、作为红烧类的配菜、凉拌和炒食等。不过我最喜欢的还是小时候妈妈的做法,下面就介绍一下妈妈滋味的炒蕨苔。<br><br><img src=http://i42.tinypic.com/2lkp479.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>干辣椒豆豉炒蕨苔<br><br>原料: <br><br>主料:蕨苔 肉丝<br>调味料:干辣椒节、老干妈豆豉、盐、鸡精、姜蒜,淀粉<br><br><br><img src=http://i42.tinypic.com/2w6xs13.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>制作方法 <br><br>1,先将新鲜的蕨苔用盐水汆过,然后用清水浸泡几个小时除掉苦涩味。如果你是买到真空包装的蕨苔,已经经过了处理,不必太处理。<br><br>2,处理好的蕨苔切成节,肉片切成丝上浆待用。<br><br>3,在油锅内加入适量的油,先爆香干红辣椒节,待辣椒微微变焦下肉片炒断生。这样炒出来的肉辣味十足也很香。<br><br>4,把肉片捞出后用留下的油炒蕨苔,然后依次放入调味料,最后放肉片混合均匀,勾芡起锅。<br><br><img src=http://i44.tinypic.com/11jw0vq.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>几点说明: <br><br>1,现在已经没有新鲜的蕨苔了,所以我用的是真空包装的蕨苔。<br><br>2,我用了肉片,这是偷懒的做法,肉丝当然更衬托蕨苔节,这个不提倡。<br><br>3,最后为什么要勾芡?因为炒蕨苔会出一些水,而且蕨苔本身也不是很容易入味,勾芡既能收汁又能添味。 <br><br><img src=http://i44.tinypic.com/243q2qb.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>酸辣蕨根粉<br><br><img src=http://i42.tinypic.com/14y4x0p.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>上次回国发现一个奇怪现象,每次朋友请客吃饭都要点一个酸辣蕨根粉。它酸辣开胃,而且蕨根粉不仅韧劲好而且还滑润有点脆脆的感觉,我自己也很爱吃,回来的时候带回来了好几包。 <br><br>其实很好做,把它煮熟了过冷水防止粘连,然后淋上酸辣的调料汁即可。这个调料汁可参见:麻辣卤牛肉中红油的制作方法,不过有一点改动,为了突出酸辣味,醋一定要多放,这样才能酸酸辣辣十分的开胃好吃。而且不用卤水做载体,而用凉开水或高汤。<br><br><img src=http://i40.tinypic.com/jky9w9.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>大家吃饱了,请同我一起到阿兰父母家附近的欣赏海景。<br><br><img src=http://i43.tinypic.com/e5pooh.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>阿兰的父母家位于Oregon著名的海港小城Newport。<br><br><img src=http://i39.tinypic.com/v3hrua.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这座大桥就是Newport的标志性建筑。 <br><br><img src=http://i43.tinypic.com/adkp3m.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这是一座安宁的小城。长长的防洪堤为港湾的船只提供了安全的保障,所以帆船们才能在这儿悠闲的徜徉。<br><br><img src=http://i39.tinypic.com/2uu0m.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>码头上的海狮可没有帆船那样悠闲,它还要时刻提防好奇的游客。<br><br><img src=http://i40.tinypic.com/sqp894.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>它是Oregon螃蟹的重要产地,我们吃到的螃蟹都来源这儿。没有船只的游客也要凑凑热闹,他们租了笼子买来鸡腿,站在专门为游客搭建的木桥上钓螃蟹。<br><br>不过多次验证,如果不考虑乐趣,钓螃蟹不如买螃蟹。经过几个小时寒风的洗礼,你也未必就有收获。<br><br>朋友们常常都是兴致勃勃的去,咬牙切齿地归,最后到超市买上几只大螃蟹,把它们煮来吃以泻愤怒。<br><br><img src=http://i43.tinypic.com/1112nfq.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>不管怎样,这儿有我最喜欢的海景。<br><br><img src=http://i43.tinypic.com/16k8kg3.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>浩瀚的太平洋能洗刷我的忧愁。<br><br><img src=http://i41.tinypic.com/2vlnprk.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>惊涛拍岸,卷起千堆雪,能给我的心灵带来震撼。 <br><br><img src=http://i43.tinypic.com/255qc85.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>宁静的海湾能够平静我的不安分。<br><br><img src=http://i39.tinypic.com/4kzh2q.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>黑暗中的灯塔似乎在为我指引人生的道路。<br><br>请阅读我的更多文章:<br><br><br>香辣鸡翅<br><br>荔枝虾球<br><br>芙蓉蟹)
