格丘山按：读了百年前的一个君主的讲话，应该让今人羞愧。
首先某些人应该无脸再上讲台，他们的讲话那股干瘪的八股气，通篇空话假话套话废话，
在光绪前一头撞死算了。
其次它应该让当前的中国文人羞愧(包括我自己)，百年后，我们的思想是深刻了，
进步了，文风是民主了，还是霸道了？
“历史总是进步”有时是一句空话。站在千名京师大学堂学生前[阅读全文]
博文
(2012-03-16 08:32:10)
格丘山按：读了百年前的一个君主的讲话，应该让今人羞愧。
首先某些人应该无脸再上讲台，他们的讲话那股干瘪的八股气，通篇空话假话套话废话，
在光绪前一头撞死算了。
其次它应该让当前的中国文人羞愧(包括我自己)，百年后，我们的思想是深刻了，
进步了，文风是民主了，还是霸道了？
“历史总是进步”有时是一句空话。站在千名京师大学堂学生前[阅读全文]
(2012-03-09 05:54:02)
有种蘑菇,长得又黑又丑,闻起来,也就只有点淡淡的土味,看见过很多次新鲜的,都没下手.终于,有一天忍不住,问了问店家,先买了点,回家炒了,一尝,居然有干蘑菇的陈香味,还真的是买对了.那当然就紧跟着去买了第二次,第三次...问了问喻波,他说这叫喇叭菌.用蘑菇煎鸡蛋,我试过很多种,最好吃还是松露和松茸,云南的干巴菌,只听说过,还没机会.试了喇叭菌,就煎鸡蛋这道菜来说,比茶树[阅读全文]
(2012-03-07 10:47:18)
好不容易买到了新鲜的茶树菇，老妈先用一部分烧了排骨，鲜嫩，脆滑，口感真好。还剩了些，我就切碎了，煎鸡蛋，也是鲜得不得了。
新鲜的茶树菇：
切碎的茶树菇：
加鸡蛋：
加海盐，搅匀，然后放20分钟：
煎好的茶树菇鸡蛋：
[阅读全文]
(2012-03-06 16:03:00)
请朋友到家里做客,最好的礼物当然是做几样好菜给朋友了.再一起聊天,吃饭,喝酒,一种莫大的享受
凉菜:
姜汁鲜木耳:
拌英国黄瓜:
卤Organic鸡肝,老美是灰常灰常的喜欢,出乎我的意料了.
热菜:
手切土豆丝:
红厚皮菜,用四川的土法做的.
梅干菜烧肉,放了鲜冬笋的.
红烧海参:
干烧带鱼(买的韩国带鱼,跟从前吃的东海带鱼一样细嫩,不像泰国带鱼,越南带鱼,[阅读全文]
(2012-02-26 14:37:14)
Cecilia和Pattie,还有CoreyLee等一帮，说好就没吃我的菜了，还是老样子，由Cecilia和Patie商量，订出出菜单，再传真或寄给我，我就照单采购，准备好就是了。有时，想帮Cecilia改下菜单，但想到一位九十几岁的长者有这么大的激情订菜单，也就罢了。
糖醋排骨：
糖粘腰果和怪味腰果：
菠菜拌干丁：
蒜茸芦笋：
棒棒鸡丝的调料：
象拔蚌[阅读全文]
(2012-02-25 18:11:25)
一直喜欢吃些老美的东东,也爱逛老美店,前几天又去了LosAltos那家不大的店,Prosciutto就有四五种,还有西班牙火腿,都是20多一磅.鸭肝酱也是有好几种,还有专门的Cracker.之前,以尝过这家的西班牙火腿,味道很好,而且不咸.这次,先买了松露鸡肝酱,再挑了一种Prosciutto,后还选了一种烟熏味重,吃起来像腊肉的Cheese,和一种奶味很重的Cheese.配红,白葡萄酒都不错.
松露鸡肝酱：
抹鸡肝酱[阅读全文]
(2012-01-24 23:15:05)
要过年了,请了几位朋友团聚了一次.朋友们都是一等一的老饕,说起吃,说起喝,周围少有人望其项背.
先来看看红酒吧:
菠菜拌干丁:
棒棒鸡丝,黄毛鸡做的,有一次,当食品家Ms.PattieOutmen吃到这道菜时,跑过来给我说:"ThisDishIsSoSexy."不愧为食品家,太会用词了.
油焖冬笋:
再亮亮包银象牙筷:
中国蒜苗炒的回锅肉:
红烧肉,把油都烧出来了,肥而不腻:
干煸牛肉[阅读全文]
(2012-01-15 22:50:57)
周日,在家里闲得没事,好久也没去农夫市场了,干脆就跑了趟农夫市场.虽然是蔬菜淡季,但东西还真不少,人来人往,每个人都很投入.我逛了一会儿,看到了Organic的蘑菇,价格是超市的三分之二,当然就很高兴的买了两样--大脚菇和香菇.又到别的摊位上买到了刚上市的带荚蚕豆.很是开心啊.拿回家后,把蘑菇烧了五花肉,蚕豆剥出来,先煮了一下,再用鲜蒜茸炒了蒜茸蚕豆,香啊!
洗好切好[阅读全文]
(2012-01-08 00:38:20)
好不容易候到了又一个周末,准备了一下午,终于等来了贵客.请贵客当然要用好菜,想了几天,去了好几个超市,总算把要做的菜搞齐了,呵呵,累不累,肯定累,但是,乐在其中,对好做,好吃的人来说,看着客人狼吞虎咽,不歇气的把一道道菜干完,油然而生的那种满足感,那种虚荣,累点,根本就不算啥了.
我准备的红酒:
贵客带的红酒:
餐前的TruffleMousse,结果没来得及吃:
鲜剥的EnglishP[阅读全文]
(2012-01-05 15:14:49)
周末,与小儿的干爹干妈约好,去SantanaRow的LeftBank,一家不错的法国餐厅.以前,我们都去过很多次,但从未拍过照片给大家分享一下.
先来最普通的:法式面包
自己熬过的奶油,味道很不错的:
干爹带的红酒:
法国蜗牛,味道很棒,香味扑鼻,吃完了,用面包沾那橄榄油和调料,要多好吃就有多好吃.
Pasta
Burger
我点的牛排,加了松露,鹅肝做的Butter,很好的木材烧烤味,火候也好,[阅读全文]
