★沸水煮饭好
沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间，保持大米中的营养成分，且吃口也好。
★熬菜粥最后放绿叶菜
熬菜粥要待大米熬成粥后，先加调味料，起锅前再加绿叶菜，这样能保持绿叶菜的营养、色泽和清香。
★炖汤保持营养和色香味
炖汤要先用旺火烧开，然后小火慢炖。这样炖出的汤味纯色清，营养和鲜香物质尽在汤中。
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智慧人生
人生随缘 看不惯别人是自寻烦恼 .可以不拥有任何东西，除了对生活的激情。好好生活,你的生命是一次性的。
博文
(2009-02-11 18:49:10)
(2009-02-11 18:47:59)
玉子烧
鸡蛋有营养，孩子小的时候我们就这样教育他们。小毛头从能吃1/4蛋黄到1个炖蛋，渐渐长大，直到会自己动手煎荷包蛋、炒蛋炒饭。前几天女儿的外教上课提问：“哪个同学会做菜？”一个班级的同学几乎都举起了手。外国人很奇怪，转念一想，又狡诈地问：“谁会做与蛋没有关系的菜？”结果没有一个同学举手了，你看我，我看你，哈哈大笑。
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鸡蛋有营养，孩子小的时候我们就这样教育他们。小毛头从能吃1/4蛋黄到1个炖蛋，渐渐长大，直到会自己动手煎荷包蛋、炒蛋炒饭。前几天女儿的外教上课提问：“哪个同学会做菜？”一个班级的同学几乎都举起了手。外国人很奇怪，转念一想，又狡诈地问：“谁会做与蛋没有关系的菜？”结果没有一个同学举手了，你看我，我看你，哈哈大笑。
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(2009-02-11 18:46:49)
“上海菜就是浓油赤酱”，这似乎是许多人对上海菜的总体印象。仔细考察“上海味道”的形成过程，“浓油赤酱”跟海边渔村的饮食习惯好像是“浑身勿搭界”。几千年来，上海的先民日出而作，日落而息，开头是一日两餐，后来慢慢衣食丰足了，才得以一日三餐。据我在40年前下乡搞“四清”时，和农民同吃、同住、同劳动的体会，即便一日三餐，也多是两稀一干，不过晚[阅读全文]
(2009-02-11 18:45:24)
肉类能烹制出美味佳肴来，其实，有些素菜只要精烹细调，烹制出来的菜肴，不仅不比肉菜差，甚至更美味。
一、鱼露虎皮豆腐
用料：豆腐100克，葱丝、姜丝、红椒丝各20克，鱼露、蒸鱼酱油、花生油、香油各适量。
制法：1、豆腐切成长条形。
2、炒锅上火，下花生油，烧至七成热时，下豆腐，炸至色泽深黄、外表略脆、内部细[阅读全文]
一、鱼露虎皮豆腐
用料：豆腐100克，葱丝、姜丝、红椒丝各20克，鱼露、蒸鱼酱油、花生油、香油各适量。
制法：1、豆腐切成长条形。
2、炒锅上火，下花生油，烧至七成热时，下豆腐，炸至色泽深黄、外表略脆、内部细[阅读全文]
(2009-02-11 18:43:21)
江南的夏天，赤日炎炎似火烧。天再热，人也总不能老是呆空调间不出来吧。大自然既然给了我们情调迥然的四季：春有百花，秋有月，夏有凉风，冬有雪，我们理应亲近、珍惜才好。
大热天外出归来，喝上一份自己调配的冰镇酸梅汤，这感觉岂止是夏有凉风了，简直是人间好时光。
听外婆说，她小姑娘的时候，每到黄梅雨季，常有穿街走巷提篮叫卖的小贩，[阅读全文]
大热天外出归来，喝上一份自己调配的冰镇酸梅汤，这感觉岂止是夏有凉风了，简直是人间好时光。
听外婆说，她小姑娘的时候，每到黄梅雨季，常有穿街走巷提篮叫卖的小贩，[阅读全文]
(2009-02-11 18:41:43)
洋葱牛尾汤
因为牛尾比较腥，妞妞她爸觉得洋葱的味道够狠，有把握战胜牛尾那厮，于是操刀上阵，含泪剁了一大案板洋葱，煮出一锅洋葱牛尾汤。那汤的配方是她爸拍脑袋想出来的，固然和西餐馆有所不同，但味道是相当好，不是一般好。我不敢掠美，只负责记录一下，以便青史留名。
