
这菜做法跟高压锅做梅干菜烧肉相似,肉/排骨都要先焯水,也都要炒好糖色加入。排骨,18-20块葱,2根,留一段葱绿用刀划成丝,其余切段姜,4,5片冰糖,10-12颗红椒,1小块,切末*冷水锅,入排骨,大火烧开略煮,打去浮沫,捞出沥干,入高压锅*葱段姜片也放入,加1/2杯水,生抽,盐,老抽,料酒加入,再加一点点醋提鲜*热油,入冰糖,小火,糖液开始冒泡就关火,倒入高压锅,混一下*盖上,"肉/鸡"[
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早就想做燃麵解饞,但村裏沒宜賓芽菜賣:(沒芽菜燃麵風味就大減了。
去加州國時帶回2袋芽菜,卻一直又沒時間做。這兩天雖豔陽高照,外麵熱氣騰騰的,還是饞著想著這碗大名鼎鼎的傳說用火就可點燃的熱麵。還等啥?動手吧!
我做的是葷(芽菜肉末)燃麵,素的隻用芽菜末。
油麵(雖說鮮切麵最好,但油麵用來山寨一下足以解饞)
豬肉末
袋裝宜賓芽菜
去皮花生[
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小時候常吃的一家常菜。
一菜變三菜--用2片豆腐夾肉餡再下鍋煎,就成了鍋塌豆腐夾/盒;加郫縣豆瓣,就成了熊掌豆腐。
豆腐,1盒,medium或firm都行,切成厚1厘米的片(大片煎起來省事,煎好後再一分為二;要夾肉餡的話,每片就再薄點)
豬肉片,6-8片,料酒,鹽,胡椒末,澱粉抓勻
蔥,1根,切蔥花,蔥白和蔥綠分開
薑末,3片薑剁成末
¶熱油,中大火,豆腐片鍋裏鋪一層,煎成兩[
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又是一道配碗米飯就是過癮的一餐的菜!
牛肉切片或條/塊,片用鹽,料酒,胡椒,澱粉抓勻;條/塊的話得先焯水然後加鹽,料酒,八角,花椒,蔥薑燉軟(燉用高壓鍋最方便了)
各色肉椒(不辣滴那種),4,5個,切滾刀
腐竹,熱水中泡軟,切5,6厘米長的段
蘑菇,4,5個,對半切
西芹,2根,去末端老硬部分,斜切成厚片
幹辣椒,切圈
花椒
八角,1個
蔥,2根,切段,葱白和葱绿分开
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門口一牡丹仙子,一芍藥美人,資格的國色天香吧:
看出誰是誰了沒?
葉和花的顏色不一樣,上牡丹下芍藥,牡丹色淡些,芍藥粉得更紅潤;花大小差別也大,這棵牡丹的花有巴掌伸開那麽大,芍藥隻有一半吧,照片上看不出花大小的差別。
每年4月,兩美女都如約而至,準時得堪比黃石的那位oldfaithful。可謂秀外慧中,勤勞本色吧~
含苞的牡丹:
盛开的芍药:
365天,[
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西餐中,我最喜歡的是意大利菜和西班牙菜,大名鼎鼎的法餐排老三。
法餐榜上有名,當然是因為它出了名的精致和講究。尤其調料和酒入菜的運用,精到甚至是一菜配一酒(對我這不品酒喝酒的土包子,浪費了~~);法餐多用黃油和奶酪,這就為啥對於我這個喜歡有點小辣的四川胃來說,它有點膩歪歪的不爽。怪不得有臭味相投的童鞋把法餐比粵菜,好吃歸好吃,但終不是最對的那款[
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這菜燒出來不光菜好吃,我最喜歡的是蓋一點在熱騰騰的米飯上,讓湯汁浸著熱米飯一起吃,那味道-不要太好了!
梅幹菜,1杯半,熱水泡脹,淘淨,擠幹水
豬肉,1磅,切麻將牌大小的塊
薑,1塊,約拇指粗3,4厘米長,拍扁
蔥,2,3根,留些蔥綠切蔥花,其餘切約4厘米長的段
冰糖,1/4杯
•梅幹菜,蔥段,薑放高壓鍋裏
•豬肉塊入冷水鍋中,大火燒開,撇去浮沫,撈出,放高壓鍋裏
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釀菜也是我喜歡的。2樣東西釀一起,一般有葷有素,一盤裏營養味道和口感都搭配妥了!
蒸鹹蛋肉餅時也順便蒸了個杏鮑菇釀肉。從備料到出鍋,半小時2個菜搞定,不錯吧!
-杏鮑菇,2根,洗淨,斜著切近1公分厚的片,每片中間再片一刀
-蔥,1根,切蔥花
-薑,1小塊,剁末
-肉餡,1/4-1/3杯,加一半蔥花,薑末,鹽胡椒末,一點料酒,玉米澱粉,攪勻(幹了就再加點水攪),淋點香油,再攪一[
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從來都喜歡蒸菜的簡單健康。
雖然天漸熱,半小時內的蒸菜還是可以接受的。尤其這鹹蛋蒸肉餅,不管配稀粥,幹飯還是饅頭,都很棒噢!!
豬肉或肉餡(半肥瘦的更好,我用的是全瘦;也可以加豆腐或waterchestnut切碎混一起),1磅,肉剁肉末
鹹蛋,2個,剝殼,蛋白和蛋黃分開,分別剁成末
薑,3片,切絲
蔥,半根,切蔥花
•蛋白末和豬肉餡混一起,加一點點鹽,混勻,裝盤裏,用勺抹[
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人间芳菲四月天。
春光里,最爱自在地走一趟大学边的这条街了:
走过星星点点的蓝:
迎面,满眼花开无语的绚烂--
红得缠绵:
白得稚气:
粉得张扬:
似蝶:
如莲:
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