博文
菜肴诗词（十四）浣溪纱 四鲜烤麸
(2010-10-09 14:40:33)


沪菜排名它在前，
烤麸洗净重油煎，
香菇冬笋自增鲜。
浓色红烧糖莫忘，
青葱木耳要加先，
花生炸熟后来添。
[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
菜肴诗词（十三）七绝 炸茄合
(2010-10-08 17:58:55)


切片圆茄镶肉糜，
面糊加蛋裹层皮。
油锅炸就金黄色，
鲜嫩脆香尝恨迟。
[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (1)
菜肴诗词（十二）忆江南 南瓜毛豆
(2010-10-02 15:43:00)


南瓜好，滋味旧曾谙。
闪烁金光红胜火，
相间毛豆绿如蓝。
能不解人馋？
[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
菜肴诗词（十一）七律 木樨肉
(2010-10-01 16:32:34)


里脊精选利刀施，上浆须经半小时。
发好金针和木耳，打匀蛋液若糖稀（注）。
重油炒散肉丝嫩，配料添加颜色宜。
一道京帮名菜点，人人食罢喜孜孜。
（注）：未经浓缩的麦芽糖，北京人叫做糖稀，
正宗挂炉烤鸭入烤前表皮要涂几遍糖稀。
[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
《春风袅娜》 记梦
(2010-09-26 16:16:49)

待初甦大地，送走冬翁。
听雪水，响叮咚。
看微微暖气，劲吹南北，萋萋芳草，遍及西东。
燕舞千村，莺啼万树，户户田园忙务农。
入目枝头尽青绿，群山映日碧玲珑。
莫负阳光大好，荒郊漫步，春风里，睡眼朦胧。
徐回首，故人逢。
推敲切磋，妙语机锋。
壮岁离乡，已圆梦好，英年立愿，未竟词工。
惊魂子夜，把余情了却，辞章写就，再[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
菜肴诗词（十）如梦令 麻婆豆腐
(2010-09-25 18:26:12)


豆腐切丁为主，更有肉糜相助。
辣酱出郫城，红白相间成趣。
知否？知否？赢得粉丝无数。
[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
菜肴诗词（九）浣溪纱 咸菜竹笋炒肉丝
(2010-09-24 15:42:17)


切碎青青雪里蕻，
腌成绿玉碧玲珑，
细丝笋肉见刀工。
急火轻油烹水（注）炒，
断生即可入盆中，
咸鲜爽口味无穷。
（注）上海人称炒菜时加微量水为“烹点水”。
[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (2)
七律：中秋有感
(2010-09-22 19:52:40)
几度中秋见月圆，心如止水入衰年。
旁观世事多纠结，热望人间有爱怜。
老去菱花映暮色，新来俊逸上中天。
长江后浪推前浪，不悔浮生似逝烟。
[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
菜肴诗词（八）醉公子 酱牛肉
(2010-09-18 15:21:52)


精选牛肘子，滚汤驱血水。
大料及花椒，将酥把味调。
酱油糖与酒，急火收汁厚。
冷却断纤维，品尝薄醉时。
[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
菜肴诗词（七）一络索 镶豆腐
(2010-09-17 16:29:02)


皎洁晶莹如玉，
赏心悦目。
快刀切作正方形，
莫劈断，中镶肉。
颜色慢煎真酷，
黄金外覆。
四川豆瓣酱添香，
得此味，谁思蜀？
[阅读全文]
阅读 () ┆ 评论 (0)
[上一页]
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
[下一页]
[>>]
[首页]
[尾页]