刚刚看了格格的茴香饺子,那个馋,就不用说了。还正好发现我这儿也有个东西,同她的茴香能搭配成一对。
上联:靠山吃山,采茴香。下联:依山傍水,掐蕨苔。横批:吃好喝好
要说掐蕨苔,还得从我的一个朋友说起。
阿兰是我的一位美国朋友,在州立大学读完商学院后就跑到广州做了外教,给自己取了这样一个中国名字。
阿兰在中国有两个重要的收获:[
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![](http://i47.tinypic.com/30065oj.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>鱼肉卷<br><br><img src=http://i50.tinypic.com/wa4ig8.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>鱼肉一直以来被大家认为非常营养健康的食品,原因有三点。 <br><br>1,鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。 <br><br>2,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。 <br><br>3,鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。<br><br><img src=http://i50.tinypic.com/2dl0ozo.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>自己也很喜欢吃鱼肉,不过在这儿很少能买到新鲜的鱼肉,绝大数都是冰冻的鱼肉片。冰冻的鱼肉片,虽然没有鱼刺,吃起来非常的方便,但是流失了许多鲜美的滋味,如果简单地吃,总觉得差了点什么。于是就想到了这个鱼肉卷,用新鲜地鲜肉,来增添鲜美的味道。用白菜叶包裹鱼和肉,既减少了美味的流失,又美观,还能增添一点菜的清香。这道鱼肉卷不放一点油,只用清蒸,口味清淡鲜美,还没有任何油烟。 <br><br><img src=http://i46.tinypic.com/21kdrx5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>原料:鳕鱼片,猪肉馅,白菜叶子<br>调味料:盐,酱油,葱姜沫,白胡椒粉,鸡精(可不用),高汤 <br><br>制作方法: <br><br>1,新鲜的猪肉糜(如果是自己现剁的肉糜,可以加两层的五花肉,这样调出来的鲜肉馅味道更美。)加盐,酱油,葱姜沫,白胡椒粉,鸡精(可不用)搅拌均匀调成鲜肉馅。 <br><br>2,白菜叶子用沸水稍微汆一下,取出冷却待用。<br><br>3,鱼肉切成长方形的薄片待用。 <br><br>4,在每一片鱼片上铺上一层鲜肉馅,然后用大小合适的白菜叶子紧紧包裹成鱼肉卷。<br><br>5,将鱼肉卷放入笼屉中蒸十分钟后取出装盘。 <br><br>6,蒸出来的汁不要扔掉,加入适量的高汤,勾薄芡淋在鱼肉卷上。 <br><br><img src=http://i45.tinypic.com/2chkb5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br><img src=http://i45.tinypic.com/35hn42g.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>腰果芹菜<br><br><img src=http://i47.tinypic.com/fbl1rr.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这是一道清爽的凉拌菜。把芹菜切成细条,然后用煮断生。因为要做凉拌菜,不要煮太久,仅仅煮断生就行,宁可生一点也不要煮软了,要保持口感清脆。煮好的芹菜在盘中码好。这时用一个小碗加入盐,糖,醋,酱油适量的芝麻油和做成调味汁,把调味汁淋在码好的芹菜上,然后洒上腰果就可以上桌了。<br><br><img src=http://i48.tinypic.com/24bs2nb.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>鲜肉酥饼<br><br><img src=http://i48.tinypic.com/2aeugcj.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这是我的改装山寨版鲜肉酥饼,皮用了酥皮的做法(水皮包油皮),酥皮的具体做法请点击这儿 然后用中小火煎熟。<br><br><img src=http://i49.tinypic.com/2w6xpnq.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>本来馅放的挺多的。先煎了几个给朋友们吃,她们批评我,说这个皮非常好吃,皮太薄馅太多,强烈要求我少放点馅。所以后来的都是这皮厚肉少的。这个真的很好吃,强烈向大家推荐。<br><br>请阅读我的更多文章:<br><br>鲜虾酸汤手擀面<br><br>上汤煮干丝<br><br>自制巧克力——糖份我掌控)
鱼肉卷
鱼肉一直以来被大家认为非常营养健康的食品,原因有三点。
1,鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。
2,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
3,鱼肉中含有丰富的矿物质,如铁、磷、钙等;鱼[
