我的这个菜算不上是椒盐排条，因为我在周围几个亚洲超市都没找到花椒，用胡椒代替的。虽然少了点“椒”的味道，还是挺好吃的。瘦猪肉洗净，切成长条。我切成的是5mm*5mm。因为我用的是平底锅，如果切的太大，后面煎排条的时候耗油耗时。否则可以切的稍大点。然后加盐，胡椒粉，料酒和生抽腌制15分钟。在一个容器内将生鸡蛋先搅拌均匀。在另一个容器内加入面粉[阅读全文]
简单的世界
过简单的生活， 因为最简单的也是最真实的，往往也是最宝贵的。
博文
(2009-01-05 18:19:49)
我的这个菜算不上是椒盐排条，因为我在周围几个亚洲超市都没找到花椒，用胡椒代替的。虽然少了点“椒”的味道，还是挺好吃的。瘦猪肉洗净，切成长条。我切成的是5mm*5mm。因为我用的是平底锅，如果切的太大，后面煎排条的时候耗油耗时。否则可以切的稍大点。然后加盐，胡椒粉，料酒和生抽腌制15分钟。在一个容器内将生鸡蛋先搅拌均匀。在另一个容器内加入面粉[阅读全文]
(2009-01-05 18:18:58)
凉拌黄瓜鸡丝将鸡胸脯或鸡腿洗净煮熟。（如果是鸡腿，在煮的时候要不是用筷子戳下鸡腿，有利于去血水和熟的程度）。煮熟取出后，完全冷却后，去掉皮，撕成鸡丝。黄瓜洗净，切成2，3厘米左右的细条，加入鸡丝和盐腌制。15分钟后，去掉多余水分。再加入老干妈辣豆豆支酱和麻油搅拌均匀即可。[阅读全文]
(2009-01-05 18:18:19)
回锅肉一开始做回锅肉，就是用下面的方子，味道挺好，但要体现回锅就要先煮再炒，有点麻烦。后来发现用培根（已经腌制好，切成薄片的熏肉）加辣椒炒出来的味道不比传统方子差，就一直偷懒地用培根了。传统做法如下:肉洗净，放入冷水锅内约煮20分钟。用筷子戳试，如无血水渗出即可捞出，待冷却后切成薄片。青椒洗净，去蒂去籽，切成方块。蒜苗洗净切段。锅内[阅读全文]
(2009-01-05 18:17:15)
五花肉（瘦肉和肥肉层层相叠的那种）切成1厘米见方后洗净；肉块放入铁锅，加水至高过肉。大火烧开，漂尽白沫。锅里放油（多放点），热后放入白糖（可多放点），炒到焦糖色为止。倒入切好的肉和调料（姜、成瓣的蒜头、干辣椒、八角等），大火爆炒五分钟，这时肉变成了深红色。加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫[阅读全文]
(2009-01-05 18:16:31)
咸菜毛豆肉丝将猪肉洗净，切成肉丝，加料酒和盐腌制15分钟左右。毛豆剥壳后冲洗干净备用。超市买来的咸菜成品备用。锅内油烧热后，倒入肉丝，加酱油，翻炒3分钟左右盛出。锅内留油，加入毛豆和咸菜，翻炒片刻后，加入酱油，白糖，盐和适量的清水，至毛豆变软后再加入炒好的肉丝，再烧三五分钟，即可盛出。[阅读全文]
(2009-01-05 18:15:49)
五香小排将小排骨洗净，放入冷水锅中，待水沸后5分钟左右捞出。（目的是去血水）在一个碗中倒入酱油，白糖，盐，香醋，清水后混匀，再加入蒜瓣，葱段和八角。备用。锅内油热后，在锅内均匀加入白糖。待白糖烧出焦糖色时，到入刚煮好的小排，煎至小排表面也呈焦糖色，倒入刚才备好的调料（2中所示）。可再加入适量请水至少至小排2/3的高度。中火煮20分钟后，[阅读全文]
(2009-01-05 18:15:00)
年年有鱼庆祝STEP1考试顺利结束,今天先来个酸菜鱼，沾点年年有余的好兆头。酸菜鱼1．用的是没骨头的龙利鱼，把它片成稍薄的鱼片，用盐、胡椒粉、黄酒、生粉、腌15分钟。我觉得尽量选少骨头的鱼较好，易处理，也易吃。2．买了超市的酸菜鱼调料包。如果调料包里有码味包的话，就直接用码味包腌鱼。3．锅内倒入油，热后打开调料包中的酸菜包，根据鱼量加入适量的[阅读全文]
(2009-01-05 18:13:51)
香鲜煨年糕白菜洗净去老茎，菜叶和菜茎切成块状分开放。干香菇和干虾仁分别用温水泡发。泡好的香菇切丁。年糕用冷水略微冲洗下，拨开年糕，使年糕片片分离。猪肉洗净切成丝，加点盐腌制10分钟。锅内油热后，加如入猪肉丝，中火翻炒至七八分熟后，盛出。锅内略加点油，等油热后，先加入白菜茎和虾仁翻炒2分钟后，加入白菜叶和香菇丁，翻炒几下，再加入炒好的[阅读全文]
(2009-01-05 18:12:58)
芹菜虾仁芹菜切洗净，切成细条状。用开水过一下。虾仁去壳，去筋，洗净。准备花生仁或者腰果仁。锅内油热后，加入芹菜，翻炒后3分钟后加入虾仁，加盖闷煮，待虾仁变红后，加入适量的盐，翻炒。最后加入花生仁或者腰果仁，即可盛盘。[阅读全文]
(2009-01-05 18:06:13)
起程定机票的时候犯了一个错误，没注意去机场的火车或汽车时间。定的是早上7点多飞机，早上要4点半出发才能不误点。可是没有这么早的车去机场。改航班的费用和机票差不多了。真是急人啊。想碰碰运气在网上发个帖子问问，有没有人可以顺路带我们过去。没想到发贴不到半小时，就有人回了说可以带我们。天下还是好心人多啊！24日早晨4点半，天还是漆黑漆黑的，[阅读全文]
