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政治，美食，旅游，环境
博文
(2020-06-29 08:59:41)
广州民间小食杂锦 陈邦欧翠琼整理 清炖羊头蹄就是取草羊的羊头与羊脚来清炖，有滋补作用。购买羊头与羊脚时，必须是新鲜的才合选，首先取羊头嗅一嗅羊的鼻孔，如有异味就不新鲜。清炖羊头蹄最出名的是长乐路陈顺记小店，他所取的羊头蹄保证新鲜，因而获得顾客信赖。 红枣炖鸡脚用红枣或黑枣炖鸡脚，是炖品中常见的小食。选用鸡心红[阅读全文]
(2020-06-29 08:58:37)
广州民间小食杂锦 陈邦欧翠琼整理 熟马蹄把马蹄煲熟，用竹签将熟马蹄串起，有些小贩削了马蹄皮才出售，也有些不削皮的。小贩摆档时带上一个大煲，装有热水来浸熟马蹄，并用布盖着煲，上面插着一串串穿起的熟马蹄，五六个为一串，很吸引小孩。熟马蹄一般选用水马蹄。当时比较时兴一种水马蹄的独特吃法，就是用干净手帕包住马蹄，然后用[阅读全文]
(2020-06-29 08:57:09)
广州民间小食杂锦 陈邦欧翠琼整理 十、油炸食品 广州地区花生油的货源充足，人们喜欢用生油来炸食品，又香又脆，因而油炸食品的品种繁多。下面介绍几款二三十年代摊档摆卖的油炸食品种类。 炸藕饼把莲藕切成丝，加五香粉等佐料捞好，在稀面粉浆内浸一浸，然后用小圆形笊篱一个个地放在油锅里炸，炸成饼形，入口又香又脆。 油[阅读全文]
(2020-06-29 08:55:36)
广州民间小食杂锦 陈邦欧翠琼整理 枧水粽选净糯米为原料，用枧水捞匀，以大冬叶包好，再用水草捆扎得四角分明，然后放入大煲里煲。有些人煲粽时喜欢加入苏木，苏木煲水红色兼有健胃作用。煲够火候，焗至翌日将粽起出。吃时剥开粽叶，将粽界开几件，蘸上白糖，入口清爽可口。 咸肉粽用料以糯米、去壳绿豆与肥猪肉为主，有些添上咸蛋[阅读全文]
(2020-06-28 13:13:31)
这个报道对川普连任并不乐观，
https://www.wenxuecity.com/news/2020/06/28/9608428.html
是累了，还是放弃了？
美国总统并非是摆样子的。除了日常的事情以外，遇到重大事情，比如这次的新冠疫情，必须要起到领导作用，把国家带出困境。可惜，川普并没有做好。美国目前是全世界做得最差国家，感染人数，死亡人数都非常高。美国是世界头号强国，搞成这样很难让人接受。最主[阅读全文]
(2020-06-27 14:54:45)
广州民间小食杂锦 陈邦欧翠琼整理 沙河粉的炒法有两种，一种是“湿炒”，往烧红的锅里放油和水，把粉投进去猛兜，只放盐，忌用酱油，保持粉身白净，上碟后浇茨汁。另一种是“干炒”，锅里滴水不放，加倍放油，落沙河粉干炒，适当下些酱油，炒出来的粉香气扑鼻。广州人还喜欢在炒河粉时加入牛肉，叫“干炒牛河”。三四[阅读全文]
(2020-06-27 14:53:46)
广州民间小食杂锦 陈邦欧翠琼整理 猪手面欧荣记面店设在永汉路的支店，以猪手面出名。猪手面在于香稔爽滑，吃完余香在颊。该面店制作的猪手很讲究，一般未够火路的猪手不奉客，因而众多食客吃过再做回头客。面店的日夜市均座无虚席。 伊面全称伊府面，来自清朝嘉庆年间。伊面可作送与亲友生辰寿诞的礼物。制作方法是：全用鸡蛋打面[阅读全文]
(2020-06-27 14:52:18)
广州民间小食杂锦 陈邦欧翠琼整理 云吞担煮面是即买即煮的，逐碗煮好给食客，佐料可用浙醋、酸菜、胡椒粉等，美味可口。每晚小贩肩挑云吞担穿街过巷，风雨不改。一些横街小巷的空地，都是云吞担经常摆卖的地方，档口摆开后到9点、10点钟，小贩就会拿着小木棍敲竹板，敲成“食得、食得”之声来吸引街头巷尾的食客。民国初年，盛行家[阅读全文]
(2020-06-27 14:51:04)
广州民间小食杂锦 陈邦欧翠琼整理 猪红粥猪红即猪血，营养成份很高。《纲目》中有猪血具“生血之功”，又有“清肺、润肠之效”之说，是一种大众化的补品，宜于老年人、妇女以及理发师、工厂尘灰中作业人员、患大便秘结的人食用。猪红价格很便宜，1940年前不过是几分钱一斤。粥店把凝固的猪血，切成方形小粒，用滚水浸透漂净，[阅读全文]
(2020-06-26 13:46:20)
广州民间小食杂锦 陈邦欧翠琼整理 鱼粥中还有一味叫菊花鲮鱼球粥的。土鲮鱼味正鲜甜，价钱比鲩鱼便宜，用来煮成有味的鲮鱼球粥，加入秋季开放的菊花，成为时令的粥品，此乃是以前十八甫路连接桨栏路口的味兰粥店制作的独特粥品，颇为旺市。另一种是用大鱼的鱼头做粥料的鱼云粥，亦是别有风味的粥品。制法是把大鱼头去腮洗净，切件，用[阅读全文]