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![](http://i47.tinypic.com/i1hagn.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>五彩汤圆<br><br>正月十五吃汤圆,家家户户庆团圆。<br><br>正月十五吃汤圆,看彩灯,猜灯谜是中国人的传统。身在异乡的我们,彩灯是没的看了,不过汤圆是要吃的,吃完汤圆再来几个灯谜那才有趣。<br><br><img src=http://i50.tinypic.com/rjfhvd.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>今年兴头来了,一下包了五种颜色,五种口味的汤圆,真正弄了一次名副其实的五彩汤圆。<br><br><img src=http://i46.tinypic.com/xbfda9.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>白色汤圆是鲜肉汤圆,妈妈的最爱。小时候常常帮妈妈包鲜肉汤圆,贪心的我总是要往里面加好多好多的肉陷,结果只有一个,最后总是包不拢,不得不减掉一些馅。<br><br>绿色汤圆是用花生、芝麻、核桃和南瓜籽做的四仁馅。绿色的面团通常可以用菠菜汁来熏染,不过这次我偷懒了,用了做蛋糕的绿色食用色素。<br><br>红色汤圆是黑芝麻馅,黑芝麻馅应该是现在大家用的最多的馅了。红色面团可以用西红柿汁来熏染,不过我也用的是红色食用色素。<br><br>橙色汤圆是奶黄馅的,制作方法完全等同于我年菜中的面点招财进宝,只不过把形状改变了一下。<br><br>黑色汤圆是红豆沙馅的。面团里加了巧克力粉所以就成了黑色。不过需要注意的是,上面的其他面团都不用加糖,但是我买的巧克力粉是无糖的,所以要加糖中和巧克力的苦味。我因为还有一些炼乳,所以加了两大勺炼乳,味道挺好。<br><br><img src=http://i48.tinypic.com/t05mi1.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>原料:糯米粉,红薯,巧克力粉,红色和绿色食用色素(菠菜汁和西红柿汁)<br>馅料:肉陷,奶黄馅,红豆沙,黑芝麻馅,四仁馅(花生,芝麻,核桃和南瓜籽)<br><br>制作方法:<br><br>1,准备馅料。重点介绍四仁馅料,其他的做法类似。<br>先将花生,芝麻,核桃和南瓜籽分别烤香,因为每一种原料对烘烤的时间要求不一样,所以要分别烤。如果没有烤箱,可以用小火炒。然后将它们一起舂蓉,不仅仅是磨碎,而且一定要把干果中的油砸出来,这样才香。我是用机器弄的节省了许多体力。在磨碎的果仁粉中加入糖(最好用红糖)和适量的油(有自己提炼的猪油最好,我用的是花生油)搅拌均匀,放入冰箱冷冻室中冷冻一会儿,取出来就可以捏成一个个圆形的汤圆芯了。用冷冻的目的是让它们更容易捏成团,不是必要步骤。<br><br>2,糯米粉加热水搓揉成糯米粉团。如果用色素,先在热水中加入相应的色素,然后再倒入糯米粉中。现在的糯米粉一般粘度都不是很好,所以一定要用热水,甚至可以用刚刚煮开的水。如果用菜汁也最好要加热。加入了巧克力粉的面团,一定要注意加入适量的糖中和苦味,如果有炼乳可以加入炼乳增加奶香味。<br><br>3,将汤圆馅包入糯米面团中,包拢搓圆就可以下锅煮了。<br><br><img src=http://i47.tinypic.com/2ugdimo.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>请大家吃汤圆了,同时我们也一起来玩玩猜灯谜,谜底稍后回帖公布。<br><br><img src=http://i47.tinypic.com/2v1q1jp.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>灯谜1:上上下下,不上不下 (猜一字) <br><br>灯谜2:小小诸葛亮,独坐军中帐,摆成八卦阵,专抓飞来将。( 打一生活中常见动物)<br><br><img src=http://i46.tinypic.com/2rzce86.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>灯谜3:明月松间照,清泉石上流( 打二字词语)<br><br>灯谜4:但愿花长开 (打一礼貌用语)<br><br><img src=http://i48.tinypic.com/1zoxk7b.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>灯谜5:莫等闲白了少年头( 打《红楼梦》中一人物)<br><br>灯谜6:齐唱 (打一成语)<br><br><img src=http://i46.tinypic.com/20ighvk.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>灯谜7:悬崖勒缰 (猜一国家名) <br><br>灯谜8:劝君更尽一杯酒 (打一欧洲地名)<br><br><img src=http://i47.tinypic.com/1257283.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>最后祝大家节日快乐,玩得尽兴。<br><br>请阅读我的更多文章:<br><br>回锅肉<br><br>一鱼三吃<br><br>为父亲准备的隔海家宴)
五彩汤圆
正月十五吃汤圆,家家户户庆团圆。
正月十五吃汤圆,看彩灯,猜灯谜是中国人的传统。身在异乡的我们,彩灯是没的看了,不过汤圆是要吃的,吃完汤圆再来几个灯谜那才有趣。
今年兴头来了,一下包了五种颜色,五种口味的汤圆,真正弄了一次名副其实的五彩汤圆。
白色汤圆是鲜肉汤圆,妈妈的最爱。小时候常常帮妈妈包鲜肉汤圆,贪心的我总[
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