椒盐排条

我的这个菜算不上是椒盐排条，因为我在周围几个亚洲超市都没找到花椒，用胡椒代替的。虽然少了点“椒”的味道，还是挺好吃的。

 

1. 瘦猪肉洗净，切成长条。我切成的是5mm*5mm。因为我用的是平底锅，如果切的太大，后面煎排条的时候耗油耗时。否则可以切的稍大点。然后加盐，胡椒粉，料酒和生抽腌制15分钟。
2. 在一个容器内将生鸡蛋先搅拌均匀。在另一个容器内加入面粉，胡椒和盐，再将搅拌好的鸡蛋倒入，加水搅拌。加水的量为能让面粉糊能在筷子上挂住就可以了。
3. 锅内加油烧热，将猪肉条裹上面粉胡后，逐个地放入锅内，保持之间的距离，防止变成联体排条。适当的时候翻动排条。排条熟后即可盛出.
4. 当，当，当，好吃的排条上桌啦！