茶熏烤三文鱼,
三文鱼用Yoshida’s酱,sake,白胡椒,踵烂的姜葱,腌半小时,取出擦干,放在抹了油的烤架上,烤架架空于放了糖和茶叶的烤盘上,烤盘再空空地包上锡纸(上面空,但边沿包紧),进500F烤箱,烤30分钟,打开锡纸,刷麻油,再略烤几分钟,表面金黄,就好了.
耗油芥兰,
墨鱼海带炖鸡汤,
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suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2010-12-22 16:58:17)
茶熏烤三文鱼,
三文鱼用Yoshida’s酱,sake,白胡椒,踵烂的姜葱,腌半小时,取出擦干,放在抹了油的烤架上,烤架架空于放了糖和茶叶的烤盘上,烤盘再空空地包上锡纸(上面空,但边沿包紧),进500F烤箱,烤30分钟,打开锡纸,刷麻油,再略烤几分钟,表面金黄,就好了.
耗油芥兰,
墨鱼海带炖鸡汤,
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(2010-12-22 16:33:35)
意式的酸辣面-SpaghettiAllaPuttanesca
这也是我爱吃的意面,仅次于蛤蜊意面,自己做还可以做得更酸更辣,很开胃,很好吃.
以前贴的:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200709&postID=37606
酱料:
3TB初榨橄榄油,EVOliveoil
蒜泥,4-5粒,
橄榄油泡干辣椒末,1tsp
橄榄油泡小鱼干,anchovy,6条,
牛至,freshoregano,2TB
罗勒,freshbasil,2TB
番茄酱,tomatosauce,14-OZca...[阅读全文]
(2010-12-22 16:21:30)
女儿回家过寒假,她爱吃我做的中菜,就多做些她喜欢吃的.
板栗烧鸭
-鸭切块,用花雕酒,糖,酱油,葱段,姜,八角,腌半小时,沥干,
-进油锅爆炒干,倒入腌汁,烧滚,放板栗,冰糖,卤汁,姜片,葱段,花雕酒,大火开盖烧滚,中小火盖盖煮大半小时,加青葱段,翻动,开盖大火收汁.
芦笋磨菇炒鸡柳,
鸡柳,切条用酒,盐,白胡椒粉,淀粉马味,进油锅滑炒断生,盛出,
油锅下蒜片炒香,加[阅读全文]
(2010-12-22 10:47:13)
给毛毛-妈交作业-巧克力酥饼
GooeyDoubleChocolateCookies
原贴:
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/991774.html
抄写:
用料:
1：中筋面粉(Allpurposeflour)1杯（160克），可可粉1/4杯（24克），小苏打(Bakingsoda)1/2茶匙，盐1/4茶匙；
2：半甜巧克力丁2/3杯（150克，Semisweetchocolatechips）
3：黄油（butter）1/2杯+1大匙（120克），白糖1/3杯（70克），红糖1/4杯（50克，Brownsugar）...[阅读全文]
(2010-12-20 18:46:52)
昨天的晚饭–山寨”正宗的新疆大盘鸡”
给我们新疆美女”加州肥兔”交作业,
1、整鸡一只（最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；(我用了黄毛鸡)
2、土豆三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；(我用了红甜椒)
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并[阅读全文]
(2010-12-17 20:22:28)
简快腊肠意面-
很简单,营养也够了,
橄榄油把洋葱,红椒炒软,放入熟的腊肠,炒出油,加磨菇炒干,加番茄炒出汁,再加入芦笋炒软,倒入意面,放盐,胡椒,一点辣椒面(redpepperflakes),freshoregano,parmesancheese.就好了.
孩子们放假啦,这个星期儿子学校的冬季音乐会办得很成功,他有三场表演,感觉他也越来越成熟了.真的很欣慰.
在这里呼吁中国的家长能尽量参加和支持学校的活动.[阅读全文]
(2010-12-15 18:53:14)
香烤绸鱼,
Costco买的这种新鲜的鱼叫Opakapaka,说是又叫HawaiiPinkSnapper,觉得像我们的绸鱼,把它这样烤来吃,没想到非常成功好吃,要跟大家分享一下,肉质非常紧密,还微带甜味,一点都不腥,剩的冷的,第二天还更好吃.
做了个腌烤酱:
姜,蒜,香菜梗子切碎,加点盐,糖,用石盅子踵烂,加米酒,白胡椒,和”大蟹膏”(看图),拌匀,还加了点泰甜酱油添色,尝尝酱的咸淡做调整.可用蒜蓉豆豉酱[阅读全文]
(2010-12-13 23:10:22)
补方子:香煎三文鱼饼,凉拌海蛰,太阳饼,正宗的新疆大盘鸡
香煎三文鱼饼
其实是泰式鱼饼的做法,三寨了一下,因为我是煎的不是炸的,而且没用长缸豆,用了小豌豆来代替,一是方便,二是口感更好,吃到嘴里还会pop一下.
材料:
用量大致是这样:
3LB三文鱼,去皮,切大块后,用foodprocessor打成泥,
2杯小豌豆
2个蛋
¼杯淀粉
1把香菜,1杯,切碎,
2TB泰柠檬叶,kaffirl[阅读全文]
(2010-12-07 18:28:04)
感恩节后的轻淡家常
休完假总是更忙,没好好做饭,上几个轻松,清淡的菜.
火鸡骨架熬的汤,加白菜,粉丝,每年感恩节,就盼这个了.
火鸡炒饭,再加两个蔬菜,大豆苗,蒲公英野菜(右面一盘,Dandeliongreens)朋友在农夫市场买的,微苦,清香,很喜欢.
腊肉炒茴香菜头
茴香菜头,fennelbulb,炒中菜也很好吃,上次用来炒鱼片也好棒.
腊肉在饭面上蒸熟后切片,在锅里炒炒,加配菜,盐,糖,[阅读全文]
(2010-11-29 15:15:42)
2010感恩节晚餐
今年我请了一个星期的假在家准备,我做事慢,一紧张我就会很乱,这次就慢慢来,每天理点东西出来,到了周三和周四就整整在厨房里做了两天,接下来三天才把房子还原.明天上班了,可以喘口气了.
我还是做的比较传统的感恩节吃的,跟往年差不多,有点小变化而已,感觉这次成果更佳,我的火鸡也是做得最好一次,我的亲戚和朋友都说他们只爱吃我的火鸡,有这么[阅读全文]
