三豆辣味，为新潮热菜的复合味型之一，以豆瓣酱、老干妈豆豉、黑豆豉三种为主要调料制作而成的调味品，故名“三豆”辣味酱。此味具有色泽深红、味道鲜香、辣而回甜的特点。主要用于各种荤素原料菜肴的制作，以烧、炒、蒸等方法为主。
三豆辣味酱的配方：老干妈豆豉250克，豆瓣酱1500克，黑豆豉100克，姜末150克，蒜末60克，葱花50克，鸡精20克，火锅卤汁500[阅读全文]
智慧人生
人生随缘 看不惯别人是自寻烦恼 .可以不拥有任何东西，除了对生活的激情。好好生活,你的生命是一次性的。
博文
(2009-02-13 19:20:46)
(2009-02-13 19:19:12)
与君一壶茶，不“斗地主”，也不去搓麻将，只让身体和心灵都随意地散坐。双目可微闭，也可沉静地睁开，看看窗外的风景，周围的人事。如果碰上了，还可以看看素衣女子娴静的茶道表演。有时也摆上几盘没有赌注的棋，举止之间虽然也有争执，但绝不高声大气，只互相善意地幽默。散坐之中，如果有相识或不相识的人把头向你我转过来，也免费将脸上呈现出来的微笑与[阅读全文]
(2009-02-13 19:17:25)
1075、沈钧编1938年出版的《廖廖集》有《新蚕豆》诗：“乡下小姑娘，进城卖蚕豆，一斤十六板，买者犹嫌贵。用手每荚捏，中果有豆否？瘪的我不要，挑拣去大半。卖好不卖好？此半归谁有？忍痛卖给他，将瘪担回去；归来自煮食，和泪一起咽。”
1076、溥仪特赦后有次练自行车，把一位老大娘给撞了，赶忙送去一大盒点心慰问。老大娘是清末出生的，对皇帝牌位磕过[阅读全文]
1076、溥仪特赦后有次练自行车，把一位老大娘给撞了，赶忙送去一大盒点心慰问。老大娘是清末出生的，对皇帝牌位磕过[阅读全文]
(2009-02-13 19:15:41)
1109、郑振铎为让妻子高君箴吃阳澄湖蟹，每当上市时就陪她去四马路王宝和酒楼，安排好了，自己便去附近逛旧书店，过后再回到酒楼接她回去。
1110、张大千在北平时，与陈宝琛、于非暗等11人结成“转转会”，每个星期日轮流做东宴会。
1111、华阿菊在上海城隍庙设摊，利用鸡鸭下脚制成鸡鸭血汤，后合并到豫新点心店，选料始极为讲究，整块鸡鸭血必须去[阅读全文]
1110、张大千在北平时，与陈宝琛、于非暗等11人结成“转转会”，每个星期日轮流做东宴会。
1111、华阿菊在上海城隍庙设摊，利用鸡鸭下脚制成鸡鸭血汤，后合并到豫新点心店，选料始极为讲究，整块鸡鸭血必须去[阅读全文]
(2009-02-13 19:10:13)
1145、李石曾1908年在巴黎创办豆腐公司，出品有豆腐、豆浆、豆芽和豆制面包。孙中山参观后写进《孙文学说》第四章，记有“吾友李石曾留学法国，以研究农业而注意大豆，主张豆食代肉食”。
1146、蒋介石1947年参加台湾光复一周年活动，台省主席陈仪招待中晚餐均为四菜一汤，每餐均有一大盆蒋最爱吃的清蒸芋艿头，香喷喷地，硕大而酥软。蒋大为诧异问：“此地[阅读全文]
1146、蒋介石1947年参加台湾光复一周年活动，台省主席陈仪招待中晚餐均为四菜一汤，每餐均有一大盆蒋最爱吃的清蒸芋艿头，香喷喷地，硕大而酥软。蒋大为诧异问：“此地[阅读全文]
(2009-02-13 19:08:22)