牛尾十来段汆水后煮开，用小火焐3～4个小时，半当中放一个切碎[阅读全文]
因为牛尾比较腥，妞妞她爸觉得洋葱的味道够狠，有把握战胜牛尾那厮，于是操刀上阵，含泪剁了一大案板洋葱，煮出一锅洋葱牛尾汤。那汤的配方是她爸拍脑袋想出来的，固然和西餐馆有所不同，但味道是相当好，不是一般好。我不敢掠美，只负责记录一下，以便青史留名。
牛尾十来段汆水后煮开，用小火焐3～4个小时，半当中放一个切碎[阅读全文]
(2009-02-11 18:36:39)
1604、蒋纬国在陕西汉中当青年军少校营长时，某天从无线电中听到日本投降广播，正值那天发饷，命行政副官将全营官兵薪饷全数扣下，以此买来汉中全城的酒和鞭炮。等到正式宣布日本投降消息时，又命全营放鞭炮、喝酒。其他部队买不到酒和鞭炮，都前来购买。他不仅将钱全赚回，还有盈余给士兵发双饷。后来他回忆：当时每个士兵都很高兴。
1605、黄楚九在上海[阅读全文]
1605、黄楚九在上海[阅读全文]
(2009-02-11 18:33:59)
悠悠岁月悠悠情，千回百转难相忘。
依稀忆起，儿时的光景。深山陋巷，穷乡僻壤，终日为衣食担忧，能够饱食一顿，实为莫大的享受。那时的我们，几乎什么粗粮野食都尝过。然而，我至今难以忘怀的，还是祖母的木薯套餐。
那时虽然处于艰难时期，年已七旬的祖母仍为我们——她的儿孙们烹制出在当时看来美味可口的木薯套餐。
祖母的木薯套餐有[阅读全文]
依稀忆起，儿时的光景。深山陋巷，穷乡僻壤，终日为衣食担忧，能够饱食一顿，实为莫大的享受。那时的我们，几乎什么粗粮野食都尝过。然而，我至今难以忘怀的，还是祖母的木薯套餐。
那时虽然处于艰难时期，年已七旬的祖母仍为我们——她的儿孙们烹制出在当时看来美味可口的木薯套餐。
祖母的木薯套餐有[阅读全文]
(2009-02-11 18:27:54)
1635、蒋经国晚年，为与妻方良补元气增津液，每天清晨必服小半碗水煮燕窝。
1636、叶挺在广州起义失败后去欧洲，在德国时为维持生计，就在柏林开一家小吃店，因顾客大多是附近华工，每天清晨即开锅炸油条，长达5年。
1637、钱玄同编辑北京《新青年》时，常赴绍兴会馆看望鲁迅，两人谈兴极浓，往往鲁迅留钱吃便饭，从附近广和居叫了炸丸子、酸辣汤等，[阅读全文]
1636、叶挺在广州起义失败后去欧洲，在德国时为维持生计，就在柏林开一家小吃店，因顾客大多是附近华工，每天清晨即开锅炸油条，长达5年。
1637、钱玄同编辑北京《新青年》时，常赴绍兴会馆看望鲁迅，两人谈兴极浓，往往鲁迅留钱吃便饭，从附近广和居叫了炸丸子、酸辣汤等，[阅读全文]
(2009-02-11 18:25:55)
清凉糟拼盘
天气寒冷的时候，卖“夫妻肺片”的摊儿很兴旺，北方小伙子戴着高高的厨师帽，白口罩，一只手握个长柄不锈钢锅，一只手拿着铲子，飞快地按顾客的吩咐将“肺片”合为“夫妻”，倒入八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜粉之类的刺鼻调料，加盐、红油辣椒、胡椒、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜叶，翻动、搅拌，然后[阅读全文]
天气寒冷的时候，卖“夫妻肺片”的摊儿很兴旺，北方小伙子戴着高高的厨师帽，白口罩，一只手握个长柄不锈钢锅，一只手拿着铲子，飞快地按顾客的吩咐将“肺片”合为“夫妻”，倒入八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜粉之类的刺鼻调料，加盐、红油辣椒、胡椒、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜叶，翻动、搅拌，然后[阅读全文]