佐餐菜，又称下饭菜，是人们餐桌上的寻常小菜，一般在宴会之后，食用主食前上桌，主要起到调节口味，去腥解腻，打开食欲，帮助消化等作用。传统的咸菜、泡菜、酱菜等均是比较好的佐餐菜肴。近年来，许多餐厅和饭馆出现了不少新佐餐菜肴，口感独特，很受欢迎，特别是在夏季炎热季节或生病初愈，食欲不振时，成为一道不可缺少的餐桌美味。笔者近日对佐餐小菜作[阅读全文]
(2009-02-13 19:07:27)
萝卜丝鲫鱼汤
就像影星需要影迷，歌星需要FANS，演戏需要喝彩的一样，我们厨房工作者也需要好吃并有想象力的家属来捧
场。常常在电影里看见一个孤独的女人做了满桌的佳肴却等不来品尝它的主人，于是，悲伤的音乐响起，两行清泪滚下，何等凄惨。
从这角度看，我这主妇当得何其幸福。老公说，工作一天就指望晚饭时喝酒吃菜，女儿呢，[阅读全文]
就像影星需要影迷，歌星需要FANS，演戏需要喝彩的一样，我们厨房工作者也需要好吃并有想象力的家属来捧
场。常常在电影里看见一个孤独的女人做了满桌的佳肴却等不来品尝它的主人，于是，悲伤的音乐响起，两行清泪滚下，何等凄惨。
从这角度看，我这主妇当得何其幸福。老公说，工作一天就指望晚饭时喝酒吃菜，女儿呢，[阅读全文]
(2009-02-13 19:06:35)
熬出一锅正宗的鸡汤，几乎就像炼制仙丹一样，每一个环节都马虎不得。
首先，是配料火踵。火腿分为小爪、蹄、上方、中方、油头五个部位，火踵就是猪的脚踝，也就是介于小爪与蹄之间的那个部位。它一半骨一半肉，最宜入汤。用火踵的道理在于，鸡味虽鲜，但有失淡薄，非火腿不能压住阵脚。
其次，就是鸡的选择，最好是一年以上的土鸡。传统烧菜，有[阅读全文]
首先，是配料火踵。火腿分为小爪、蹄、上方、中方、油头五个部位，火踵就是猪的脚踝，也就是介于小爪与蹄之间的那个部位。它一半骨一半肉，最宜入汤。用火踵的道理在于，鸡味虽鲜，但有失淡薄，非火腿不能压住阵脚。
其次，就是鸡的选择，最好是一年以上的土鸡。传统烧菜，有[阅读全文]
(2009-02-13 19:05:03)
水晶虾仁最好用野生河虾仁，如果找不到这种上佳材料，那您就把这几个字从前往后删，至少得是个虾仁吧。
淡水虾也分为河虾、湖虾和塘虾，这是由其生长环境决定的。相比而言，河虾仁的口感较好，但即使是河虾仁，那也得看这河有多大，当然野生的江虾是河虾中品质最好的。野生江虾在外观上和野生河虾差不多，但颜色却不是普通河虾那样的灰黑色，而是牙黄[阅读全文]
淡水虾也分为河虾、湖虾和塘虾，这是由其生长环境决定的。相比而言，河虾仁的口感较好，但即使是河虾仁，那也得看这河有多大，当然野生的江虾是河虾中品质最好的。野生江虾在外观上和野生河虾差不多，但颜色却不是普通河虾那样的灰黑色，而是牙黄[阅读全文]
(2009-02-13 19:01:26)
1180、周绍良年过70，仍是读书读到凌晨两点，喝点酒，吃一小碟花生米才入睡。
1181、王云五唯一的饮食嗜好是喝几杯酒，平时藏名酒甚多，遇到酒会，自携而去与友人共享，不亦乐乎。他酒微醉时，常自言自语说上一通英语，大醉时，则时而法语、时而西班牙语，吐词不清。因有此习惯，友朋每逢听他在酒席上口吐英语了，便不再敬酒。
1182、叶楚伧与苏曼殊[阅读全文]
1181、王云五唯一的饮食嗜好是喝几杯酒，平时藏名酒甚多，遇到酒会，自携而去与友人共享，不亦乐乎。他酒微醉时，常自言自语说上一通英语，大醉时，则时而法语、时而西班牙语，吐词不清。因有此习惯，友朋每逢听他在酒席上口吐英语了，便不再敬酒。
1182、叶楚伧与苏曼殊[阅读全文]
